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    3月空氣干燥，老年朋友因體內(nèi)缺水、肝火上炎致血熱傷津，無法滋養(yǎng)頭皮，會導(dǎo)致頭發(fā)斷裂脫落，特別是女性朋友更是如此，服用牛肉薺菜粥可快速為發(fā)質(zhì)補充營養(yǎng)以減輕癥狀。

    中醫(yī)認(rèn)為，男性脫發(fā)，重在滋補腎精。腎氣的外部表現(xiàn)可從毛發(fā)上顯露出來，青年腎氣充盛的人，頭發(fā)茂密光澤；中年思慮過度，所愿不遂，耗損腎精，會導(dǎo)致頭頂部為主的脫發(fā)；年老體弱、腎精虛弱的人，往往毛發(fā)容易枯槁脫落。女性脫發(fā)，重在疏肝養(yǎng)血。女以肝為用，肝為血海，主疏泄。肝氣條達(dá)，肝血充足，皮膚紅潤白皙，作為皮膚附屬器官的頭發(fā)也 就亮澤茂密。

    “發(fā)為血之余”，頭發(fā)的營養(yǎng)來源于血，氣血充盛，毛發(fā)得以滋養(yǎng)，就會減少脫發(fā)的發(fā)生。女性之病，重在氣血失調(diào)，肝氣郁滯、情緒異常、焦慮抑郁都會導(dǎo)致頭發(fā)脫落增多。春季人體本就容易肝火盛，所以更要防止脫發(fā)。

    牛肉有生津止渴、健骨華發(fā)之功效，大量的鋅元素還能讓頭皮腺體更牢固地連結(jié)在毛囊中以減輕脫發(fā)。薺菜平肝涼血，內(nèi)含豐富的維生素 C可加快頭皮的新陳代謝以促進(jìn)新發(fā)再生，胡蘿卜素、B族維生素、鈣、鐵等成分還能令發(fā)質(zhì)順滑。取新鮮牛肉20克切丁后加粳米30克煮粥，待熟后加薺菜（切段）10克煮沸即可。早晚服用，隔日1次，連用2周，對肝火旺盛傷津?qū)е碌拿摪l(fā)，療效尤佳。另外，平時要注意飲食合理，多吃新鮮蔬菜（特別是胡蘿卜、菠菜）、水果（如櫻桃、蘋果、大棗等）及海產(chǎn)品、豆類、蛋類，少吃過于油膩及刺激性食物，保持大便通暢。要注意的是，魚類、家禽、瘦豬肉等含豐富蛋白質(zhì)的食物不宜過量食用。因為，它們屬酸性物質(zhì)，會使血液呈酸性，妨礙頭發(fā)的健康生長。

張曉 / 文