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原文作者：Mico公主

我不反對轉(zhuǎn)載，但是請別黑我。疫情在家，給大家伙研究點(diǎn)飯菜不容易，希望大家給個關(guān)注，點(diǎn)點(diǎn)贊什么的。分享一下讓所有人都能做出美味的佳肴。

謝謝了。

廢話不多說，四菜一湯：

涼菜篇：《涼拌金針菇》《鹵味醬牛肉》

熱菜篇：《油燜大蝦》《蒜香龍豆》

湯羹篇：《酸辣湯》

《涼拌金針菇》

準(zhǔn)備材料：金針菇、黃瓜、香菜、蒜、干辣椒、鹽、味極鮮、香油。

制作步驟：

1、金針菇去根部洗凈，拆分開。黃瓜切細(xì)絲、香菜切段、干辣椒切碎、蒜切末備用。

2、起鍋燒水，金針菇下鍋燙熟撈出，涼水洗凈。黃瓜墊底，金針菇放上面。撒上干辣椒、蒜末。放適量鹽、味極鮮、香油。

3、起鍋燒油，熱油倒在辣椒和蒜上。用筷子攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏。

《鹵味醬牛肉》

準(zhǔn)備材料：牛腱子、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、白芷、茴香籽、陳皮、干辣椒、生抽、老抽、鹽、冰糖、耗油、味極鮮、料酒、蜂蜜、醬豆腐。

制作步驟：

1、牛腱子用水洗凈，用繩子將肉綁好。抹上蜂蜜放一旁備用。

2、起鍋燒水、水開后把肉、蔥、姜、蒜放進(jìn)鍋中大火煮10分鐘。過程中如果起沫，用勺子撇出沫。

3、放入八角、桂皮、香葉、白芷、茴香籽、陳皮、干辣椒。小火慢燉30分鐘。

4、放入冰糖、鹽、生抽、老抽、味極鮮、耗油、料酒。小火慢燉1小時。

5、放入兩塊醬豆腐。小火慢燉1小時。

6、關(guān)火泡一宿。第二天撈出切片就能吃了。

（可以放一些芹菜、胡蘿卜等食材提味）

《油燜大蝦》

準(zhǔn)備食材：大蝦、姜、鹽、糖、料酒、生抽。

制作步驟：

1、大蝦洗凈，開背挑出蝦線。姜切細(xì)絲。

2、起鍋燒油、下入姜絲，大火爆香。下入蝦，翻炒變色，放入糖，鹽。放少許料酒、生抽。轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子燜3分鐘。

3、開蓋之后翻炒一下出鍋。

《蒜香龍豆》

準(zhǔn)備材料：龍豆、蒜、干辣椒、白果、鹽。

制作步驟：

1、起鍋燒油、下入干辣椒。爆出辣味放龍豆進(jìn)去翻炒。

2、放入適量鹽，放入白果

3、出鍋前，放入蒜末，翻炒一下即可。

（北方人吃龍豆的不多，但是建議去嘗嘗，營養(yǎng)美味，真的非常好吃）

《酸辣湯》

準(zhǔn)備材料：豆腐、筍、木耳、黃花、雞蛋、香菜、鹽、淀粉、雞精、胡椒粉、醋、生抽、香油。

制作步驟：

1、豆腐切小塊。筍、木耳切絲、黃花用水泡開。香菜切末。雞蛋打散。備用。

2、起鍋燒水，大火下筍、木耳、黃花。煮3-5分鐘撈出瀝水。

3、起鍋燒水，加入鹽、雞精、生抽。淀粉調(diào)水勾芡。

4、下入豆腐、筍、木耳、黃花。雞蛋均勻灑在湯上。

5、倒入醋、胡椒粉攪拌均勻，至湯粘稠即可出鍋。撒上香菜末。

好吃，營養(yǎng)，不貴。這就是我對家常菜的理解。希望您跟我一起可以學(xué)習(xí)到更多的美味佳肴。