你的一日三餐分別在幾點(diǎn)鐘吃？近日，微博中流傳著一條來源于的消息：營養(yǎng)專家列出了吃飯的最佳時間表，其中最佳早、午、晚餐時間分別是7點(diǎn)、12點(diǎn)半和18點(diǎn)半。錫城有多少市民每天在享受著每餐的最佳飲食時間？11月10日記者進(jìn)行了問卷調(diào)查和采訪。
營養(yǎng)專家列出吃飯最佳時間：
早餐7點(diǎn)、午餐12點(diǎn)半、晚餐18點(diǎn)半
根據(jù)報道，營養(yǎng)專家認(rèn)為，吃好一日三餐不僅包括營養(yǎng)搭配合理、豐富，還要求吃的時間合理。生活中，很多人因為沒有養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣，該吃的時候餓肚子；不該吃的時候又暴飲暴食，誘發(fā)消化系統(tǒng)疾病、肥胖以及多種慢性病。據(jù)此營養(yǎng)專家推薦了吃飯的最佳時間表。
早餐最佳時間為7點(diǎn)。這時胃腸道已完全蘇醒，消化系統(tǒng)開始運(yùn)轉(zhuǎn)，這時吃早餐能高效地消化、吸收食物營養(yǎng)。午餐最佳時間12點(diǎn)半，因為中午12點(diǎn)后是身體能量需求最大的時候。晚餐最佳時間18點(diǎn)半，如果吃得太晚，過不了一會兒就該睡覺了。食物消化不完就睡，不僅睡眠質(zhì)量不佳，還會增加胃腸負(fù)擔(dān)，也容易誘發(fā)肥胖，導(dǎo)致多種慢性病。
問卷調(diào)查顯示：
錫城受訪者多數(shù)7點(diǎn)半吃早餐，11點(diǎn)半吃午餐，18點(diǎn)吃晚餐
10日記者通過問卷調(diào)查的形式，隨機(jī)對錫城市民進(jìn)行了吃飯時間小調(diào)查，共有34名不同年齡段、不同職業(yè)的受訪者參與。
調(diào)查結(jié)果顯示，35%的受訪者早晨是在7點(diǎn)半用餐，32%的受訪者在8點(diǎn)吃早餐，只有9%的受訪者在7點(diǎn)吃早餐。
74%的受訪者在11點(diǎn)半吃午餐，僅有3%的受訪者在12點(diǎn)半吃午餐。53%的受訪者在18點(diǎn)吃晚餐，24%在18點(diǎn)半吃晚餐。
總體來看，大多數(shù)受訪者的一日三餐時間與營養(yǎng)專家列出的最佳用餐時間都較接近，差距不是很大。
近八成受訪者稱吃飯時間規(guī)律
超六成認(rèn)為自己吃飯時間科學(xué)
“你的用餐時間規(guī)律嗎？”在這一問題中，79%的受訪者認(rèn)為自己飲食時間較為規(guī)律。65%受訪者認(rèn)為自己的吃飯時間較為科學(xué)，認(rèn)為科學(xué)的一個重要原因就是吃飯時間固定。
“為什么你認(rèn)為自己的吃飯時間科學(xué)？”“時間固定”“定點(diǎn)用餐”等是受訪者回答得最多的。一名受訪者說，她的用餐時間較固定，沒生過胃病，所以認(rèn)為自己的用餐時間蠻合理。
家住月秀花園的陳老伯72歲了，他說，他和老伴的一日三餐都是定時定量，早飯在6點(diǎn)半至7點(diǎn)之間吃，午飯在11點(diǎn)半至12點(diǎn)，晚飯在17點(diǎn)半至18點(diǎn)，這樣的用餐時間已堅持了多年?！拔业哪c胃等內(nèi)臟都沒問題，感覺跟飲食規(guī)律有很大關(guān)系，當(dāng)吃飯時間形成規(guī)律的習(xí)慣后，人體的消化系統(tǒng)就平穩(wěn)了，就不怎么會有消化等腸胃方面的問題了。”
章女士也是飲食特別有規(guī)律的人。每天早上7點(diǎn)自然醒，“第一件事情就是喝一杯溫開水，啟動沉睡了一個晚上的胃，同時為一小時后的早餐做好‘熱身’運(yùn)動。”在8點(diǎn)開始的早餐中，她會吃一杯豆?jié){、一勺蛋白粉、一把玉米片和水果燕麥、一碗雜糧粥、面包或者糕點(diǎn)少許、鹵水牛肉一大片、白煮蛋一枚，有時候還有紅薯或南瓜或玉米棒，還有一碗涼拌蔬菜。上午10點(diǎn)，工作休息時間，章女士會加水果餐，通常以蘋果為主；11點(diǎn)45分，在單位吃工作餐，葷蔬搭配，并有粗糧；17點(diǎn)30分準(zhǔn)時晚餐，以蔬菜為主，偶爾吃面條或粥；晚上9點(diǎn)喝100毫升酸奶。“我們家真正做到了早上吃得最好，因為我們有個很懂生活的媽媽。”章女士說，她的媽媽是家里的“行政總營養(yǎng)師”，最關(guān)注的就是一家人的飲食，她媽媽還上了老年大學(xué)的烹飪課，倡導(dǎo)低油低鹽，燒菜以蒸為主，今年58周歲的章媽媽身體很健康。
