香辣烤魚

在烤魚的做法大全中，川渝地區(qū)味道的烤魚非常受歡迎，香辣可口，猶如川渝常見的萬州烤魚。

食材準備

草魚1條，洋蔥1個，姜末10克，香水芹5根，老干媽2大匙，植物油4大匙，干紅椒15克，高湯500毫升，姜片10克，料酒1大匙，蒜2根，鹽少許。

方法步驟

1、洋蔥洗凈切絲，芹菜洗凈切段，蒜洗凈切段；

2、草魚處理好后用鹽，料酒抹勻腌20分鐘；

3、烤盤中鋪上一層洋蔥，然后放入腌好的烤魚，撒上姜末，淋上一匙油；

4、放入預熱到220度的烤箱中層，烤20分鐘取出；

5、另取炒鍋放，放入3匙油，冷油下入姜片，蒜和干紅辣椒；

6、放入老干媽豆瓣醬炒出紅油后倒入高湯，煮開后小火熬3分鐘；

7、然后加入香水芹煮熟，淋在烤好的魚身上，再入烤箱烤6分鐘左右即可。

焦香烤魚

更適合家庭制作的一種烤魚，制作方法簡單，配料不多。

食材準備

魚，姜粉，料酒，姜片，生抽，蜂蜜，五香粉，孜然粉，鹽適量。

方法步驟

1、將魚收拾干凈，劃上刀口，用鹽，姜粉，料酒，胡椒粉抹勻腌一會；

2、并且在魚肚子中篩入蔥段和姜片去腥；

3、取小碗，放入蜂蜜，生抽，醬汁，五香粉，孜然粉調勻，烤箱預熱180度待用；

4、將魚放在烤箱中層，烤20分鐘后取出翻面，刷上醬汁，撒上孜然和五香粉再烤；

5、烤制魚表面焦黃即可出爐。

小貼士：

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