今天來介紹小茴香，在開始正題之前。先跟大家做一個更正。上期講到“大茴香原產(chǎn)于中國”，此言並不確切。
據(jù)《本草綱目》記載，當(dāng)時中國廣西一帶確實出產(chǎn)八角茴香，不過北方的中原人真正接觸八角茴香則是通過海外貿(mào)易。因此八角茴香在早期又稱為舶茴香，雖然據(jù)說小茴香也是原產(chǎn)于地中海一帶，但那時小茴香早已被視作是中國本土的茴香了。
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食用茴香
小茴香，即是我們常用來做餡包餃子的那個茴香，香氣獨特有人愛有人嫌。通常說的小茴香指的是小茴香的種子。小茴香的近親較多，最常見的當(dāng)屬孜然，二者香味形狀都很相似，經(jīng)常容易弄混。著名的孜然學(xué)名叫作古明茴香，因為新疆羊肉串而名滿天下，細(xì)品和小茴香的味道還是有差異的，小茴香和牛肉也是絕配，契合程度絲毫不亞於孜然羊肉。另一個近親是蒔蘿草，是西餐中烹製海鮮的絕配，做菜時主要用葉子，其實就相當(dāng)於洋茴香。
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茴香球莖
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茴香植株
小茴香，味辛性溫，入肝脾肺經(jīng)。主治中焦有寒，食慾減退、惡心嘔吐、腹部冷痛、腹脹疝氣等寒凝氣滯類問題?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，小茴香能促進(jìn)腸道蠕動，鬆弛氣管，促進(jìn)肝組織再生，與中醫(yī)的歸經(jīng)理論不謀而合。
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藥食同用小茴香
同大茴香一樣，其藥力偏於走下。除了胃腸以外還善於解決小腹的問題，小腹兩側(cè)為肝經(jīng)所過，此處的冷結(jié)氣滯，小茴香都可以發(fā)揮作用，正因如此，許多調(diào)理女子痛經(jīng)宮寒的方子中經(jīng)常會出現(xiàn)小茴香的身影。 而作為單味藥，一味小茴香研末，溫黃酒沖服，治療寒疝腹痛，寒涼造成的小腹冷痛，效果也是不錯的。
別名：小茴香
性味：辛溫
歸經(jīng)：肝、脾、肺
適用：脾胃實寒，肝膽冷凝氣滯者
慎用忌用：陰虛火旺，舌苔少火無苔，舌邊尖紅者。容易導(dǎo)致眼睛乾澀。
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文 | 星辰
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