飲食不規(guī)律的人群主要以年輕人為主。市民小于是一名白領(lǐng)，平時常外出，工作時間并不固定?！坝袝r候早上根本來不及吃早飯，有時候會在路邊買一些早點(diǎn)，但基本上都在8點(diǎn)之后了，晚上下班時間不定，有時候很早，有時候要到9點(diǎn)多，晚飯自然也根據(jù)下班時間進(jìn)行安排了?！?/p>
大多數(shù)受訪者沒有加餐習(xí)慣
偶爾加餐多選擇在下午
除了一日三餐外，一些人還會飯點(diǎn)之外加餐。營養(yǎng)專家也給出了加餐的最佳時間表：
上午加餐10點(diǎn)半。上午10點(diǎn)半左右，人體新陳代謝速度變快，大部分人往往會隱隱感到有些餓了，這個時間需要吃個加餐補(bǔ)充能量，特別是學(xué)生、上班族等用腦一族，加餐有助于集中精力、保持高效的學(xué)習(xí)工作狀態(tài)。
下午茶15點(diǎn)半。下午茶要像正餐那樣搭配，最好挑選兩三種具有互補(bǔ)作用、可以保證營養(yǎng)均衡的食品。比如一種谷物食品（餅干），配一種奶制品，或一個時令水果，飲料以白開水和清茶為宜。
夜宵21點(diǎn)。糖尿病患者和晚上還要進(jìn)行腦力工作的人可以適當(dāng)吃些夜宵，但必須謹(jǐn)慎選擇食物和控制食量，否則弊大于利，除了消化系統(tǒng)，心腦血管也會受到損害。吃夜宵的時間應(yīng)安排在睡覺前兩個小時，21點(diǎn)左右比較合適。夜宵進(jìn)食量要少，盡量別超正餐的一半。
記者的調(diào)查問卷結(jié)果顯示，受訪者中常加餐的人很少，多數(shù)人只是偶爾加餐，44%的人很少加餐，還有12%的人從不加餐。在加餐的時間段方面，53%的受訪者選擇下午，35%選擇晚上，記者注意到，晚上加餐的人以男性居多。
如今飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生大變化
傳統(tǒng)一日三餐飲食習(xí)慣不那么合理了
此外，針對最佳用餐時間和食物搭配，記者又請教了無錫市第三人民醫(yī)院的營養(yǎng)膳食專家王宏星醫(yī)生。
王醫(yī)生表示，以前人們的飲食結(jié)構(gòu)主要以植物性食物為主，相比之下，現(xiàn)如今人們的飲食結(jié)構(gòu)已有了非常大的變化，飲食當(dāng)中動物性食物在飲食當(dāng)中的比重已有了很大提高。而按照我們東方人的體質(zhì)，一次性攝入過多含有蛋白和脂肪的動物性食物，極有可能增加胃腸負(fù)擔(dān)，造成諸如肥胖之類的“文明疾病”。這種情況下，傳統(tǒng)的一日三餐的飲食習(xí)慣看上去就不十分合理了?！皩τ谠绮停瑧?yīng)該在早上7點(diǎn)鐘左右進(jìn)行，不建議在上午9點(diǎn)之后吃早餐”，王醫(yī)生說，人在夜間休息時，體內(nèi)的迷走神經(jīng)會非常興奮，一整夜胃腸道會分泌很多消化液，而這些過多的消化液如果處理不及時則會對腸胃健康造成影響，因此按時吃早飯非常必要。
王醫(yī)生建議，早上應(yīng)在7點(diǎn)鐘之前起床，喝一杯溫涼的淡鹽水，早餐最好是植物性主食加上雞蛋以及少量的肉類，最好能加一包牛奶。
上午10點(diǎn)半左右，最好以補(bǔ)充水果為主，蘋果、香蕉之類的水果都是不錯的選擇，但不要吃梨，對于一些體力和精力消耗較大的人來說，可以適當(dāng)吃一些餅干糕點(diǎn)之類的食物。
中午12點(diǎn)過后人就會感到非常饑餓，這時應(yīng)多補(bǔ)充一些能量，但盡量不要吃過于油膩的食物。王醫(yī)生表示，很多上班一族在這段時間都主要進(jìn)行一次工作便餐，但有的人對于便餐的種類安排并不合理，“人一天要攝入500克左右的蔬菜，而很多人晚上會選擇少吃食物，因此午餐是補(bǔ)充蔬菜的重要一餐，應(yīng)該多增加蔬菜的攝入量。”
下午3點(diǎn)多時，人們會感到能量供應(yīng)不足，這時候體內(nèi)糖分過高，會有昏昏欲睡的感覺，可以吃一些堅果進(jìn)行補(bǔ)充。
晚餐應(yīng)該在下午5點(diǎn)半之后，食物種類應(yīng)當(dāng)有葷有素，特別是蔬菜類的食物。烹飪方面主要以清蒸和水煮為主，消化道不好的人群更要保持清淡。
如果要吃夜宵的話，時間應(yīng)安排在晚上8點(diǎn)到9點(diǎn)半之間，正常體質(zhì)的人在入秋之后夜宵吃三五粒龍眼最佳，也可以喝一包牛奶進(jìn)行補(bǔ)充。但所有人的夜宵都應(yīng)在睡前半小時外進(jìn)行，否則不利于健康。小朋友睡前應(yīng)杜絕吃糖果類以及油膩的食品。
（記者李忠蘭于梁）
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