過年禮花
一年又一年，在每年最寒冷的季節(jié)，是中華民族最盛大的春節(jié)。
迎接春天的到來的節(jié)日，和親朋好友團(tuán)聚的節(jié)日。
春天的節(jié)日
每年的大年三十，久居北京的我，自20年前嫁給來自青島的老公后，踏上了去青島過年的回鄉(xiāng)之路。
青島
青島屬于中國的北方，緯度位于上海和北京中間，各距離七八百公里。如果在歐洲，這樣的距離相當(dāng)于橫跨兩個國家。事實上，在青島過年和小時候在上海過年，不同之處太多了。
過年大餐
首先，兩個地方對過年的時間定義和稱呼不同。
過年窗花
中國北方，包括青島，在臘月二十三過小年，距離大年初一還有一周。而上海沒有過小年這一說法，倒是有小年夜，就是，大年初一之前兩天，標(biāo)至著春節(jié)的到來。
過年紅燈籠
北方的春節(jié)前夜，叫做除夕，而在上海，叫做大年夜。雖然叫法不同，但是那天晚上，無疑是一年里最熱鬧的一晚。
年夜飯
大人們從早上就開始準(zhǔn)備除夕的晚飯，一周前就備好了豐富的食材。在青島過除夕，盡管有各色好吃到爆的海鮮，但是，餃子是萬萬不可少的。
由于青島面朝大海，家家戶戶都會包帶海鮮的餃子。
青島海鮮
青島魚水餃的燈籠
什么大蝦餃、鲅魚餃、嘎啦（就是蛤蜊）餃······還有外面黑乎乎（因為面粉調(diào)和了黑色的墨魚汁），里面白花花的墨魚餃子。
青島墨魚水餃
可是，在沒有到青島之前，我竟然不知道餃子為何方神圣，不僅家里人從來沒有做過，在餐廳都很少吃到過。
上海的小吃琳瑯滿目，和煎餃相像的是鍋貼
上海鍋貼
和蒸餃相像的是燒麥
上海燒麥
和水餃可以抗衡的就是餛飩了。
上海小餛飩
但是，餛飩在上海的年夜飯里一般不出現(xiàn)，覺得它過于平庸，是日常的早點。上海年夜飯里必然要出現(xiàn)的是八寶飯。雖然只是最后一道甜點，但是，有了這個才算一頓完美的晚宴。
上海八寶飯
到了正月初一一大早，在青島吃的還是餃子。餃子餡里悄悄放上幾枚錢幣，誰吃到了，預(yù)示著一年的好財運(yùn)。包餃子的大姑姐老是沖老公使眼色，所以每年他總是吃錢冠軍。
好財運(yùn)
在上海，一年的第一頓早餐一定是甜的。蒸年糕或者炸年糕，預(yù)示著年年走高，步步高升。小的時候，不太愛吃甜食，這第一頓飯總是象征性地扒兩口，接下來串門，少不了好吃的。
上海年糕
去親戚家里拜年，青島和上海為客人預(yù)備的小吃也是完全不同的。
等待客人
在青島，提前就會炸好各種炸物，如白菜丸子、麻花、肉包子，炸肉······客人一到，就將這些小吃上屜騰（意思為“蒸”）一下，冒著熱氣端出來。
青島炸丸子
至今讓我記憶猶新的上海拜年小吃是炸春卷。豆沙春卷顯得不夠排場，黃芽菜肉絲春卷才是春節(jié)的菜。
上海肉絲春卷原材料
黃牙菜就是北方說的大白菜。拿大白菜切絲和肉絲炒了，其中放入不少白胡椒，最后淀粉勾芡。放涼了，就是春卷的餡料。吃前，用薄皮卷了，平底鍋煎一下。外面是薄脆的皮，里面裹著軟香又帶著點辛辣的餡，鮮美無比。
上海肉絲春卷
上海肉絲春卷
至于過年的主食，在青島，除了餃子之外，還有花饃。
青島花饃
過年才有的花饃是山東特產(chǎn)，不僅外形討喜，有大壽桃、鯉魚、蝴蝶、小豬等各種造型，
青島花饃
青島花饃
青島花饃
味道也非常不同凡響。山東的面發(fā)得有勁道，不沾牙，耐嚼，不似上海的饅頭，喧、軟又沾牙。掰開了，不少還帶五谷餡的。有大黃米糯米加紅棗皮的，有包縷縷面絲的銀絲卷，有南瓜面做餡的，更多的是豆餡和夾雜大紅棗的。
大黃米糯米加紅棗皮餡的饃
銀絲卷
奶黃卷
到了正月十五，就是元宵節(jié)了。在上海過年的時候，一直不知道元宵是什么東西，因為我們管元宵叫做湯圓。來了青島后第一次吃到花生餡的元宵。
花生餡的元宵
但是，永遠(yuǎn)忘不了的是上海的肉湯圓，算起來，至少有20年以上沒有吃到過了。肉湯圓個頭很大，差不多有小雞蛋那么大。常常不是圓的，而是兩頭帶個尖尖，以顯示它的不凡身份。咬開了，油汪汪的肉汁就滴了出來。在物質(zhì)生活還不是那么豐富的年代，肉湯圓幾乎是財富與地位的象征了，待客之最高禮遇?？上В枚啾狈脚笥岩宦牭皆€可以是葷的，感覺難以想象。
肉餡湯圓
我們偉大的祖國實在太大了，各地過年的風(fēng)俗、食物、禮儀、習(xí)慣也是千差萬別。我和一大幫和我沒有任何血緣關(guān)系（至少在孩子沒有出生的時候）的人在一起過一年中最重要的節(jié)日，而沒有任何違和感。愛，包容了一切，也豐富了一切！
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