五味子栽培技術(shù)
五味子系木蘭科五味子屬多年生藤木植物，別名北五味子、遼五味子，西五味子等。主產(chǎn)于東北三省、河北、山西、寧夏，山東，陜西等省區(qū)。五味子在我縣多自然分布在海拔900-1400米疏灌林中。五味子食藥兼用。五味子是一種高檔水果，是保健酒釀造的上等原料。五味子以果實(shí)入藥，有健肺止咳、滋腎澀精、益氣生津之功效，主治神經(jīng)衰弱，肺虛咳喘，自汗盜汗，遺精遺尿，久瀉久痢等癥，是傳統(tǒng)中藥材，市場(chǎng)前景廣闊。
一、形態(tài)特征及生長習(xí)性
五味子為多年生落葉木質(zhì)藤木，長達(dá)6—8米。嫩枝紅棕色，老枝暗灰色，表面微開裂，具有香氣，葉生在幼枝上，單葉互生，葉柄細(xì)長；葉片卵形，倒卵形或?qū)挋E圓形，尖端尖，基部楔形?；▎涡裕干?，偶見雌雄同花，有香氣。漿果球形，直徑5-7毫米，成熟時(shí)呈紅色。每個(gè)果實(shí)含1-2粒種子。種皮黃褐色?；ㄆ?-7月，果熟期9-10月。
五味子喜濕潤而陰涼的環(huán)境，但不耐低洼積水。無主根，只有少數(shù)須根，因此，不耐干旱。喜肥沃微酸性土壤。耐寒，需適度蔭蔽，幼苗前期忌烈日照射，但長出5-6片真葉后，則要求比較充足的陽光。
二、五味子育苗技術(shù)
繁殖五味子苗木，一般有播種，扦插和壓條等幾種方法，生產(chǎn)上常以播種育苗為主。
（一）播種育苗
1、采種、層積處理及催芽
8月下旬至9月中旬采收成熟的紅色果實(shí)，搓去果皮果肉，漂除癟粒，放陰涼處晾干。12月中下旬用清水浸泡種子 2-3天，每天換一次水，然后按 1；3 的比例將濕種子與潔凈細(xì)河沙混合在一起，裝在布袋或麻袋內(nèi)，在室外通風(fēng)不集水處挖深0.7米，寬0.8米，長2米以下土坑覆土儲(chǔ)藏，上蓋草保濕，溫度保持0-5℃，沙子濕度一般為飽和含量的 40-50%，通常用手握緊成團(tuán)又不滴水。五味子種子層積處理所需要的時(shí)間在80-100天，播種前半個(gè)月左右，把種子從層積沙中篩出，用涼水浸泡3-4天，每天換水1次水。浸水的種子種皮裂開或露出胚根，即可播種。
2、苗圃地選擇及播種前準(zhǔn)備
苗圃地最好選擇地勢(shì)平坦，水源方便，排水好，疏松、肥沃的沙壤土地塊。苗圃地應(yīng)在前一年土壤結(jié)凍前進(jìn)行翻耕、耙細(xì)，翻耕深度 25-30cm。結(jié)合秋翻施入基肥，每畝（667m2）施腐熟農(nóng)家肥 5m2 左右。
3、露地直播
露地直播可實(shí)行春播（3月下旬至4月上中旬）和秋播（土壤結(jié)凍前）。播種前作寬1m長的低畦。播種采用條播法，即在畦面上按15-20cm的行距，開深 2-3cm的淺溝，每100平方米撒播種子100-120g。覆2cm細(xì)土。畦面鎮(zhèn)壓，澆透水，在床面上覆蓋一層稻草簾，以保持土壤濕度，至幼苗出土?xí)r揭去。為防止立枯病和其它土壤傳染性病害，在播種覆土后，結(jié)合澆水，噴施 800-1000 倍 50%代森銨水劑。
當(dāng)出苗率達(dá)到50%-70%時(shí)，撤掉覆蓋物并隨即搭設(shè)簡易遮蔭棚，在幼苗至 5-6cm時(shí)撤掉。苗期要適時(shí)除草松土，當(dāng)幼苗長出 3-4 片真葉時(shí)進(jìn)行間苗，株距保持7-10cm。苗期追肥 2 次，第1次在拆除遮蔭棚時(shí)進(jìn)行在幼苗行間開溝，每個(gè)苗床施硝酸銨 200-250g；硫酸鉀 50-60g；第 2 次在苗高 10cm左右時(shí)進(jìn)行，每個(gè)苗床施磷酸二銨 300-400g，硫酸鉀 60-80g。施肥后適當(dāng)增加澆水次數(shù)，以利幼苗生長。
4、保護(hù)地營養(yǎng)缽育苗
