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板栗燒雞

板栗、雞腿

生抽、蠔油、鹽、蒜、姜

挑選板栗時要記住口訣：“一捏二看三摸”。第一步，先捏一捏，外殼比較緊實的，說明果實非常豐滿。第二步，看表面，要買這種一邊是平的，另外一邊是半圓的板栗。第三步，摸茸毛，茸毛比較多的是新鮮板栗。

首先剝板栗。把一鍋水燒開，將新鮮板栗全部倒入，煮5分鐘。▽

然后將板栗撈出來，迅速過冷水。▽

用刀在板栗表面切一個十字刀口。▽

然后用手剝開，經(jīng)過熱脹冷縮之后，輕輕松松就能剝出一顆顆完整的板栗了。▽

雞肉最好選擇雞腿肉，吃起來會更嫩滑。▽

把姜切片，雞腿砍成兩個手指的寬度。做板栗燒雞不需要腌制雞腿，這樣可以保持雞腿原本的鮮嫩感。▽

接下來開始將食材下鍋煎，做這道菜最好使用砂鍋，這樣能使食材受熱更均勻。在鍋中倒入油，放入蒜瓣爆香。▽

待蒜瓣微微變黃后，放入板栗，小火慢煎，煎至表面金黃、甘香四溢。▽

然后放入雞肉一并翻炒。▽

炒至雞肉變白后，拿出做這道菜的關鍵——啤酒~ ▽

將啤酒倒入，直到?jīng)]過雞肉，給雞肉去腥增香。▽

將姜片放入鍋里，再加入1勺鹽、2勺生抽、2勺蠔油調味。▽

大火將啤酒燒開，再轉小火燜煮8分鐘。▽

待燜煮入味后，開大火收汁。▽

愛吃辣的朋友，可以加點辣椒增色提味。▽

這道鮮香濃郁的板栗燒雞就可以出鍋了！砂鍋內咕嘟咕嘟地冒著小泡，板栗和雞肉金黃油亮，誘惑十足~

嘗一口，板栗吃起來粉糯甘甜，雞肉非常嫩滑，還吸收了板栗的芳香，十足美味！幾口吃下去，竟然已經(jīng)分不清吃的是板栗還是雞肉了~