海蜇的營養(yǎng)極為豐富，而且它還含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、碘和維生素B1、維生素B2、維生素B6等營養(yǎng)成分。其脂肪含量極低，每百克海蜇含脂肪0.1～0.5g。

由于海蜇是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營養(yǎng)食品。此外，海蜇還具有阻止傷口擴(kuò)散和促進(jìn)上皮形成、擴(kuò)張血管、降低血壓、消痰散氣、潤腸消積等功能。

所以最近幾年很多人都愛上了吃海蜇，不過要說到海蜇要怎么吃？要我說最常見的方法就是把海蜇皮涼拌著吃了，做法簡單又美味。

接下來就來看看怎么做出美味的海蜇吧？為了讓海蜇更美味營養(yǎng)，我決定把海蜇皮和黃瓜胡蘿卜一起搭配來吃，營養(yǎng)豐富、口感爽脆的海蜇皮，補(bǔ)充膠原蛋白之余又不會(huì)增添額外的熱量，晶瑩剔透的質(zhì)感與紅紅綠綠的黃瓜胡蘿卜配在一起，加上酸辣的醬汁，簡直是開胃營養(yǎng)又漂亮。

說了這么多，我們就來看看海蜇的做法吧！

準(zhǔn)備食材:

酸辣調(diào)味汁10毫升、干紅辣椒5根、鹽適量白砂糖1茶匙、香醋5毫升、植物油10毫升、大白菜心100克、海蜇皮80克、胡蘿卜50克、香菜10克

制作方法:

1、把買回來的海蜇皮洗凈后切成絲，放入清水中充分浸泡，去除多余的咸味。

2、再將大白菜心洗凈，切成細(xì)絲備用。也可以使用娃娃菜，如果是大白菜最好對半切開取中間的嫩心。

3、再把胡蘿卜切成細(xì)絲，或者用擦絲器擦成細(xì)絲，放入沸水中燙一下使其略變軟，瀝干水分備用。

4、再把香菜洗凈，切成碎末備用。

5、然后將海蜇絲撈出瀝干水分，和白菜絲、胡蘿卜絲放在一起，加入酸辣調(diào)味汁攪拌均勻。

6、最后撒上香菜碎攪拌均勻就可以品嘗了。是不是很簡單了？喜歡吃海蜇的朋友感覺試著做一下吧！

可能有些朋友想自己做酸辣調(diào)味汁，下面也分享一個(gè)酸辣調(diào)味汁的做法。

酸辣調(diào)味汁的做法:

1、將適量的鹽、白砂糖、香醋混合均勻。將干紅辣椒掰碎，辣椒籽留用。

2、把植物倒至鍋里燒至溫?zé)幔D(zhuǎn)中火，然后將辣椒籽炸至變色。

3 、然后放入干紅辣椒碎繼續(xù)炸至變色。

4、把油和辣椒一起盛出，倒入混合調(diào)料，這樣一碗酸辣調(diào)味汁就做好啦！

溫馨提示:

泡海蜇的水中間可以換幾次，這樣可以促使海蜇之中的鹽分析出，如果覺得自己掌握不好味道的話，可以夾出一根嘗嘗看。

海蜇存儲(chǔ)方式:

海蜇買回來后，不要沾淡水，用鹽把它一層一層地腌存在口部較小的壇（或罐）子里，壇口部也要放一層鹽，然后密封。此方法能使海蜇保存幾年不變質(zhì)。但需要注意的是，腌泡海蜇的壇子，一定要清洗干凈，并且不能與其他海產(chǎn)品混合腌泡，否則容易腐爛。平時(shí)喜歡吃海蜇的朋友可以多買點(diǎn)海蜇存儲(chǔ)起來，這樣就不用經(jīng)常去買了。