編者按
生姜，在一些人的眼里，是用來驅(qū)寒的，是做菜時一種去腥的調(diào)料。也有一些人知道生姜是個寶貝，但是這個寶貝具體怎么用，能說得清的就不多了。今天，我們就來說說關(guān)于生姜的幾個話題。
話題１
夏天為什么要吃姜？
夏季外熱內(nèi)冷，吃姜溫中補陽
老話說“冬吃蘿卜夏吃姜”，姜是驅(qū)寒的，按道理冬天需要驅(qū)寒。而夏天炎熱，怎么也需要吃姜驅(qū)寒呢?
張仲景在《傷寒論》提出“5月之時，陽氣在表，胃中虛冷，以陽氣內(nèi)微，不能勝冷?！?/p>
在炎熱的夏季，由于環(huán)境溫度高，人體的陽氣極容易向外散發(fā)，體內(nèi)的陽熱虛少，容易生寒生冷。天一熱，很多人大多數(shù)時間都在空調(diào)房里，容易受涼，寒氣入侵。夏季還會吃一些冷飲，喝冰水，洗涼水澡等等，既容易受寒，又會傷脾胃。
老姜可以散寒祛暑，開胃止瀉，讓人的身體更和諧平衡，所以夏季吃姜，就會覺得很舒服。
夏季吃姜，可以通過生姜的熱性補充人體的陽，達到體內(nèi)的一個陰陽平衡。
話題２
吃姜到底要不要去皮？
姜皮能利尿消腫，要合理運用
姜皮本身就是一味中藥，有利尿消腫的功效。去皮吃還是帶皮吃要根據(jù)情況而來的。
保留姜皮的幾種情況
因為姜皮在中藥里利尿消腫的功效特別好，可用于治療水腫，小便不利，泄瀉等癥。有類似病癥的朋友，千萬不要將姜皮去掉。
平時喝生姜紅棗茶驅(qū)寒，則不去皮。
一般做菜用姜，那肯定是帶皮吃了，以免偏性。
有人認(rèn)為刮掉姜皮是衛(wèi)生，實際上有了衛(wèi)生，卻沒了文化，也沒了健康。
何時應(yīng)該去姜皮？
然而，因為姜皮性涼，所以受了風(fēng)寒，喝姜湯發(fā)汗，自然是去皮為好。
吃大閘蟹用的姜汁除外，可以去皮，平衡蟹的寒性。飯后再喝上一碗熱熱的姜糖水，暖暖胃，那就更妙了。
姜皮不但有它區(qū)別于生姜的特性，而這些特性，也正是中和生姜“溫?zé)帷敝运仨?。不同情況、合理運用，姜皮還能為身體健康加分。
話題３
夏天吃姜防治幾種常見疾病
生姜性辛溫，有散寒發(fā)汗、化痰止咳、和胃、止嘔等各種功效。夏季吃生姜可防治幾種疾病。
1、腹痛、吐瀉
如出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸系統(tǒng)疾病，適當(dāng)吃些生姜或喝些姜湯，能起到防治作用。
2、傷風(fēng)感冒
經(jīng)常處在空調(diào)環(huán)境中的人，由于室內(nèi)外溫差大，很容易外感風(fēng)寒，如能及時吃上幾片生姜或喝上一碗紅糖姜湯，有助于驅(qū)寒解表。
3、腰肩疼痛
盛夏酷暑，在空調(diào)房里待久了，肩、腰、腿易受風(fēng)寒濕的侵襲，尤其是中老年人，易引發(fā)肩、腰、腿痛。遇到這種情況，可熬制一些熱姜湯熱敷。
先在熱姜湯里加少許鹽和醋，然后用毛巾浸水?dāng)Q干，敷于痛處，反復(fù)數(shù)次，可達到舒筋活血、祛寒止痛的作用。
提醒
生姜性味辛溫，凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，不宜長期食用。
從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后胃寒，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒，也不能用于治療中暑。
服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜食用。
話題４
生姜外用的妙處
1、除腋下異味
對于中度以下的腋下異味，每天用新鮮的生姜片多擦幾次，效果明顯。
專家指出，生姜確實可以改變皮膚的PH值，透過改變腋下菌落群而達到去除狐臭和體臭的目的、不過呢，直接使用生姜反而會因姜的纖維太粗，容易造成皮膚過度摩擦、破皮和發(fā)炎，用此方法時我們只需以姜汁涂抹即可。
