來自黑龍江哈爾濱的東北姑娘小汶（化名），16歲開始在外地闖蕩，周轉(zhuǎn)四川，山東，河南，北京等地，2016年回家過年的時候無意間嘗到了東北的醬大骨，一直癡迷。放棄了回去打工的念想，在東北經(jīng)過了三個月的學(xué)習(xí)，經(jīng)營了一家東北醬大骨的店面。一時間風(fēng)靡“冰城哈爾濱”，被稱為“骨頭西施”。生意也是火的不行。
主打醬大骨，加上年輕人愛吃的羊蝎子，再加上一些麻辣小菜。大排檔的店每天爆滿，小汶也是高興的不行，贈給我們工作人員一個醬骨頭的配方，小編給大家分享一下~~
| 豬骨頭 | |
| 黃醬 | |
| 豆瓣醬 | |
| 大蔥 | |
| 生姜 | |
| 鹽 | |
| 大料 | |
| 老抽 | |
| 白糖 | |
| 香葉 | |
| 草果 | |
| 桂皮 | |
| 干辣椒 | |
| 花椒 |
東北醬骨頭的做法
將豬骨頭剁成大一點(diǎn)的塊，放在清水中泡6個小時左右，中間換幾次水，泡出血水
鍋中放水，溫水時下入豬骨，去掉浮沫
加入老抽，白糖，黃醬，豆瓣醬
再準(zhǔn)備一個料包：生姜，蔥，大料，花椒，香葉，桂皮，草果，干辣椒 先大火再小火，時間大約1小時，放鹽，再燉30分鐘（這樣肉質(zhì)更軟爛）收
裝盤，開始上手啃吧，這時不要在乎自己的吃相了！
注意事項：
1、醬骨頭的主料有三種：豬棒骨、豬脊骨和豬排骨，我選用的是豬脊骨
2、由于豬骨在清水中泡了6個小時，中間還有換水，所以就不需要焯水了
3、黃醬和豆瓣醬的比例是3：1
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