作者：劉克（萬能的姐夫） 2016-07-21
每天一篇原創(chuàng)文章，這是我的第【431】篇原創(chuàng)文章！
這是關(guān)于現(xiàn)金流和會員卡充值的系列文章
第一篇：玩轉(zhuǎn)現(xiàn)金流，40平面館，開業(yè)當(dāng)月收回投資月入100萬
第二篇：玩轉(zhuǎn)現(xiàn)金流才是餐飲的王道，賬上沒錢的痛苦經(jīng)歷過的都知道
第四篇：積累會員，就是積累財富
第五篇：開飯館的搞了個車友會，賣行車記錄儀，還一次賣1000個，這不科學(xué)
這幾天的連續(xù)五篇文章發(fā)出來后，讀者們的反應(yīng)非常的強(qiáng)烈。
說啥的都有，有的人說，自從上一次那篇火鍋文章以后，這是，最好也是最震撼的一篇。也有的人說，你是個做廣告的，有人說我是賣面條的，有人說我給臺灣牛爸爸牛肉面做的廣告，有人說我是賣洗碗機(jī)的，還有人說我是賣廚房用具的。更高，更牛逼的，一天下午有人問我，你那里賣不賣會員卡？
還有問我賣會員系統(tǒng)，賣微信公共號嗎？各種問，反正只要是我文章里出現(xiàn)過的東西，都被讀者冠以我是賣家的帽子，我要是有時間，我都想賣賣了，大家的熱情太高了。
心有余時間不足，我現(xiàn)在最缺少的就是時間，沒有時間，所以說我現(xiàn)在如果要出售的話，那我只賣個人的時間，這個時間太寶貴了，本來是我自己用的，現(xiàn)在你要來占用我的時間，那就要收費(fèi)，我本身時間就不夠用，這個會越來越貴。
因?yàn)槲业臅r間也是越來越少。
還有人在微信上，加了我的好友，問的第一句話就是：和你打個招呼還要錢嗎？
你給我打招呼，我不會收您的錢，但是我要回復(fù)我就收錢了。
你給我微信上說話，我只要不回復(fù)，就沒有浪費(fèi)我的時間，我是不會收您費(fèi)用的，如果我要給你回復(fù)和你聊一會兒，那就要收費(fèi)了，不足一小時按一小時計，不知道這樣回答你能不能滿意。
收費(fèi)，也是無奈之舉，只是面向的讀者群體過大，個人的時間太少，確實(shí)沒有時間一一給大家回復(fù)，而且很多人都是采用的一問一答的方式，這種方式是最最浪費(fèi)時間的。
沒有時間為大家來一問一答解答問題，如果真有問題，你把它整理出來，變成一個文檔或者完整的一段話，說清楚前因后果，發(fā)給我，這樣我有時間的時候說不定就會看一下，說的越清楚越詳細(xì)，得到回答的概率越高，當(dāng)然是我認(rèn)為的條理清楚。
有一次我要讀者清晰的給我說下他店的情況，他說，我不會，我說不清楚，自己店的事情，你自己都說不清楚，我怎么能幫到你，即使給到你幫助，你又確信您能做好嗎？
有人還是說不會，干脆，我做個一個問卷，你自己對號入座，如果這個還填不好，就真的沒救了。問卷如下，謝絕一問一答，一次回答完畢。
1、門頭，大廳，單間，廚房照片，視頻。
2、店面面積，桌位數(shù)，最大接待數(shù)，停車位，房租，每日最低費(fèi)用，每日保本營業(yè)金額，
3、菜譜，菜價，毛利率成本價，菜品特色。
4、廚師服務(wù)員數(shù)量工資標(biāo)準(zhǔn)
5、本地競爭對手價格規(guī)模
6、當(dāng)?shù)爻鞘幸?guī)模人口收入餐飲人均消費(fèi)
7、本地同等規(guī)模飯店經(jīng)營狀況消費(fèi)能力水準(zhǔn)
8、如果以前開過店，以前開店失敗原因總結(jié)，沒開過，為什么開店，什么原因促使你開店
9、如果不盈利，持續(xù)虧損可以堅持多久時間。
10、本次開店資金來源，本地人脈資源。
