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今天小編給大家整理的是八道海參家常菜，非常簡單，但是確實(shí)吃貨必藏的好菜譜。

一、海參小米粥

小米洗凈，蔬菜和海參切片，蔥和姜切絲，湯鍋放入足量水，水沸之后放入小米，滾鍋后放海參，再次滾鍋后小火煮5分鐘，其間不停用勺子攪拌，之后加入姜絲，熬制25分鐘，開蓋加濃縮雞汁，和適量的鹽、白胡椒、香油、小蔥花等。

二、海參蒸雞蛋

雞蛋打蛋液，1：1或1：1.5的清水?dāng)噭?，用保鮮膜蒙上，上面戳小孔，上過蒸10分鐘后，將海參放入碗中，繼續(xù)蒸3分鐘。出鍋前撒入蔥花、海鮮醬油和芝麻油等調(diào)味，就可以開吃啦！

三、蔥爆海參

海參水發(fā)之后，處理干凈，切絲，蔥白切段，油鍋燒熱，六成熱油放蔥段，炸至金黃色撈出，蔥油備用。重新起鍋，放蔥油，爆香蔥姜末，放入海參，加清湯，然后加入海鹽、料酒、醬油和適量白糖，開鍋后小火煨制2分鐘，淀粉勾芡之后，中火收汁，放入蔥油，就可以擺盤上桌啦。

四、海參木耳燒豆腐

北豆腐洗凈切塊，海參發(fā)好洗凈，用沸水加10g料酒，加蔥末燙下海參去腥，撈起切段，沖涼，保持彈性。鍋內(nèi)放植物油，煸炒香蔥、姜蒜，加豆腐、木耳，繼續(xù)煸炒，加耗油提味。豆腐木耳入味后，假如海參，翻炒兩分鐘，加鹽、雞精、小蔥末，出鍋。

五、海參燜雞筍

雞肉切成條，加鹽、醬油、料酒，蔥姜蒜等腌制片刻，海參、筍、切條備用。熱鍋倒油，下雞肉，炒變色后放入調(diào)料，加雞腿菇炒香，依次放入備用的調(diào)味料，放入春筍、海參，燒三分鐘，淀粉勾芡，倒入出鍋。

六、茶香燜海參

海參泡發(fā)，處理干凈，然后用蔥姜蒜，料酒泡一會，切段備用。蝦米進(jìn)水，腩肉切成小段，起鍋熱油，炒香腩肉、蝦米，加水，煎炒，出濃湯后熄火，加茶葉，焗5分鐘，放入海參，用濃茶湯泡軟，加入燙熟的蔬菜，調(diào)味出鍋即可。