說起奶白鯽魚豆腐湯，不知道要勾起多少人的食欲。奶白鯽魚豆腐湯的主要原料就是鯽魚和豆腐，所以煮出來的湯，喝起來會(huì)非常的鮮嫩爽口。想知道鯽魚豆腐湯的做法以及豆腐湯的家常做法嗎？那就一起來看看吧。
鯽魚豆腐湯的營養(yǎng)比較高，很適合正在發(fā)育的孩童和老人，以及孕產(chǎn)婦食用，下面就給你們介紹幾種它的做法。
做法一
材料
鯽魚,內(nèi)脂豆腐(嫩豆腐),料酒,鹽,姜,蔥。
做法
1、首先就是要買一條新鮮的鯽魚，然后把鯽魚去內(nèi)臟，去鱗，去鰓，剪去魚鰭和魚尾洗凈瀝干水分。
2、煮鍋加水燒開轉(zhuǎn)中火，放入豆腐焯燙3分鐘左右撈出切塊。
3、炒鍋燒溫?zé)岱庞娃D(zhuǎn)小火，放入鯽魚微煎兩面金黃出鍋。
做法二
食材
新鮮的鯽魚500g，豆腐、料酒，蔥姜，食鹽，食用油。
制作
1.將豆腐切成5毫米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用。
2.鯽魚去鱗和內(nèi)臟，抹上紹酒，用鹽腌漬10分鐘。
3.器皿中放一點(diǎn)色拉油加熱，然后爆香姜片，將魚兩面煎黃后加上適量的水，低火煮25分鐘。
4.再投入豆腐片，調(diào)味后下少許濕淀粉勾薄芡并撒上蔥花。
5.根據(jù)口味愛好也可撒上生菜碎末等。
做法三
食材
鯽魚一條，豆腐一塊，鹽料酒，清水。
制作
1、鯽魚去內(nèi)臟，去鱗去鰓(我一般是讓賣魚的人弄得)，完全弄掉腔內(nèi)的黑色的膜，洗凈后抹干水。
2、用一勺子鹽均勻抹在魚身上，倒入少許料酒腌一會(huì)備用，豆腐切塊備用。
3、鍋中倒油，把鯽魚放入鍋中煎至兩面金黃(這步可用平底鍋代替)。
4、鍋中加入幾大碗水沒過魚身，蓋上鍋蓋大火煮半小時(shí)左右(這步是湯色發(fā)白的關(guān)鍵)。
5、切好的豆腐倒入鍋中，水開后轉(zhuǎn)小火再煮六分鐘左右，最后加入一小勺鹽出鍋即可。
做法四
原料
鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞。
做法
1、將胡蘿卜、西紅柿、豆腐洗凈切成片狀。
2、將鯽魚處理干凈，在其正反兩面分別用刀劃幾個(gè)口，使其入味。
3、將鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞一起放到鍋里，清水煲45分鐘，依個(gè)人口味放入味精、鹽即可。
做法五
食材
鯽魚400克，豆腐400克。
調(diào)料
紹酒15克，蔥3克，姜1.5克，精鹽2克，味精2克，濕淀粉少許，色拉油適量。
制作
1.鯽魚一條，收拾干凈，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽涂抹均勻，撒鯽魚豆腐湯上少量料酒。
2.豆腐切塊備用。
3.蔥姜切細(xì)備用。
4.熱鍋熱油，煎魚，要小火慢煎。
5.一面煎黃了以后翻至另外一邊繼續(xù)煎黃。
6.兩面煎黃以后倒入2碗水，加料酒，姜絲。
7.大火燒開，湯汁變白時(shí)加入豆腐，小火慢燉。
8.小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽，再少燉幾分鐘。
9.等鹽入味，?；?，放入蒜末，雞精就可以了。
結(jié)語：以上就是為您介紹的奶白鯽魚豆腐湯，你們都學(xué)會(huì)了吧。這對(duì)于喜歡喝奶白鯽魚豆腐湯的人來說，真的是極好的?？戳松厦嬲f的鯽魚豆腐湯的做法以及豆腐湯的家常做法，感興趣的就去試試吧。
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