最后，做一下個人簡介，哪里人，姓名店面聯(lián)系方式，經(jīng)歷，長處特長，所遇到的困惑，已經(jīng)做的努力，需要哪些幫助。
PS：問題會隨時更新。
說到方案，一個朋友給我說，你這個文章里面的一個方式，別人已經(jīng)有用過的了，這個事情是這樣理解的，就像會員卡營銷里面，會員生日當(dāng)日或者當(dāng)月，來店消費(fèi)可以享受八折，會員過生日當(dāng)日可以來領(lǐng)取禮品，這些方法幾乎每個商家都在用，難道別人用了這樣的方法，我們就不能再用了嗎？
那如果延伸那說，會員卡充值，別人都在給卡片充值了，那我們怎么還能充值？那應(yīng)該不能充值才是，畢竟這個主意是別人在用的。真實(shí)卻不是這樣的。
真實(shí)就是，我們要把別人好的方案整合出來，按照我們的實(shí)際情況，融入到我們的方案里面，進(jìn)行測試和調(diào)整，并且追蹤結(jié)果，找到適合我們店最佳的方法。
根據(jù)這個方案，在自己店里面的測試結(jié)果，進(jìn)行再測試，修正，調(diào)整，如果說你看我的文章到現(xiàn)在，還沒有學(xué)會去測試，還不知道止損，那就說明到目前為止，您還不適合做一個賺取高利潤的人。
做生意最終的結(jié)果是賺錢，合理合法的賺錢，只要不違背合法的原則，任何方式方法賺錢都是沒有錯的。
看我文章，不要去糾結(jié)數(shù)字，要的是思維，要的是啟發(fā)，在文章的開篇我就說了，大家不要糾結(jié)于數(shù)字，其實(shí)，很多數(shù)字還是做了保守的處理，就引起大家的質(zhì)疑，如果寫出真實(shí)的數(shù)據(jù)來，打死你也不信。
就像前面說的，很多是不能寫的。
現(xiàn)在市面上做得好的都不會自己跳出來振臂高喊：我一天賣5000碗！真喊的都是連50碗都賣不到的，真賣5000碗的他們自己都不說，你們也不知道罷了，就像賣面，賣米線這樣的小生意，幾十平方，一天賣3000碗的大有人在，他們不說，悶聲發(fā)大財而已。
昨晚，我在晴隆小鎮(zhèn)，一個米線館，不能說是“館”，充其量也只能算是一個攤位，老板炒米線湯米線，短短十幾分鐘，客戶買了十幾碗，平均一碗不到一分鐘。看他這樣子，一天300碗根本不是問題，只有三個破舊的桌子，所以，高手都是在民間，看他樣子，可能連電腦都不會用，理論他不懂，但是，他會干，所以，做餐飲是有天賦的，與文化學(xué)歷無關(guān)。
昨日，在朋友圈一個開了800家火鍋店的老板說，我沒文化，關(guān)鍵是有頭腦，與我這個天賦論有的一拼。
回到剛才的話題，看文章不要糾結(jié)數(shù)字，還是我之前說的那句話，看我的文章，先不要急著去糾結(jié)數(shù)字，先要看里面的核心思維，只要是思維方式搞明白了，就可以套用到你經(jīng)營里面。
至于數(shù)字，那是通過核算成本，調(diào)試測試和修正得到的。每天賣3000一碗的面館米線店大有人在，云南昆明有，陜西渭南也有，你不知道，不代表不存在，只能說你見得少，商家沒有義務(wù)給你證明他賣了多少碗，他沒時間和你啰啰，你要真想知道，我文章里面說過方法，搬個馬扎去數(shù)數(shù)就知道了。
數(shù)出真相的那一天，你會驚掉下巴。
這些方法在我的文章里已經(jīng)重復(fù)了多遍，只要你用心去做，認(rèn)真去做，肯干肯吃苦，一定能夠做得到，而且是毫無疑問，能得到真實(shí)的數(shù)據(jù)，現(xiàn)在就是一個大數(shù)據(jù)的年代，離開了數(shù)據(jù)誰也無法生存。
什么是大數(shù)據(jù)?
