中國(guó)人吃海參
已有一千多年歷史了
隨著人們對(duì)海參的認(rèn)識(shí)越漸深入
男女老幼都開始食用海參來(lái)進(jìn)補(bǔ)
加上海參性溫味甘咸
兒童、老人、孕婦都可以放心食用
還能獲得意想不到的滋補(bǔ)效果。
人們吃海參
有以下幾個(gè)問(wèn)題，是最關(guān)心的，你知道嗎？
01
哪些人適合吃海參?
1、糖尿病、貧血等慢性消耗性疾病的人。
2、腫瘤放、化療患者的康復(fù)期保健中的人。
3、動(dòng)脈硬化、高血壓、高血脂等心腦血管疾病患者。
4、免疫力低下、體虛、畏寒、多汗、經(jīng)常感冒者。
5、氣管炎、關(guān)節(jié)炎、類風(fēng)濕、骨質(zhì)疏松的人。
6、腦力勞動(dòng)者及重體力勞動(dòng)者如運(yùn)動(dòng)員。
7、尿頻、腎虛、易疲勞、性欲減退者。
8、食欲不振、便秘者。
9、失眠、多夢(mèng)、耳鳴、心慌氣短、頭暈眼花、記憶力減退者。
10、亞健康、各種現(xiàn)代病患者。
11、孕婦、產(chǎn)婦。
12、都市白領(lǐng)、愛(ài)美的現(xiàn)代女性。
13、發(fā)育期兒童補(bǔ)充腦黃金DHA。
而患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者應(yīng)少吃海參。
02
什么時(shí)間吃效果最好?
建議在早晨空腹食用海參，因?yàn)榭崭箷r(shí)食用海參不但可以經(jīng)胃的消化吸收，而且還能直接被小腸吸收，所以空腹食用海參不但吸收快,，并且營(yíng)養(yǎng)基本不流失。作為早餐，海參可以切碎熬粥，在做海參粥前，先把米粥熬好，粥的材料最好是碎米，或者普通的大米熬至爛熟。然后把切碎的海參放進(jìn)粥里，同時(shí)加入少量的鹽和糖，適量的姜絲，再熬5分鐘后就可以出鍋。海參粥保留了海參的營(yíng)養(yǎng)，加入姜絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時(shí)吃海參的老年人，不但營(yíng)養(yǎng)吸收好，而且口感比較柔和，也不會(huì)傷胃，對(duì)于老年人的體弱虛寒大有好處。而對(duì)于產(chǎn)后虛弱的產(chǎn)婦或者術(shù)后需要進(jìn)補(bǔ)的人群，可以將海參與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養(yǎng)血效果。
03
海參的生長(zhǎng)年限和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的關(guān)系
海參的生長(zhǎng)年限和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是有關(guān)聯(lián)的。海參自然壽命一般為8—9年，參齡越長(zhǎng)的海參在海洋中度過(guò)了漫長(zhǎng)的歲月，汲取了更多的海洋精華，其體內(nèi)積蓄的營(yíng)養(yǎng)更豐富一些。所以，年限越長(zhǎng)的海參，肉質(zhì)更厚，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，也更珍貴。
04
海參顏色有何差別？顏色越深就是越好嗎？
海參的好壞不是單純的以顏色區(qū)分，海參的顏色深淺與海參自身的品質(zhì)并無(wú)關(guān)系，是由于海參在生長(zhǎng)環(huán)境中所形成的保護(hù)色。海參習(xí)慣生活海底的巖石下、細(xì)沙中，以及海藻繁茂、波浪靜穩(wěn)的海水中，會(huì)根據(jù)周圍生長(zhǎng)環(huán)境不同而改變體色，海參這種變化的體色能有效的保護(hù)自己。所以，海參并不能用顏色越深就是越好來(lái)判斷其品質(zhì)。
05
夏天能吃海參嗎？
能。海參，性溫補(bǔ)，適宜四季食用。夏天選擇海參進(jìn)補(bǔ)非常適宜，正所謂“冬病夏治，夏補(bǔ)冬如牛”。夏天里服用海參會(huì)彌補(bǔ)體內(nèi)陽(yáng)氣不足，到達(dá)新的陰陽(yáng)平衡，提高戰(zhàn)勝疾病的能力，使得冬季好發(fā)的疾病，在夏季里通過(guò)調(diào)養(yǎng)后冬季不再犯。所以，夏季也可以食用海參。
06
海參，是刺越多越好嗎？
海參刺的多少并不是決定海參好壞的唯一標(biāo)準(zhǔn)，其決定好壞的最關(guān)鍵因素是產(chǎn)地和海域。一般來(lái)說(shuō)，海參的好壞與刺的密度無(wú)多大關(guān)系，刺的多少與生長(zhǎng)環(huán)境有關(guān)，因此選擇海參時(shí)切忌一味的只看海參刺的多少，選擇體壁肥厚粗壯的海參更重要。滋補(bǔ)價(jià)值最高的刺參一般有4—6排的刺，體型成棒槌型，肉厚筋粗，被稱為“參中之冠”。
07
為什么不建議您將海參筋扔掉后發(fā)制？
海參筋是海參體壁上粗壯白色條形物質(zhì)，它是海參的神經(jīng)系統(tǒng)。有不少百姓誤認(rèn)為它是海參的腸子，或者為了能將海參發(fā)制的更大一些，便把筋剃掉。海參君在這里提醒您：海參筋，不僅與海參體壁有相同的活性的成份，還含有豐富的海參皂甙，酸性軟骨素，精氨酸等稀有的營(yíng)養(yǎng)成份。另外，海參能否發(fā)制大與其產(chǎn)品品質(zhì)和加工工藝有關(guān)。所以，建議您一定要把海參筋保留。
08
兒童能吃海參嗎？
三歲以上的兒童可以少量食用。海參即可增強(qiáng)兒童體質(zhì)，也可為其提供生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中所需的營(yíng)養(yǎng)成分。此外，海參富含牛磺酸及鋅元素，?；撬岷弯\對(duì)促進(jìn)孩子的大腦等重要器官的生長(zhǎng)發(fā)育其明顯作用。
09
吃海參能上火嗎？
不會(huì)。海參，眾所周知是難得的“陰陽(yáng)雙補(bǔ)”食品，它既能滋陰又能補(bǔ)陽(yáng)。因其富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等50多種天然珍貴活性物質(zhì)，成為許多百姓四季進(jìn)補(bǔ)首選。古籍《五雜俎》中對(duì)海參有這樣的記載：“海參遼東海濱有之，其性溫補(bǔ)，足敵人參，故名曰海參?！彼?，海參是不可多得的天然滋補(bǔ)食品，適宜四季食用。
10
海參吃多了有沒(méi)有副作用？
不會(huì)，因?yàn)楹儆谝环N食品而不是藥品，吃海參的時(shí)間越長(zhǎng)起到的滋補(bǔ)作用越好，在經(jīng)濟(jì)條件允許的情況下，建議常年食用效果最佳。
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