一、干鍋山藥
食材：山藥400克、五花肉1條、青紅椒各半個、洋蔥半個、蒜3瓣、大蔥3克、姜5克、干紅椒絲少量、植物油1大勺、豆瓣醬2大勺、醬油少許、料酒2大勺、糖1小勺、鹽少量、雞精適量、白醋適量
做法：
1.將山藥去皮并切成細條(山藥條要盡量細，否則粗了不容易炒熟)，然后放入淡鹽水中以防止氧化變黑;
2.將青紅椒切滾刀片，洋蔥切細條，同時將大蔥和姜切片，蒜切粒;
3.將鍋置火上，放少許油，加入切好的五花肉片炒斷生后盛出備用;
4.炒鍋中再倒入少許油，之后放入干紅椒絲和洋蔥炒香，然后放入蔥姜蒜一起炒;
5.之后加入五花肉片和豆瓣醬一起炒勻，再加入瀝干的山藥條和其它調味料干炒五分鐘左右，讓調料充分入味;
6.最后加入青紅椒片炒均即可。
二、辣味韭菜炒豆干
食材：韭菜100克、白豆干250克、蔥姜適量、鹽適量、辣椒3個、蠔油10克、醬油20毫升、白糖1克、香油適量。
做法：
1.白豆干切條入平底鍋煎至微黃備用。
2.韭菜洗凈切段。
3.蔥姜蒜切碎，紅辣椒切圈。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜辣椒。
5.倒入豆干翻炒。
6.加入醬油、蠔油、糖。
7.在加入適量的清水燒制豆干入味。
8.倒入韭菜翻炒均勻。
9.加少許鹽，淋入香油，翻炒均勻關火
三、干鍋臘肉
食材：臘肉、蒜薹、萵筍 、鹽 、味極鮮、小米椒 、姜 、雞精、
做法：
1、把臘肉泡泡洗凈
2、用煮鍋煮到8成熟撈起
3、涼一涼，切薄片
4、把萵筍去皮，洗凈切長條
5、把蒜薹洗凈切段，用鹽拌均勻腌制10分鐘
6、小米椒洗凈切丁，姜洗凈切絲
7、熱鍋加臘肉片煸炒吃油，撈起肉
8、用那臘油把姜絲萵筍煸炒一會
9、加小米加少許的鹽翻炒均勻
10、加臘肉片，味極鮮
11、加少許的水燜一會
12、加雞精翻炒均勻出鍋，裝干鍋里，可以加熱吃
四、陳皮鴨
食材：鴨子1只；陳皮10克；冰糖30克；料酒1大匙；生姜5片；大茴香4瓣；小茴香1小匙；肉桂2小片；生抽1大匙；老抽1/2大匙；
做法：
1.鴨子洗凈剁成小塊，鍋里水燒開，入鴨塊焯燙一下，撈出洗凈。
2、所需香料大茴香、小茴香、肉桂、陳皮、生姜、碎冰糖準備好。
3、把洗凈的鴨塊放入冷水鍋中，放入大茴香、小茴香、一半陳皮、肉桂、生姜，大火燒開。燒開后加入料酒，再轉中火燒20分鐘。
4、撈出鴨肉瀝干水份。鍋里放入油、碎冰糖，小火加熱。
5、邊加邊不停的攪拌，直到冰糖化為棕色。加入余下的一半陳皮和鴨塊，翻炒均勻。加入1小碗水、生抽、老抽中小火燜20分鐘至水份收干，即可盛出。
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