說簡單一點(diǎn)兒，您店里有沒有會員，有沒有微信？微信里面有沒有做過分析和統(tǒng)計。
比如說：
是男會員買的多，還是女會員買的多？
男會員哪個菜點(diǎn)的多，女會員點(diǎn)哪個菜點(diǎn)的多？
男會員是哪個年齡段點(diǎn)菜點(diǎn)得比較多？
每天哪個時間段來點(diǎn)菜的客戶比較多？
每個月的那一天，每周的周一到周日這7天哪一天，什么時間段，什么菜點(diǎn)的最好？
顧客充值，沖100的多，300多，還是500的多？
充100的，300到500的，大家都是什么樣的客戶？
這些都是客戶畫像，而這些數(shù)據(jù)你手里有沒有！
如果這些數(shù)據(jù)都沒有，那就不要來說話，因?yàn)?，沒有事實(shí)就沒有發(fā)言權(quán)，有些你不知道的事情，并不代表它不對。
就像臺灣人認(rèn)為中國人到現(xiàn)在都吃不上茶葉蛋一樣，臺灣人對此深信不疑，你信嗎？
不管你們信不信，今天早餐，我吃了兩個茶葉蛋，有錢就是這樣任性。
文章里面的東西主要是給大家?guī)硭季S和啟發(fā)，并不是讓你照生搬硬套去做。
就像四大名著的三國演義，相信大家都知道，三國演義就是假的，道理是真的。真正的三國要看三國志，但是真正看過三國志的又有幾個人，就像三國演義里面，關(guān)羽溫酒斬華雄，這是多么經(jīng)典的場面，但實(shí)際上它是假的，說出來你會失望嗎。
在真正的三國里面，殺掉華雄的人是小霸王孫策，而不是關(guān)羽，但是在三國演義里面為了故事的需要，羅貫中先生，就把殺華雄任務(wù)交給關(guān)羽去做了，而且在三國演義里面做的很好，溫酒斬華雄整個一個段落的描寫非常經(jīng)典，通過大帳里面幾個人的對話，還有一杯沒有冷卻下來的酒，就將一個激烈的廝殺場面，濃縮于文字之間，這里不得不說這是一個經(jīng)典段落，但這明顯是一個嚴(yán)重的歷史錯誤，但千百年來卻讓人津津樂道。
在我的文章里面，大部分的故事都是有答案，有結(jié)果，您只要仔細(xì)去尋找，都能看得到，不要還沒看完就急著要答案。
就像前幾天，我寫了一個2樓上生意不好的文章，引來了大家的熱評，當(dāng)然里面也有真正做生意的人，有人就說，沒有十年以上的餐飲經(jīng)驗(yàn)寫不出來，看得出來作者真正懂餐飲的人，現(xiàn)在這樣的人不多了。
當(dāng)然，更多的是各種的糾錯高手，在這里我就不一一列舉，如果大家想看，在我的朋友圈里，有完整的截圖，可以去看一下。
我說的2樓不適合做餐飲的這個文章，大家也給出了很多的主意，有一個讀者和我討論，在討論的過程當(dāng)中，我發(fā)現(xiàn)這里面真的有高手，他說，把樓梯做成琴鍵，踩上去以后有鋼琴的聲音，這樣的話就會吸引更多的人上去，尤其是青少年和兒童，這樣，把摟上造成一個兒童主題餐廳，大家在上面跳來跳去彈出鋼琴悅耳的聲音，這樣更適合兒童，2樓的劣勢反而變成了優(yōu)勢。
我覺得這個主意還是真的不錯，但是會不會，又引來一些噴子說，這樣的話，費(fèi)用太高了，那你跑到2樓去干什么生意？
1000個人心中有1000個哈姆雷特，作家永遠(yuǎn)無法滿足所有人的愿望。
對于他說的那個2樓的，后來我也有了一個延伸的故事。
如果說，把它做成一個兒童主題餐廳的話，那上樓可以踩著鋼琴彈著琴聲上去那下樓的時候呢，大家肯定想到了，把它變成一個滑梯，吃完飯以后快樂地滑下來。
