冬天多吃點蓮藕，不僅養(yǎng)陰潤燥，還可以清心安神。今天不用蓮藕煲湯，也不搭配炒菜，而是給大家腌一道小咸菜，所用食材很簡單，蓮藕、黃醬、鹽和白醋，腌好的蓮藕，咸香爽脆，開胃解膩，用來配粥或是下酒下飯都很不錯，喜歡的朋友不妨試試。
1 蓮藕洗凈表面污泥，晾干水分，削去外皮，切成約 1 厘米見方的丁。2 坐鍋點火，加入適量清水，放入白醋和藕丁燙至斷生，撈出速用涼水過涼。4 再加入黃醬拌勻，覆上保鮮膜，放在冰箱里腌 5 天即成。1 藕丁注意一定要將水控干，否則容易長毛。
2 根據(jù)口味輕重調(diào)節(jié)黃醬用量。
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