①秋葵厚蛋燒

食材：

甜菜丁90克，低筋面粉60克，水發(fā)裙帶菜絲100克，椰子油75毫升，咖喱粉30克，生抽8毫升，鹽適量

步驟：

1 開水鍋中倒入甜菜丁，焯至斷生后撈出，過一遍涼開水，待用。

2 榨汁杯中倒入甜菜丁、裙帶菜絲、少許煮過的甜菜水，榨成蔬菜汁。

3 碗中倒入面粉、咖喱粉、鹽、蔬菜汁、椰子油、生抽，攪成咖喱露。

4 將咖喱露填入冰格，冷凍24小時即可。

②芥末高湯醬

食材：

芥末30克，鴨高湯30克，奶油25克

步驟：

1 備好一個干凈的鍋，大火燒熱后，放入芥末。

2 倒入備好的鴨高湯，用中火煮沸，再用小火續(xù)煮一會兒。

3 加入適量奶油，邊煮邊攪拌，至濃稠狀即可。

③黃芥末醬

食材：

黃芥末粉200克，橄欖油適量

步驟：

1 將備好的黃芥末粉裝碗，加入適量清水拌勻。

2 倒入適量橄欖油，充分?jǐn)嚢杈鶆颍b入碗中即可。

④日式照燒醬

食材：

芝麻適量，水淀粉適量，白糖8克，醬油適量，味淋適量，清酒適量

步驟：

1 鍋置火上，放入清酒，待酒精蒸發(fā)，放入芝麻。

2 加入適量水淀粉、味淋、醬油，中火煮至開。

3 放入白糖，煮至溶化，倒入水淀粉勾芡即可。

⑤韓式辣椒醬

食材：

黃豆適量，鹽、姜末各適量，白糖10克，蒜末適量，韓國辣椒粉20克

步驟：

1 姜、蒜洗凈，切末；黃豆放入水中浸泡1～2天。

2 鍋中加水，放入泡好的黃豆，用大火煮至熟爛。

3 撈出煮好的黃豆，瀝干水分，搗爛，再放入韓國辣椒粉、白糖、鹽、姜、蒜拌勻即可。

⑥意大利北薩醬

食材：

西紅柿2個，洋蔥40克，大蒜4瓣，黑胡椒碎1/4勺，鹽2克，橄欖油15克，白糖10克，番茄醬2大勺

步驟：

1 將西紅柿去皮，切小塊；大蒜、洋蔥分別切碎。

2 鍋中放入橄欖油燒熱，倒入蒜末、洋蔥，炒香，加入西紅柿，炒勻，倒入番茄醬，炒勻。

3 鍋中加入適量清水，炒5分鐘，待醬汁稍濃，加入白糖、鹽、黑胡椒粉，炒勻，待湯汁收濃即可。

⑦泰式酸辣醬

食材：

泰式辣椒醬30克，蒜末10克，檸檬汁10毫升，食用油適量，白糖5克

步驟：

1 鍋中注油燒熱，放入蒜末，爆香。

2 放入泰式甜辣醬、白糖，注入適量清水，小火煮沸。

3 關(guān)火，擠入檸檬汁，拌勻即可。

⑧XO醬

食材：

泡發(fā)干貝100克，蔥碎20克，筍尖60克，姜5克，泡發(fā)海米60克，蒜片5瓣，洋蔥絲適量，丁香魚干50克，料酒1小勺，蠔油1大勺，白米醋1小勺，白糖1大勺，辣醬、生抽各1大勺，食用油適量

步驟：

1 干貝中加入料酒、白米醋和蔥姜、水，蒸30分鐘，撕成絲，切丁的筍尖焯水。

2 鍋中注油燒熱，倒入干貝絲，煸炒約2分鐘，盛出，再倒入筍尖爆炒出鍋。

3 下入海米、丁香魚干，煸炒，盛出。另起油鍋，放入蒜片、洋蔥絲、干貝絲、海米、丁香魚干、筍尖、余下調(diào)料，炒勻即可。