牛腩煲
簡介
各種食材在火候的催化下慢慢演化，牛腩酥爛可口，土豆鮮甜軟爛，細品之下，舌尖還有一絲胡椒的刺激，一鍋下肚，全身都暖洋洋的。
材料
牛腩300g，土豆1個，白洋蔥1個，蒜5瓣，白胡椒粒2茶匙（10g），料酒1湯匙（15ml），鹽1茶匙（5g），生抽1茶匙（5ml），油1湯匙（15ml）
做法
1、牛腩洗凈，切成3cm見方的大塊。
2、土豆洗凈，去皮后切成滾刀塊備用。
3、洋蔥剝?nèi)ダ掀?，切成大塊。
4、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入蒜、洋蔥塊煸炒出香味，放入牛腩煸炒至表面變色。
5、將煸炒過的材料放入砂鍋，注入熱水、白胡椒粒和生抽，煮開后加蓋調(diào)成小火燜煮1小時。
6、最后加入土豆塊，調(diào)入鹽，繼續(xù)燜煮40分鐘至肉爛即可上桌。
小訣竅
白胡椒粒的用量
這道暖身牛腩煲由于加入了白胡椒粒，具有暖腸胃除寒濕的作用，所以非常適合冬天食用，但對于陰虛火旺的人來說就不太適合了。另外，由于白胡椒的辛辣口感并非所有人的承受度都相同，所以要根據(jù)自己和家人的口味適量加入。
火腿雞湯
材料
老母雞1只、火腿1小塊、紅棗8顆、蔥姜若干、黑木耳幾朵、山藥干5片。
做法
1、將老母雞和火腿洗凈入湯鍋中，加大半鍋子水，再加入適量蔥姜料酒；
2、先大火燒開，撇去浮沫，然后加入山藥黑木耳，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燉90分鐘；
3、加入紅棗再燉1小時，出鍋前加鹽調(diào)味，撒些枸杞和蔥花裝飾即可。
4、若嫌雞肉淡的話，可以蘸椒鹽或醬油食用。
白蘿卜暖身湯
材料
白蘿卜500g，水三碗，香菇50g，家樂豬骨濃湯口味濃湯寶1塊
做法
1.白蘿卜洗凈，香菇切片備用
2.白蘿卜切片，不用太薄，均等就好
3.鍋中加入三碗水（750ml）
4.我選用的是豬骨口味的，試了一下味道不錯，推薦
5.煮沸后加入1塊家樂豬骨濃湯口味濃湯寶
6.略煮滾后加入白蘿卜和香菇
7.待再次煮沸后改小火燜5分鐘即可
海鮮酸辣湯
材料
蔥，香茅草，姜，番茄醬，洋蔥碎，海蝦背部剖開，取出蝦線，粉絲，蟹棒，蝦仁，魷魚卷，酸辣醬
做法
1.除了海鮮之外所有的材料直接放鍋中煮啊煮，煮到開鍋后調(diào)入酸辣醬，如果沒有可以用白醋+胡椒粉+檸檬代替，但味道沒有這么濃郁
2.繼續(xù)煮10分鐘加入海鮮燙熟即可。
小訣竅
如果覺得準(zhǔn)備這么多海鮮比較麻煩簡單的可以用魚丸代替，但味道可能不夠鮮美，所有的事情都有兩面性，看大家自己的選擇了，魚魚家的蝦仁可都是自己買的蝦子剝的呢，魷魚花也是自己打的哦，雖然水平差點，但起碼真材實料，并且物美價廉，哈哈，有做廣告之嫌
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