各位老師，大家好！由于藥膳學(xué)習(xí)的內(nèi)容比較多，所以從今天開始，我們改為每周學(xué)一次。今天，我們學(xué)習(xí)的內(nèi)容是補益五臟中的五款養(yǎng)心藥膳。這類藥膳是選用養(yǎng)心安神的中藥，配合一定食物，經(jīng)烹調(diào)而成的一類藥膳食品。這類藥膳它具有養(yǎng)心血、補心氣、安心神、益心智的功效。適用于心氣虛或心血虛引起的心悸、氣短、胸悶以及心慌、失眠、多夢、記憶力減退等癥。

龍眼肉粥

藥膳配方：龍眼肉１５克，紅棗３－５枚，粳米６０克。

制作方法：粳米淘洗干凈，龍眼肉、紅棗洗去泥沙，同煮粥。

功效主治：養(yǎng)心安神，健脾補血。用于心血不足引起的心悸、失眠、健忘，貧血，脾虛泄瀉、浮腫，體質(zhì)虛羸，以及神經(jīng)衰弱，自汗、盜汗等。

服用方法：早晚各服１次。

禁忌注意：用量不宜過大，須熱服。風(fēng)寒感冒、惡寒發(fā)熱或舌苔厚膩者忌用。

酸棗仁粥

藥膳配方：酸棗仁15克，粳米100克。

制作方法：將酸棗仁炒熟，放入鋁鍋內(nèi)，加水適量，煎熬，取其藥液備用　粳米洗凈，放入鍋內(nèi)，倒入藥液煎煮，待米熟爛時即成。

功效主治：養(yǎng)陰，補心，安神，斂汗。適用于心脾兩虛之癥。如神經(jīng)衰弱、心煩、心悸、失眠、多夢、黑眼圈等。

服用方法：早晚溫服。

禁忌注意：孕婦慎用。

蔥棗湯

藥膳配方：紅棗２０枚，蔥白７根（連須）。

制作方法：紅棗洗凈，用水泡發(fā)，蔥白（連須）洗凈備用。紅棗放入鋁鍋內(nèi)，加水適量，武火燒沸，約２０分鐘后再入蔥白，繼續(xù)用文火煎熬１０分鐘即成。

功效主治：安心神，益心氣。用于心氣虛的神經(jīng)衰弱，失眠多夢，記憶力減退等。

服用方法：此為一日量，吃棗喝湯，早晚分兩次服食。

禁忌注意：熱盛表虛者慎用。

玫瑰花烤羊心

藥膳配方：鮮玫瑰花５０克，羊心５０克，食鹽５０克。

制作方法：將鮮玫瑰花（或干品１５克）清水洗凈，放入鍋中，加入適量清水、食鹽，煎煮１０分鐘，待冷備用。羊心洗凈，切成長５厘米、寬３厘米、厚約１厘米的小塊，match穿在燒簽上，邊烤邊蘸玫瑰鹽水，反復(fù)在明火上烤炙，烤熟稍嫩即可。

功效主治：養(yǎng)心，安神，解郁。適用于心血虧虛所致驚悸失眠，郁悶不樂癥。

服用方法：宜熱食，可邊烤邊食。

禁忌注意：脾胃虛寒、體內(nèi)熱盛者不宜多食。

柏子仁燉豬心

藥膳配方：柏子仁１５克，豬心１具。

制作方法：將豬心洗凈，用竹片剖開，將柏子仁放入豬心內(nèi)，入砂鍋，加水適量，隔水煎熟，以豬心透爛為度。

功效主治：養(yǎng)心安神，補血潤腸。適用于心血虛，心陰虛引起的心悸怔忡，失眠多夢，記憶力減退，以及老人血虛便秘等。

服用方法：食豬心，喝湯。

禁忌注意：便溏痰多及高膽固醇者不宜食用。

各位老師，補益五臟類的養(yǎng)心藥膳我們就先學(xué)這五款。回顧一下今天所學(xué)的內(nèi)容：兩款粥品（龍眼肉粥、酸棗仁粥）、一款湯品（蔥棗湯）、一款燒烤小吃（玫瑰花烤羊心）、一款佐餐湯肴（柏子仁燉豬心）。

養(yǎng)心的藥膳還有很多，我們就不一一介紹了，有興趣的老師們可以自己再學(xué)。下一講，我們要學(xué)習(xí)補益五臟藥膳中的補腎藥膳，有興趣的老師敬請留意哦，今天的學(xué)習(xí)就到這里。謝謝大家！

主講人：蘇義禎

請輸入圖片描述中醫(yī)養(yǎng)生愛好者，也是中醫(yī)雜談白銀區(qū)群管理員。1983年7月畢業(yè)于蘭州市衛(wèi)生學(xué)校公共衛(wèi)生專業(yè)，1993年7月畢業(yè)于西北師范大學(xué)（函授）免疫預(yù)防專業(yè)。自1983年參加工作以來，一直在白銀區(qū)從事兒童計劃免疫、傳染病防治管理、性病艾滋病防控、地方病、慢性病防控等疾病預(yù)防控制工作30余年。專職健康教育近10年。