在無霜期短的地方露地直播育苗一般得兩年出圃，如果采取保護(hù)地提前播種掊育營養(yǎng)缽苗，然后移栽于露地苗圃的方法，可達(dá)到當(dāng)年育苗當(dāng)年出圃的目的。
播種及播后管理3月上旬，扣塑料大棚，制作營養(yǎng)缽，規(guī)格為 8×10cm、8×12cm或10×10cm；營養(yǎng)土的配比為：細(xì)河沙與腐殖土比例為 1：3，并按 5%的比例加放腐熟農(nóng)家肥及 0.3%的磷酸二銨（研成粉末）。播種前給缽營養(yǎng)土澆透水，播種時(shí)底土及覆土拌入多苗靈，在播種后結(jié)合澆水，噴施 800-1000 倍代森銨。每缽內(nèi)播種2粒，覆土1-1.5cm。
播種后要保持適宜的濕度，一般 2-3 天澆 1 次水，小苗出齊后要遮蔭 20 天左右，當(dāng)溫度在 30℃以上時(shí)要通風(fēng)降溫。幼苗移栽及圃地管理 6月上旬前，幼苗帶土缽移入苗圃。栽苗前苗圃地要充分做好準(zhǔn)備（施肥、翻耙、打壟等），栽苗時(shí)用平鋤破壟開 15cm深溝，施入底肥（每畝用優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥 400-500Kg），缽苗按株距 10-15cm擺放溝中，用細(xì)土填平，澆透水，最后封壟。幼苗移入苗圃后，土壤干旱時(shí)及時(shí)灌水，勤除草松土。7 月初進(jìn)行第 1 次追肥。每延長米壟施硝酸銨 30-40g，硫酸鉀10-15g；8 月初進(jìn)行第 2 次追肥，施三料復(fù)合肥 50g或磷酸二銨 40g、硫酸鉀 10g.
（二）扦插繁殖
扦插繁殖屬于無性繁殖方法之一，因而扦插苗能相對(duì)穩(wěn)定地保持原品種的特性和特征，一致性強(qiáng)，隨著優(yōu)良品種及其種源的增多，這種方法將成為培育生產(chǎn)用苗的主要方法。
硬枝扦插:在4月中下旬，將母樹上一年枝剪成8-10cm插條，上部留一個(gè) 3-5cm的新梢，插條基部用200PPMα-萘酸或吲哚酸浸泡 24 小時(shí)或用2000PPM液浸蘸 3 分鐘。扦插基質(zhì)上層為細(xì)河砂5-7cm，下層為營養(yǎng)土（大田表層土加腐熟農(nóng)家肥）10cm左右。插條與床面成 30°角，扦插密度 5×10cm，苗床上扣遮蔭棚，插條生根前，葉片保持濕潤。
綠枝扦插：在 5月中下旬，采集半木摶化新梢，剪成 8-10cm插條上留一片葉，用 1000PPM ABT1 號(hào)生根粉液浸蘸插條基部 15 秒或 300PPM α—萘乙酸浸蘸 3 分鐘，扦插基質(zhì)及扦插管理方法同上。
（三）壓條育苗
將五味1-2年生藤蔓逐段壓入土中，在長出新枝，發(fā)出新根后切段，起出培育植株，用于造林栽植。
三、園地的選擇、整地及栽植
（一）園地選擇
五味子適于腐殖質(zhì)含量較高的微酸性及酸性砂質(zhì)壤土，要求在無霜期115天以上，≥10℃年活動(dòng)積溫2300℃以上的地區(qū)發(fā)展，選擇排水良好、地下水位低的平地、山坡溝谷背陰坡地。我縣發(fā)展五味子一般應(yīng)選擇海拔900-1400m山地、林中空地、疏灌林地腐殖質(zhì)含量高的微酸性及酸性砂質(zhì)壤土地。
（二）造林前整地
入冬前或早春解凍前按確定的行距挖深50-70cm，寬 80-100cm的栽植溝。挖土?xí)r把表土放在溝的一側(cè)，心土放在另一側(cè)，溝挖好后先填入一層表土，然后分層施入腐熟或半腐熟有機(jī)肥（3-5m3/畝）分 2-3 次踏實(shí)。回填后把全園平整好，栽植帶高出地面 10cm左右。
