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薤白，百合科蔥屬植物，卻被叫做野蒜，民間俗稱小根菜。

這個(gè)春夏季節(jié)最為常見的野菜，其實(shí)來頭還不小呢。

《爾雅》：‘痰，鴻著?！弊⒃唬骸稗艘病！庇衷疲骸稗櫵C又云勁山。莖葉亦與家在相類而根長葉差大僅若鹿蔥。體性亦與家薤同。然今少用蔬。雖辛而不葷五臟。故道家常餌之。兼補(bǔ)虛，最宜人?！?/section>

可見薤白，這么小的植物，歷史之深遠(yuǎn)。在精致的宋代，上至達(dá)官貴人，下至平民百姓，都將薤白也如家常食物，且很尊貴。

陸游也有詩云：《咸薤》“九月十月霜滿屋，家人共畏畦蔬黃。小罌大甕盛滌溜，青菘綠韭謹(jǐn)蓄藏?！薄皟鲛穗H價(jià)千金，不數(shù)狐泉槐葉面?！?/section>

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中醫(yī)眼中的薤白，價(jià)值連城。

中醫(yī)認(rèn)為：薤白性辛、苦，溫。

歸心、肺、胃、大腸經(jīng)。

通陽散結(jié)，行氣導(dǎo)滯。

李時(shí)珍在《本草綱目》之中介紹薤白時(shí)則說，此物善解“少陰病厥逆瀉痢，胸痹刺痛”，有行氣散瘀之良效。

現(xiàn)代中醫(yī)在總結(jié)古人使用薤白的經(jīng)驗(yàn)之后，則認(rèn)為中藥薤白屬于行氣導(dǎo)滯之要藥，其味辛且偏苦，藥性溫通，入藥有通人真陽而散結(jié)、行人氣結(jié)而導(dǎo)滯的作用。尤其是針對于現(xiàn)代大多數(shù)人常出現(xiàn)的氣滯氣郁、胸痹疼痛等情況，入藥最為對癥。

《金貴要略》半夏湯：可與瓜蔞、半夏、枳實(shí)等配伍治療痰阻滯、胸陽不振所到胸痹證。

《千金方》：治咽喉腫痛，薤根，醋搗，敷腫處，冷即易之。

《本草求真》：薤，味辛則散，散則能使在上寒滯立消；味苦則降，降則能使在下寒滯立下；氣溫則散，散則能使在中寒滯立除；體滑則通，通則能使久痼寒滯立解。

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薤白現(xiàn)在也是中醫(yī)常用的一味藥物，而且可以解決我們生活中的很多小問題。

治療咳喘

薤白具有通陽散結(jié)、行氣祛痰的作用。

很多中醫(yī)臨床上常常在治療咳嗽氣喘時(shí)用到薤白。

我們知道，“肺為嬌臟”,最怕水濕雍盛。當(dāng)肺部又痰飲又積熱的時(shí)候，就會(huì)引發(fā)咳嗽，哮喘。

這個(gè)時(shí)候就可以用薤白和冰糖加水煮20分鐘，喝下后可以起到止咳平喘的作用。

促消化，止泄

薤白50g，大米50g，加水煮為稀粥服用。

薤白的溫痛，辛散，具有健脾消食的功效，這個(gè)方子味道很淡，也很好吃。當(dāng)家人沒有食欲，或者因?yàn)槌蕴鄸|西而腹瀉，脹肚的時(shí)候，都可以服用。

止胸痛

薤白味辛烈，可以行散，同時(shí)又偏苦，還可以將氣機(jī)降下，同時(shí)，其藥性溫通而能散結(jié)，所以最適合散體內(nèi)寒凝之氣滯，并起到通胸腹之真陽而止胸痹疼痛的效果。

“醫(yī)圣”張仲景尤其崇尚薤白的功效。他的著名經(jīng)方瓜蔞薤白半夏湯、枳實(shí)薤白桂枝湯等，都是用薤白配伍諸藥而成。對于寒氣很重，瘦弱，不容易出汗，且經(jīng)常胸悶胸痛的人效果非常好。

這些方子，千百年來一直被我們的中醫(yī)使用，代代相傳。

現(xiàn)代的中醫(yī)對薤白的應(yīng)用也是非常多的。

比如對于氣滯兼有血瘀者，常用薤白同丹參、當(dāng)歸、川芎、桃仁、紅花等藥材同樣，既能行氣滯、又可散血瘀。而若是胸腹氣滯引起的胸痹疼痛，則還可以用薤白配伍瓜蔞、五靈脂、蒲黃、延胡索、丹參等同用，其散胸痹、止疼痛的作用也是很好的。

另外，這個(gè)季節(jié)的薤白很鮮嫩，新鮮的薤白可以用來炒雞蛋，炒肉，或者腌制咸蒜，糖蒜等等。

注意的是，薤白不適合脾胃虛弱的，有實(shí)火和內(nèi)熱的人食用。

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