不知道會有多少兒童，對此樂此不疲，帶過小孩的家長知道，孩子天生對于滑梯沒有免疫力，家長也會因此，欣喜的去轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈。
這樣的話，就會造成2次的傳播，這對于商家來說無疑是起到一個巨大的傳播作用，當(dāng)然，滑梯上，柱子上，臺階上，樓梯上，隨處可見的地方，都要貼上商家的二維碼，方便顧客掃碼。
對此，有一個做攝影的朋友，他生意不好，說轉(zhuǎn)型，我還和他特意的聊了一下，我說，在這個地方你完全可以做成一個外景場地。
原來的外景場地是需要花錢租賃的，現(xiàn)在，改變思路思維方式后，用別人的現(xiàn)成的場地，兒童樂園時最好的地方，布景都不用了，只要燈光，這點(diǎn)，做攝影的都懂，僅僅只是燈光就足夠了。
在游戲和玩耍當(dāng)中的兒童是最可愛最生動自然的，在不同的地方配合游樂設(shè)施，布置適當(dāng)?shù)臒艄?，攝影師的商家來安排和調(diào)整。
當(dāng)兒童，在快樂玩耍的時候，安排攝影師，高速快門去抓拍孩子快樂的瞬間，將這些照片簡單處理同步到放到門口的大屏幕顯示器上，滾動展示。
別人都是用同一模板拍攝，這里張張都是孩子真實(shí)自然的笑臉，都是孩子最最快樂的瞬間拍攝的。
當(dāng)家長帶孩子離開的的時候，家長在等孩子游玩的時候，都可以時時看到，有自己喜愛的照片，可以選擇購買照片，商家直接打印出來。這是第一贏利點(diǎn)。
帶走才收費(fèi)的照片，其實(shí)對于攝影商家來說，只是多了一個簡單的駐場攝影師和一個快速打印照片的機(jī)器，但是帶來的利潤是巨大的可觀的。
大家想一下，一張照片三五塊錢，對于家長來說能買到孩子一個快樂的瞬間，那是絕對超值的。
現(xiàn)在說第二步，把它繼續(xù)延伸一下，家長挑選的照片多了以后，把這個照片洗印成冊，比如說十幾張照片做成一個快樂的小相冊。
這個相冊上面就可以印上商家的一些廣告在上面，這些廣告可以有，餐飲商家，還有周邊的一些服務(wù)類型的商家，還有兒童用品，兒童培訓(xùn)類的商家。
這些家長和孩子都是精準(zhǔn)的客戶，商家想投放廣告都找不到這樣精準(zhǔn)的人群來進(jìn)行投放。
現(xiàn)在好了，攝影師有資源了，變現(xiàn)，賣給商家這些廣告位，搶手的很，為什么，位置有限唄。這是第二盈利點(diǎn)。
第三，還有第三，當(dāng)然有，沒有哪是我做的，講這個冊子定價，100元，不要糾結(jié)數(shù)字，去測試?？戳松厦娴牟荒馨卓?。
100元，直接買也可以的，如果感覺價格高，可以，5元就可以拿走，有條件，什么條件，你猜到了嗎？轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈啊，做個文案，轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈，讓更多的人知道你這里，就可以5元帶走一個精美的相冊。
至于，選哪一種，看家長自己。
相冊的成本？價格很低，低到多少？做過攝影的朋友應(yīng)該知道，我說過，有些事是不能說的，這個就是不能說的范疇。
一個像冊上面有十幾張孩子精彩的瞬間，張張讓你不舍，100塊錢你會不會買，如果5元呢？
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姐夫說：越害怕越失去，越付出越成功，越分享越快樂！
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