在荒地、林中空地、疏灌林地建五味子園，應(yīng)在夏秋季沿等高線割草去藤，清理雜灌，寬1-2m。整地規(guī)格同上，在整地時(shí)將活土放在上邊，生土放在下邊，回填時(shí)將上邊活土填入穴內(nèi)并撿凈草根、樹根及石塊
（三）苗木栽植
1、栽植時(shí)間：春秋均可，秋季一般在11月底前，春季在3月底前。
2、栽植密度:株行距0.5-1.0×2m，每畝栽植333-666株。
3、栽植方式：籬架栽培，架柱和架線的設(shè)立在栽苗前完成，架高2m，設(shè)三道線，間距60cm。山地或疏灌林中，可就地取材，人工搭架或利用周邊樹木引枝上架。還可栽植香椿等樹木作棚架，在五味子栽植后4-5年未完全郁閉并未大量產(chǎn)果前還可產(chǎn)香椿芽，增加收入。
4、栽植方法：栽苗前把貯藏的苗木取出，放在清水中浸泡 12-24 小時(shí)，根系較長的剪留15--20cm。栽植點(diǎn)距架線垂直投影線 10-15cm，挖直徑 30-40cm，深 25cm的定植穴，挖出的土拌入 2.5Kg左右熟農(nóng)肥回填到穴內(nèi)一半，在穴底培起饅頭形土堆，把苗木放在穴內(nèi)，根系要分布均勻，然后回填剩余的土，輕輕抖動(dòng)苗木使根系與土壤密接，把土填平踩實(shí)并澆水，水滲下用細(xì)土覆蓋。
四、土壤管理
1、中耕除草：一年5次以上，深度 10cm左右，栽植帶內(nèi)保持土壤疏松無雜草。
2、深耕：在果實(shí)采收以后至土壤上凍前進(jìn)行全園深耕，深度 20-25cm，一般在在11月下旬前完成。
3、間作及清理萌蘗：在一、二年生園，行間可種植低矮作物。三年生以上園要保持清耕休閑，在萌芽前清除植株基部上年產(chǎn)生的萌蘗。
4、施肥：五味子喜肥，生長期需要足夠的水分和營養(yǎng)。栽植成活后，要經(jīng)常灌水，保持土壤濕潤，結(jié)凍前灌一次水，以利越冬。孕蕾開花結(jié)果期，除需要足夠水分外，還需要大量養(yǎng)分。每年追兩次化肥，第一次在展葉期進(jìn)行，追速效性氮鉀肥。第 2 次在植株開花后（生長中期，6月上旬）追施速效磷鉀肥。隨著樹體的擴(kuò)大，肥料用量逐年增加，硝銨 25-100g/株，過磷酸鈣 200-400g/株，硫酸鉀 10-25g/株。結(jié)合秋季深耕施入腐熟的農(nóng)家肥（豬糞），每畝用量 3-5m3。在架的兩側(cè)隔年進(jìn)行，頭兩年靠近栽植溝壁，第三年后在行間開深 30-40cm 的溝，填糞后馬上覆土。
五、整形修剪
五味子整形與修剪的原則是：留強(qiáng)壯主蔓，確合理利用空間；去老留少；留中長枝，去短枝和基生枝；去病弱、過密和衰老枝。
1、立架桿：五味子枝蔓柔軟不能直立，需依附支棍纏繞向上生長，因此它的整形需人為設(shè)立架桿和結(jié)合修剪來完成。五味子在定植當(dāng)年生長量不大，株高 50-80cm，第2年平均為150cm，第3年可布滿架面。在第2年春季（3月下旬）把長 2.0-2.2m，上頭直徑 1.5-2.0cm的竹桿插在植株的兩側(cè)，間距35-50cm，用細(xì)鐵絲固定在三道架線上，入土部分最好涂上瀝清以延長使用年限。每個(gè)竹桿上保留 2-3 個(gè)固定主蔓。
2、定干：移栽后要定干，定干的標(biāo)準(zhǔn)是：選留 2-3 個(gè)飽滿芽，距地徑 3-5cm 除短截。定干的時(shí)間是在翌年的春季植株萌動(dòng)前。植株發(fā)芽后留健壯的2個(gè)蔓，不能超過3個(gè)。定干后用晴綸毛線2股，一端和并系在一長約 10cm 的木條上，將木條插入靠近五味子苗基部的土壤中固定，另一端系在架面的鐵絲上，綁定的間隔要均勻。
