原料：豆瓣醬 杭椒 雞蛋 切面
杭椒切成小丁
雞蛋攪打到表面有大量泡沫
燒熱之后放入涼油 簡單晃一下鍋
不用等油溫高上來 就可以放入雞蛋了 放入雞蛋之后用筷子迅速攪拌 防止形成大塊
炒到雞蛋形成小顆粒就可以盛出來備用了
內(nèi)再次放油 這次的油要多一些 只有這樣炒出的醬才香
入豆瓣醬翻炒
炒出香味后放入半碗水?dāng)嚢杈鶆?/p>
等醬冒小泡了 放入半勺糖和辣椒丁攪拌均勻
然后放入雞蛋顆粒
翻炒幾下就可以出鍋啦
醬就炒好了 是不是香噴噴油亮亮呢？
下來把面條煮好
把香噴噴油亮亮的醬蓋在面條上 拌起來吧！吃起來吧！
