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花生米 100 克，陳醋 40 毫升，生抽 15 毫升，白酒 5 毫升，白糖 8 克，鹽 2 克，食用油適量

1. 凈鍋注油燒熱，倒入花生米，小火慢炸。

2. 炸至花生米表面呈金黃色時， 淋入少許白酒，再炸一會兒，撈出花生米，待用。

3. 凈鍋倒入適量陳醋，再淋入少許生抽。

4. 加入適量鹽。

5. 放入適量白糖，煮至入味，制成醋汁。

6. 將花生米裝入備好的碗中，再淋入鍋中的醋汁即可。

  完成圖  

選自《念念不忘的80道經(jīng)典家常菜》一書，版權(quán)所有。