2、祛濕疹痱子
此類急性皮膚發(fā)膿發(fā)炎不是臟腑濕熱導(dǎo)致，不用喝中藥，只需要用解表散寒的熱藥來在表面處理就好。
取新鮮生姜，直接切片輕輕擦拭則能止癢止膿，根據(jù)情況，每日兩次或三次，一般兩日可痊愈。同理，夏天長痱子也可用生姜汁涂抹，痱子很快就退，大人孩子都適用。
3、治關(guān)節(jié)酸痛
此時可將生姜切成1厘米的厚片，放在濃鹽水中煮熟，然后用熱的生姜片外敷腰部和膝關(guān)節(jié)等疼痛部位，這招對于治療寒瘀凝滯的疼痛最有效。
中醫(yī)認(rèn)為腎主骨生髓，腰椎及骨關(guān)節(jié)疾病和腎精損耗、化生不足有關(guān)。用生姜，借咸味入腎，熱助陽氣，辛散氣結(jié)，是治療關(guān)節(jié)酸痛的有力武器。
4、止牙痛
“牙痛不是病，疼起來要人命！”當(dāng)你牙痛的時候，這種病不能忍，一般家里也沒有備份關(guān)于牙痛的藥。這時候怎么辦？
取一塊姜，切除一小塊下來。放入口中。咬在痛牙處，慢慢地你會發(fā)現(xiàn)你的牙痛會減輕很多。這時候再出門看醫(yī)生，也會令自己會舒服很多。
5、止血
如果手指皮膚不小心被劃了一個小傷口，將生姜搗碎，一般以敷滿傷口為準(zhǔn)，敷一下就沒事了。
如果傷口比較大，或流血不止，用生姜縛住傷口臨時止血后，立即再去醫(yī)院進行下一步處理?！?
6、除衣物污漬
衣服上污漬的種類有很多。一般都是用一些洗滌液就可以清除。這里要說的是生姜也能污漬。
特別是血跡，奶漬。當(dāng)衣服上有這些污漬時，用生姜擦拭清洗，再用冷水去洗，很快血跡和奶 漬就會消失了。
話題５
6種姜湯的功效
不止紅糖姜湯這一種
1、紅糖姜湯
紅糖具有養(yǎng)血、活血的作用，加到姜湯里，可改善體表循環(huán)，治療傷風(fēng)感冒。
需要注意的是：生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后胃寒，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒。女性痛經(jīng)的時候，一碗紅糖姜湯也能有很好的緩解痛經(jīng)的作用。
2、小蔥姜湯
生姜具有類似某些抗菌素的作用，尤其對抗擊沙門氏菌效果明顯。
將香蔥2根、生姜3片分別沖洗干凈放入小鍋內(nèi)，加水一碗，熬至半小碗去渣留湯，加入約15克紅糖即可食用。
可治腹痛、吐瀉等急性腸胃炎癥狀，輔治小兒風(fēng)寒感冒伴咳嗽。服湯后應(yīng)避風(fēng)，蓋被發(fā)汗可以使效果更好。
3、大棗姜湯
大棗性味甘溫，具有補中益氣、養(yǎng)血安神的作用；生姜性味辛溫，具有溫中止嘔、解表散寒的作用；二者合用，可充分發(fā)揮姜的作用，促進氣血流通，改善手腳冰涼的癥狀。
同時，生姜重補暖、大棗重補益，對治療寒涼引起的胃病非常有效。
4、綠茶姜湯
鮮榨的姜汁可防中暑，尤其是配上清熱解毒、益氣舒心的綠茶，效果更佳。
取綠茶和姜絲各5克，用沸水沖泡10分鐘左右即可。特別適宜在盛暑與秋熱交替時喝，有清熱解毒、益氣舒心的功效。
5、鹽醋姜湯
肩膀和腰背容易受到風(fēng)、寒、濕等病邪的侵?jǐn)_，有肩周炎的老人更是受風(fēng)濕寒冷、室內(nèi)外大溫差的影響而痛苦不堪。
遇到這種情況，可熬一些熱姜湯，先在熱姜湯里加少許鹽和醋，然后用毛巾浸水?dāng)Q干，趁熱敷于患處。反復(fù)數(shù)次，能使肌肉由張變弛、舒筋活血，大大緩解疼痛。也可用毛巾浸熱姜湯敷于四肢酸痛處。
6、可樂姜湯
雖然我們不太推薦飲用寒涼的可樂，但和生姜一直煮制而成的可樂姜湯，深受年輕人的喜愛。
有防寒去痰的功效，增加熱量，暖胃，最適用于冬季，對防治感冒效果很好，可以祛風(fēng)散寒。
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