• 面粉50g
• 雞蛋1個(gè)
• 大蔥1根

• 鹽適量
• 雞精適量
• 水60ml

步驟

• 
  1

  準(zhǔn)備好所有的食材。

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  2

  雞蛋打入面粉碗中攪拌。

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  3

  加入清水。

• 
  4

  用攪拌器攪打上面糊變得絲滑細(xì)膩。

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  5

  加入蔥花和鹽，雞精拌均勻。

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  6

  平底鍋倒少許油燒熱，舀入一勺面糊小火慢煎，一面定型后再翻面。

• 
  7

  直到餅熟盛出即好。

小貼士

面粉加入雞蛋和清水后要順時(shí)針攪打上勁，直到面糊變得細(xì)滑無顆粒，提起后面糊可以緩緩的絲般滑落就可以了，這步很重要，是面餅口感香軟筋道的竅門。
其次水的比例也很重要，我一般都是面粉和水1：1的量就可以或者1:1·5也可以，這兩種我都試過，口感都很好。