谷雨是春季的最后一個節(jié)氣，在每年公歷的4月19日-21日，太陽到達黃經(jīng)30度時為谷雨。此時氣溫明顯回升雨量明顯增多，大地得到雨水滋潤，谷物作物茁壯生長，所以谷雨就是“雨生百谷”的意思。谷雨時節(jié)的南方地區(qū)，柳絮飛落，杜鵑夜啼，牡丹吐蕊，櫻桃紅熟，告知人們時至暮春，夏季即將到來了。
谷雨日也是我國沿海地區(qū)漁民祭海的日子，也叫漁民節(jié)。谷雨時春海水暖，百魚行至淺海地帶，正是下海捕魚的好日子。我國山東沿海的漁民為祈求海神保佑、出海平安、魚蝦豐收，都要隆重舉行“祭?！被顒?，向海神娘娘敬酒，然后揚帆出海捕魚。
鯽魚
陜西白水縣有谷雨過廟會祭倉頡的習(xí)俗。傳說倉頡是軒轅黃帝的大臣，他把流傳于先民中的圖畫文字加以搜集、整理和使用，創(chuàng)造了有系統(tǒng)的象形文字，后被尊為“造字圣人”。谷雨祭倉頡”，是自漢代以來流傳千年的民間傳統(tǒng)。陜西白水縣史官鄉(xiāng)有倉頡廟，每年谷雨時節(jié)人們都會舉辦廟會紀念倉頡。
谷雨前后是牡丹花開的重要時段，因此，牡丹花也被稱為“谷雨花”?！肮扔耆茨档ぁ?，賞牡丹成為人們閑暇的娛樂活動。至今，山東菏澤、河南洛陽、四川彭州多于谷雨時節(jié)舉行牡丹花會，供人們游樂聚會。谷雨時北方民間有食香椿的習(xí)俗，此時香椿葉紅梗綠，油亮厚實，散發(fā)著清香，因此有“雨前香椿嫩如絲”之說。香椿醇香爽口營養(yǎng)價值高，具有提高機體免疫力、健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎和殺蟲之功效。
南方谷雨有摘茶習(xí)俗，谷雨茶就是雨前茶，是谷雨時節(jié)采制的春茶，又叫二春茶。谷雨時期，雨量充沛，芽葉肥碩、色澤翠綠，富含各種維生素和氨基酸，滋味鮮活，香氣宜人。傳說谷雨這天的茶喝了會清火，辟邪，明目等。所以谷雨這天不管是什么天氣，人們都會去茶山摘一些新茶回來喝。
谷雨節(jié)氣降雨增多，空氣中的濕度逐漸加大，濕邪容易侵入人體為患。隨著溫度開始升高，人體肝、胃、肺等內(nèi)臟器官中積蓄的內(nèi)熱，會慢慢散發(fā)出來，出現(xiàn)春燥，容易上火，因此谷雨養(yǎng)生既要祛火也要祛濕。谷雨吃椿芽、黃豆芽、韭菜等蔬菜是必不可少的?！按弧狈啦〗∩?，“韭”補虛益陽，“茶”清火明目。吃“寒涼”可祛燥除火。滋陰的寒涼性食物，蔬菜如西紅柿、黃瓜、苦瓜、厥菜、馬齒莧、芹菜等；水果如西瓜、香蕉、甘蔗、桑椹等。具有良好祛濕效果的食物有：白扁豆、赤豆、薏仁、山藥、荷葉、芡實、冬瓜、陳皮、白蘿卜、藕、海帶、竹筍、鯽魚、豆芽等。
此外，谷雨前后還適宜食用一些能夠緩解精神壓力和調(diào)節(jié)情緒的食物，多吃一些含B族維生素較多的食物對改善抑郁癥有明顯的效果。如小麥胚粉、標準面粉、蕎麥粉、莜麥面、小米、大麥、黃豆及其他豆類、黑芝麻、瘦肉等含有豐富的B族維生素。另外，多食用堿性食物有助于緩解人體的急躁情緒，例如貝、蝦、蟹、魚、海帶等產(chǎn)品有助于改善情緒。
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