橘化為枳
典出《晏子春秋·內(nèi)篇雜下》：“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳，葉徒相似，其實(shí)味不同。所以然者何？水土異也。”說(shuō)的是春秋時(shí)期齊國(guó)著名的外交家、政治家晏嬰，他不僅足智多謀，而且擅長(zhǎng)雄辯，是個(gè)有名的“鐵嘴”。有一次，他奉命出使楚國(guó)。楚王想故意侮辱他一下，便想出一招，故意熱情設(shè)宴，親自陪酒。正當(dāng)暢飲之時(shí)，兩個(gè)武士押著一個(gè)五花大綁的囚徒上來(lái)。楚王假意問(wèn)：“綁的是什么人？”武士回答說(shuō)：“齊國(guó)人?！背跤謫?wèn)：“他犯了什么罪？”武士又說(shuō)：“是小偷。”楚王回過(guò)頭，對(duì)晏嬰說(shuō)：“你們齊國(guó)人真是做賊的能手??！”
晏嬰聽(tīng)了，不動(dòng)聲色，慢條斯理地說(shuō)：“大王是否曾聽(tīng)說(shuō)過(guò)，橘子生長(zhǎng)在淮南能結(jié)出又大又甜的橘柑，可是這種橘柑如移植到淮北，就結(jié)出又小又酸的枳子。這是為什么呢？原來(lái)是水土不同的關(guān)系。現(xiàn)在這個(gè)人，在齊國(guó)從不偷東西，怎么一到楚國(guó)就染上這種惡習(xí)，莫非是貴國(guó)的水土環(huán)境的關(guān)系，讓人容易做小偷？”
楚王本想羞辱晏嬰，反被晏嬰取笑，感到很不好意思。
到底橘種植到淮北是不是就變成了枳？還是留給植物學(xué)家們?nèi)タ紦?jù)吧。而我更賞識(shí)的是橘和枳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值或藥用功效。
橘子。若追根溯源，世界各地的柑橘幾乎都與我國(guó)的柑橘有著親緣關(guān)系。柑橘在我國(guó)的人工栽培歷史，可上溯到四五千年前。自上古、經(jīng)兩周，到春秋戰(zhàn)國(guó)，至秦漢魏晉，均有各類文字可尋，據(jù)我國(guó)第一部古籍《尚書(shū)·禹貢篇》記載：夏禹時(shí)期，楊荊二州有橘，因其味美，被定為歲納貢品；我國(guó)第一部柑橘著作是南宋韓彥直所撰著的《永嘉橘錄》。書(shū)中記述了浙江溫州所產(chǎn)柑橘品種(27種)以及形狀。足以證明我國(guó)柑橘栽培歷史的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。
凡吃過(guò)橘子的人，都知道它果形美麗誘人，外表鮮亮橙紅，果肉嬌嫩多汁，酸甜誘人。但不一定都能知道其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療功效。橘子果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)國(guó)家衛(wèi)生研究院分析，橘子每百克的可食部分中，含蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.1克，糖12克，粗纖維0.2克和多種維生素及微量元素，橘中的胡蘿卜素(維生素A)含量?jī)H次于杏，比其他水果都高。橘子每百克中含有3l0毫克維生素C，是等量蘋(píng)果的7倍，是梨的10倍。
橘子性溫，味甘、酸。果肉、果皮、橘絡(luò)、橘核都是正統(tǒng)的中藥。
橘肉：具有開(kāi)胃理氣、止咳潤(rùn)肺、解酒醒神之功，主治嘔逆食少、口干舌燥、肺熱咳嗽、飲酒過(guò)度等癥。因其富含維生素B1、維生素P，可輔治高脂血癥、動(dòng)脈硬化及多種心血管疾病，還有明顯的抗癌作用，可預(yù)防胃癌。
橘皮：曬干入藥叫陳皮；橘皮中含有豐富維生素P，能維持毛細(xì)血管韌性，可防止血管破裂出血和滲血。它與維生素C結(jié)合，可增加維生素C對(duì)壞血病患者的治療效果。橘子未成熟果實(shí)的果皮叫青皮，具有疏肝破氣、散結(jié)消痰之功，力較陳皮強(qiáng)，常用于治療肝郁氣滯所致的胸脅脹滿、胃脘脹悶、疝氣、食積、乳房作脹或結(jié)塊等癥。
橘紅：陳皮去其白色內(nèi)皮后的紅色外皮叫橘紅，橘紅又以燥濕化痰為勝，主治喉癢咳嗽、痰多不利等癥。
橘白：橘皮內(nèi)層白皮叫橘白，具有健胃、祛痰、鎮(zhèn)咳、祛風(fēng)利尿、和胃降逆的功效。主治胸腹脹滿、不思飲食、嘔吐穢逆、咳嗽痰多等癥。
橘絡(luò)：橘瓤上的成網(wǎng)狀筋膜，橘絡(luò)具有通絡(luò)化痰、舒氣活血鎮(zhèn)痛的功效。很多人在吃橘子時(shí)，喜歡把包裹橘肉外層的網(wǎng)狀筋絡(luò)即橘絡(luò)撕掉，這是不可取的。橘絡(luò)也是一味良藥，吃橘子時(shí)最好不要撕掉。
格核：橘子干燥的種子叫作格核。具有理氣、散結(jié)、止痛的功效，是治療小腸疝氣、睪丸腫痛、乳腺發(fā)炎的良藥。
再說(shuō)枳樹(shù)，枳樹(shù)為蕓香科植物，又名枸橘、酸橙、玳玳花。枳樹(shù)所結(jié)的果實(shí)按采集的時(shí)間或炮制的方法不同，在藥用上分為兩種：一為枳實(shí)，二為枳殼。
枳實(shí)：是枳樹(shù)的干燥幼果。5至6月收集自落的果實(shí)，苦、寒、無(wú)毒。除去雜質(zhì)，自中部橫切為兩半，曬干或低溫干燥，從中部橫切成兩半，陰干、風(fēng)干或微火烘干。能破氣消積，化痰散痞。用于積滯內(nèi)停，痞滿脹痛，瀉痢后重，大便不通，痰滯氣阻胸痹，結(jié)胸；胃下垂，脫肛，子宮脫垂。
枳殼: 7月下旬至8月上旬，果實(shí)近成熟時(shí)采摘?？唷⑺?、微寒、無(wú)毒。理氣寬中，行滯消脹。用于治療胸脅氣滯，脹滿疼痛，食積不化，痰飲內(nèi)停；胃下垂，脫肛，子宮脫垂。
枳實(shí)和枳殼均有破氣消積，化痰消痞的作用，但亦有不同點(diǎn)。枳實(shí)形小皮厚，心實(shí)而氣寒，性急善于達(dá)，能破中焦之氣，氣結(jié)在胸以下者用之，尤多用于腸玻。枳殼形大而薄，中虛而氣散，其性也緩，常用于治高位氣滯，可破上焦之氣，偏于治胃、胸中氣滯?！侗静菅芰x》云：“枳實(shí)、枳殼，一物也。小則其性酷速，大則其性和而緩。”枳實(shí)利胸膈，枳殼利腸胃。然張仲景治胸痹、痞滿，以枳實(shí)為要藥，諸方治下血痔痢大便秘寒，里急后重，又以枳殼為通用，則枳實(shí)不獨(dú)治下，而枳殼不獨(dú)治高也。今中醫(yī)在臨床上，大多為氣在胸中用枳殼，氣在胸下用枳實(shí)；體質(zhì)虛者用枳殼，體質(zhì)好者用枳實(shí)；消食破滯用枳實(shí)，行氣寬中用枳殼。
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