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醬狗肉技術(shù)配方

狗肉（預(yù)煮半成品）50斤

高湯60斤

香辛料：

砂仁50克

花椒100克

小茴50克

陳皮50克

香葉30克

草果50克

肉蔻50克

八角40克

丁香10克

山奈62克

豬油或調(diào)和油4~5斤

鹽600~700克

味精200克

雞精250克

糖200克

老抽200克

排骨醬150克

海鮮醬150克

麥芽酚20克

大蔥1斤

老姜1斤



















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