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芝麻醬、紅糖拌一拌做火燒，酥軟香甜，每層都有醬料，超級好吃

2021.04.02

今天用芝麻醬和紅糖，給大家做一道好吃的麻醬糖火燒，外酥里軟，層層分明，一口下去滿嘴留香，早上來一個(gè)，一上午都頂飽。自己在家做麻醬糖火燒用料一定要足，這樣做出來的火燒更香，喜歡的朋友試試看。

麻醬糖火燒

準(zhǔn)備材料

面粉200克，酵母2克，溫水130克，芝麻醬100克，紅糖100克，醬油少許

特殊工具：烤箱1臺

開始制作：

1 酵母和溫水混合均勻，倒入面粉，和勻，揉成均勻的面團(tuán)（面團(tuán)偏濕軟，摔打著揉面會更方便），覆蓋略松弛。

2 紅糖搟開疙瘩，倒入芝麻醬中，攪勻。

3 案板上抹少許油，將面團(tuán)搟開（約5毫米厚），前頭略窄，放上所有紅糖芝麻醬，抹開。

4 將面片由前頭卷起。

5 兩端和接口處都捏住。

6 將卷好的面餅搟開搟薄。

7 將兩邊分別向中間折疊，折成三層。

8 再輕輕搟開搟薄。

9 從一前端向內(nèi)卷起，收口壓緊，蓋好，松弛5分鐘。

10 輕輕拽住兩端略抻一下。

11 分切成5等份。

12 取一份放在手心里，光滑面朝手心，將中心處向下壓。

13 四邊收攏起，整成圓坯，收口捏緊。

14 將做好的生坯排放入鋪墊好的烤盤。全部完成后，表面刷少許醬油，入預(yù)熱至190℃的烤箱，中層，烤22~25分鐘即可。

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選自《巧廚娘百變面點(diǎn)》這本書，版權(quán)所有。

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