3、整形：五味子采用的樹形是無主干形整枝方式，即每個(gè)植株保留2個(gè)固定主蔓，主蔓上著生側(cè)蔓、結(jié)果母枝、結(jié)果枝及營養(yǎng)枝。每株樹需要3年的時(shí)間形成樹形，在整形過程中，需特別注意主蔓的選留，要選擇生長勢(shì)強(qiáng)、生長充實(shí)、芽眼飽滿的枝條做主蔓。要嚴(yán)格主蔓的數(shù)量，主蔓數(shù)量過多會(huì)造成樹體衰弱、枝組保留混亂。
4、修剪：五味子枝條春、夏、秋、四季均可修剪。
春剪：一般在枝條萌芽前進(jìn)行。剪掉過密果枝和枯枝，剪后枝條疏密適度，互不干擾。
夏剪：一般在4月中旬至7月下旬進(jìn)行。主要剪掉基生枝、膛枝、重疊枝、病蟲枝等。同時(shí)對(duì)過密的新生枝也需要進(jìn)行疏剪或短截。夏剪進(jìn)行得好，秋季可輕剪或不剪。
秋剪：落葉后進(jìn)行。主要剪掉夏剪后的基生枝。
不論何時(shí)剪枝，都應(yīng)選留 2—3 條營養(yǎng)枝，作為主枝，并引蔓上架。
冬剪：冬季修剪也稱休眠期修剪，每個(gè)發(fā)育周期進(jìn)行一次。五味子冬季修剪時(shí)期較長，從植株進(jìn)入休眠后 2～3 周至第二年傷流開始之前一個(gè)月均可以進(jìn)行修剪。修剪一般從新梢基部的明顯芽眼算起剪留 1～4 個(gè)芽為短梢修剪，其中 1～2 個(gè)芽或只留基芽為超短梢修剪；留 5～7個(gè)芽為中梢修剪，8 個(gè)芽以上為長梢修剪，15 個(gè)芽以上稱超長梢修剪。五味子以中長梢修剪為主，在同一株樹上還要根據(jù)情況進(jìn)行長、中、短梢配合修剪；修剪時(shí)，剪口離芽眼2厘米左右，離地面30厘米架面內(nèi)不留枝。在枝蔓未布滿架面之前，對(duì)主蔓延長枝只剪去未成熟部分；對(duì)側(cè)蔓的修剪以中長枝為主，間距為15-20厘米，葉叢枝可進(jìn)行適度疏剪或不剪。為了促進(jìn)基芽萌發(fā)，以利于培養(yǎng)預(yù)備枝，也可以進(jìn)行短梢和超短梢修剪。對(duì)上一年剪留的中、長枝要及時(shí)回縮；為適當(dāng)增加留芽量，可剪留結(jié)果小組，即在側(cè)枝上同一位置剪留兩個(gè)或兩個(gè)以上的結(jié)果枝。上一年的延長枝由于結(jié)果過多，應(yīng)以健壯枝條進(jìn)行更新。中長枝要及時(shí)回縮，只在基部保留一個(gè)葉叢枝或中長枝，因此修剪時(shí)要在下部結(jié)果的重要部分，其上多數(shù)節(jié)位也易形成葉叢枝，上一年的延長枝也是結(jié)果的重要部分。其上多數(shù)節(jié)位也易形成葉叢枝，因此修剪時(shí)要在下部找以能替代的枝條進(jìn)行更新。當(dāng)發(fā)現(xiàn)某一主蔓衰老或部位上移而下部禿裸時(shí)，應(yīng)選留從植株基部發(fā)出的健壯萌蘗做新的主蔓，把老蔓去掉。植株進(jìn)入成齡后，在主側(cè)枝的交叉處，往往有芽體較大、發(fā)育良好的基芽，這種芽大多能抽出很健壯的枝條，這對(duì)更新側(cè)枝創(chuàng)造了良好的條件，應(yīng)注意利用。整好形的五味子每株保留8-15個(gè)中、長枝為宜，并將枝均勻的固定在架面上（支架或鐵絲上），即可保持豐產(chǎn)的樹形。
夏季架面管理:植株在幼齡期要及時(shí)把選留的主蔓引縛到竹桿上促進(jìn)其向上生長，成齡樹側(cè)蔓抽生的新梢原則上不用綁縛，若有過長的可留10節(jié)左右摘心，側(cè)蔓（結(jié)果母枝）留的過長或負(fù)荷量較大量，應(yīng)給予必要的綁縛，以免折枝。
六、病蟲害防治
白粉病和黑斑病是五味子常見的兩種病害，一般發(fā)生于 5月上中旬，其次是根腐病和葉枯病。危害五味子的害蟲主要有食心蟲、金龜子成蟲和天幕毛蟲等。危害期大多在 4月下旬—8 月下旬，防治方法如下。
