車前子，又被叫做車前、大車前、平車前等。車前草的種子其實(shí)就是車前子。車前子可以用來(lái)入藥，是一種十分常見(jiàn)的中藥材。
車前子有清熱化痰、利尿止瀉、清肝明目的作用。在我國(guó)許多地方，都能夠看到它的身影。在古代的各種藥物學(xué)著作，如《神農(nóng)本草經(jīng)》、《藥性論》等都有關(guān)于車前子醫(yī)療價(jià)值的記載。正因如此，車前子也經(jīng)常被拿來(lái)食用，今天就為大家介紹幾個(gè)車前子較為常見(jiàn)的吃法。
清熱利尿、滲濕止瀉、清肝明目、止咳化痰；用于小便不通、淋濁、帶下、尿血、暑濕瀉痢、咳嗽痰多、濕痹、目赤翳障等癥；車前子外服可治濕瘡、膿包瘡、小兒頭瘡等癥。
①?zèng)霭柢嚽白硬?/span>
這是車前子菜較為常見(jiàn)的一種吃法了。由于做法簡(jiǎn)單而深受人們的喜愛(ài)。涼拌是我們?nèi)粘Ｉ钪休^為常見(jiàn)的一種吃法，尤其是在炎熱的夏季，涼拌食物味道更佳。需要一提的是，除了日常涼拌所用的調(diào)料醋、鹽、白糖等，還可以在其中加入少許蒜泥、麻油等物，吃起來(lái)味道會(huì)更加的可口美味。
②車前子粥
將車前子熬粥，味道也是極富特色，美味可口。車前子粥同其他粥的做法并無(wú)兩異，只是粥中加入車前子之一中藥。這樣一來(lái)，不僅增添了粥的美味，更使得粥具有極高的藥用價(jià)值，有著利尿止瀉、清熱止咳等功效。
除此之外，車前子還能泡茶（車前子泡茶有利水降壓，祛痰止咳的功效），或者在制作餅或餃子等食物的時(shí)候，加入少許的車前子，也是十分不錯(cuò)的一種烹飪選擇。
車前子和車前草有什么區(qū)別呢？
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，車前草和車前子性味歸經(jīng)都是一樣的，功效中都可以清熱利尿通淋，祛痰；但不同的是，車前子偏于滲濕止瀉、明目，而車前草偏于涼血、解毒。
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特別提示
用藥禁忌：
（1）凡內(nèi)傷勞倦，陽(yáng)氣下陷，腎虛精滑及內(nèi)無(wú)濕熱者，慎服。
（2）《本草經(jīng)疏》：內(nèi)傷勞倦、陽(yáng)氣下陷之病，皆不當(dāng)用，腎氣虛脫者，忌與淡滲藥同用。
（3）《本草匯言》：腎虛寒者尤宜忌之。
（4）《本經(jīng)逢原》里認(rèn)為“若虛滑精氣不固者禁用。”因?yàn)槠淇梢詫?dǎo)致胃腸功能紊亂和電解質(zhì)紊亂。所以在此建議就喝車前草的患者，如果療效甚少還是不要再堅(jiān)持下去，因?yàn)檫@對(duì)患者的腸胃是會(huì)造成影響的。
