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仔姜燒鴨

食材：

鴨肉（不要選肥的）500克，仔姜150克，辣椒、老姜、花椒、醬油適量

具體做法：

1、鴨肉切小塊，拍一塊老姜，開水下鍋一起煮一會(huì)兒，可以去掉一些腥味

2、瀝起來后沖一下，沖掉浮沫和血水

3、仔姜和辣椒，辣椒根據(jù)個(gè)人口味可以調(diào)整

4、仔姜切片，辣椒切條

5、鍋中倒入油，等油熱了放一小把花椒

6、鴨肉倒進(jìn)去爆炒，放入少量醬油

7、 水份炒干后加入仔姜和辣椒繼續(xù)翻炒

8、炒香后加水淹沒，大火燒到快干時(shí)放入鹽和味精調(diào)味，即可出鍋。

     可以忽視圖片

營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng)：

鴨肉每百克熱量240千卡，50－100克/餐，能滋陰補(bǔ)虛，在糖尿病的輔助治療中有獨(dú)特的功效。

其所含脂肪主要為不飽和脂肪酸，常食還可防治心血管并發(fā)癥。（注意：中脘虛寒者不宜食用。）