兩種病害的始發(fā)期相近，在5月上旬噴布1次，1：1：100 倍等量式波爾多液進(jìn)行預(yù)防，如沒有病情發(fā)生，可 7—10 天噴1次。
防治白粉病用0.3—0.5度石硫合劑或粉銹寧、甲基托布津可濕性粉劑800倍液;黑斑病用代森錳鋅 50%可濕性粉劑 600—800 倍液防治。如果兩種病害都呈發(fā)展趨勢(shì)，粉銹寧和代森錳鋅可混合配制進(jìn)行1次性防治，濃度仍可采用上述各自使用的濃度。5 月下旬（落花后一周）至7月中旬可把溴氰菊酯（或氧化樂果）和粉銹寧（或甲基托布津）、代森錳鋅（或退菌特）混制，既可防治以上兩種病害又可防治各種蟲害。在管理上，注意枝蔓的合理分布，適當(dāng)增加磷、鉀肥的比例，以提高植株的抗病力;萌芽前清理病枝葉集中燒毀或深埋，全園噴布1次5度石硫合劑。
根腐病于5月上旬至8月上旬發(fā)病，為害根部。防治方法：①選擇地勢(shì)高燥排水良好的土地種植；②發(fā)病期用50％多菌靈 500－1000 倍液根際澆灌。葉枯病于 5 月下旬至 78月上旬發(fā)病，為害葉片。防治方法：發(fā)病初期用 50％托布津 1000 倍液和 3％井岡霉素 50 毫升／升（PPm）液交替噴霧。噴藥次數(shù)可視病情而定。
在管理上，注意枝蔓的合理分布，適當(dāng)增加磷、鉀肥的比例，以提高植株的抗病力；萌芽前清理病枝葉集中燒毀或深埋，全園噴布 1 次 5 度石硫合劑。為防止立枯病和其它土壤傳染性病害，在播種覆土后，結(jié)合澆水，噴施 800-1000 倍 50% 代森銨水劑。
七、采集儲(chǔ)藏與標(biāo)準(zhǔn)
采集：每年9-10月，五味子果實(shí)呈鮮紅時(shí)采摘，從果穗基部剪下，揀去果枝及雜質(zhì)，在陽光下晾曬。在晾曬過程中，要經(jīng)常翻動(dòng)，以免霉?fàn)€，當(dāng)干燥至手握有彈性，松手能恢復(fù)原狀時(shí)，此時(shí)果實(shí)含水量在12％左右，即為干品。曬干后，貯藏干燥通風(fēng)處，防止霉?fàn)€、蟲蛀；如遇陰雨天，可置于室內(nèi)35℃條件下烘干，烘制過程中，要勘翻動(dòng)，防止發(fā)霉變質(zhì)。干后揀去果枝及雜質(zhì)即可。
儲(chǔ)藏：北五味子商品安全含水量在 13％— 15％，因此應(yīng)貯于通風(fēng)干燥處。在貯存過程中，易失水干硬，受潮生霉，嚴(yán)重時(shí)粘結(jié)連塊。所以在貯藏期間應(yīng)定期檢查，注意是否有潮潤柔軟、發(fā)霉、干硬等變化，并保持環(huán)境整潔、干燥和通風(fēng)
標(biāo)準(zhǔn)：據(jù)國家醫(yī)藥管理局、中華人民共和國衛(wèi)生部制訂的藥材商品規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，五味子分一、二等。
一等品標(biāo)準(zhǔn)為：干貨。呈不規(guī)則球形或橢圓形。表面紫紅色或紅褐色，皺縮，肉厚，質(zhì)柔潤，內(nèi)有腎形種子 1-2 粒。果肉味酸，種子有香氣，味辛微苦。干癟粒不超過 2％，無梗枝、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。一級(jí)的五味子揉軟含有油份，藥效成分含量高。
二等品標(biāo)準(zhǔn)為：干貨。呈不規(guī)則球形或橢圓形。表面黑紅、暗紅或淡紅色，皺縮，肉較薄，內(nèi)有腎形種子 1-2 粒。果肉味酸，種子有香氣，味辛微苦，干癟粒不超過 20％，無梗枝、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。
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