一、蛇咬雞
顧名思義，這個菜就是店家在顧客面前用毒蛇咬死老母雞，然后做成特別鮮味的雞湯。
一、蛇咬雞
原理是蛇毒在高溫底下會被轉(zhuǎn)化為無毒的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)正是鮮味的來源。 一、蛇咬雞
一般毒蛇咬死一只雞之后至少要休息3－5天之后才能再開口咬雞，當然，你也可以選擇將蛇也一起煮了，來鍋龍鳳湯。 二、桂花蟬
廣州人也有不少愛吃昆蟲，龍虱就在市內(nèi)酒樓十分常見。如果有更高追求，可以來這里吃桂花蟬——就像是巨型蟑螂一般的昆蟲。 二、桂花蟬
做的時候一般將活的桂花蟬直接下油鍋生炸，吃蟬時拔去蟬的腳、翼，只留下軀體，放入口中一吮一吸，頰齒留香的感覺。 二、桂花蟬
桂花蟬一般入秋時才有得吃，公蟬體型較小但吃起來有薄荷香，比龍虱更有肉感。 二、桂花蟬
桂花蟬一般入秋時才有得吃，公蟬體型較小但吃起來有薄荷香，比龍虱更有肉感。 三、老鼠宴
鐘村吃老鼠是有名的，白天路過有時也可以見到路邊有人在曬鼠干。 三、老鼠宴
這里吃的老鼠不是家鼠，而是湛江蔗地里的田鼠，味道更清甜——這里的食客都吃成精了，基本上沒法用家鼠糊弄。 三、老鼠宴 三、老鼠宴
鐘三村樹頭的排擋有全鼠宴吃，包括吊燒、燜焗、手撕、煲湯、火鍋等吃法，也有像乳豬一樣做成“乳鼠”上桌的，十分過癮。 四、蟾蜍
廣州前進路這一帶專門吃蟾蜍已經(jīng)很久，附近幾家店加起來一天晚上少說有幾萬只蟾蜍被吃掉。 四、蟾蜍
和牛蛙相比，蟾蜍就是長得丑了點，肉質(zhì)沒那么嫩，但勝在便宜又夠補。這里最受歡迎的是椰汁湯底蟾蜍火鍋，另有吊少、九制、椒鹽、美極，以及咸蛋黃腌炸等十幾種吃法。廣州人講究以毒攻毒，吃完蟾蜍，青春痘少兩顆，皮膚都滑一些。 五、蝎子湯
麓湖附近很多館子都做蝎子湯，什么原因不得而至。其中以簪香館的龍鳳蝎子湯最佳。 五、蝎子湯
此物大補，喝完臉紅身子熱。撈湯料不時能撈出兩只巨型蝎子，場面震撼。 五、蝎子湯
用上好的蛇肉和雞肉，加入胡椒熬制，湯色乳白。 六、鱷魚 六、鱷魚
鱷魚肉并沒有想象中貴，大盤蒸也只是2，30塊錢一份，吃起來口感和雞肉差不多。 六、鱷魚
位于廣州鱷魚公園內(nèi)。周末可以一家三口前來參觀6米多長的巨鱷龍王，與小鱷魚親密接觸，觀看它們孵化的過程，以及看鱷魚表演和鱷魚照相，最后……把它們吃掉 六、鱷魚
這種在動物園吃動物的搞法可謂一絕。 七、乳鴿
乳鴿可能很多人都吃過。但這里的乳鴿燒得極好，并且是挑選出生10天左右的小鴿，確保骨不會太硬。 七、乳鴿
正確的吃法是整只連肉連骨連頭部全部一起咬，嚼碎，全部吃下，一種野性的感覺油然而生。 七、乳鴿 八、牛歡喜
此店是彭浩翔《低俗喜劇》中杜汶澤誤吃牛歡喜這場戲的拍攝地。 八、牛歡喜
牛歡喜是什么？學名牛外陰，俗稱牛逼。牛歡喜本身是十分爽口無味的，爽的程度比豬生腸更加強。配合重口味的咸酸菜爆炒之后十分惹味。
九、旦崗大排檔的貓肉
這里吃貓肉很有名。貓肉酸騷味重，去除不易，不過他們有獨特的工序，而且他們的湯料有專人調(diào)煮，冬天喝據(jù)說非常補身。 九、旦崗大排檔的貓肉
紅燒的吃法也不容易吃出算騷味，貓肉火鍋則要細致得多，貓肉、貓腦、貓腸都是分開按斤出售。據(jù)說好吃的貓肉都要在貓還沒死的時候直接水煮，讓貓肉充分吸收新鮮血液。 九、旦崗大排檔的貓肉
這邊的貓湯是否活煮不得而知，有心的食客或者動保人士可親身前來探路。 十、番禺豬雜
點一鍋豬雜粥，下鍋時豬心仍在跳動。 十、番禺豬雜
番禺的豬雜在附近很有名。有的店就在屠宰場旁邊，晚上一邊聽著對面殺豬聲震天一邊吃豬雜，別有風味。 十、番禺豬雜
其余豬肚、豬腸用來鐵板或者爆炒送粥，一頓完美的夜宵。 十、番禺豬雜
要吃新鮮豬雜，要凌晨0點左右來，這時看著服務員從對面屠宰場提過來幾大桶冒著熱氣的豬雜過來。 十、番禺豬雜
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