在農(nóng)村很多當季的菜吃不完，都會做成干菜儲存起來，這樣到了冬天的時候，也可以吃的。農(nóng)村里的干菜通過曬干等一系列農(nóng)村自制工藝后，有一種與眾不同的風味。下面一起跟小編來看看，冬天農(nóng)村的5大經(jīng)典干菜，吃一冬都不膩，你最喜歡吃哪一種？
1、筍干。筍干，就是把新鮮竹筍曬干脫水而制成的一種竹筍食品?？稍鲞M食欲、防便秘、清涼敗毒等功效。一般在農(nóng)村，很多人喜歡筍干燒肉。在很多地方都可以見到的這道菜，這道菜美味的秘訣在于筍干要燒透。除了要選擇粗壯瓤厚、竹節(jié)密的筍干之外，泡發(fā)這一環(huán)節(jié)至為關鍵，泡發(fā)后的筍干還要先煮，再和五花肉一同燉煮，筍香肉酥，鮮美無比！
2、茄子干。茄子干在農(nóng)村，幾乎家家戶戶都會做。它集香、辣、甜、咸多種味道為一體，開胃爽口，讓人百食不厭。食用前先用溫開水浸泡一段時間，然后再清洗干凈，即可烹調多種菜肴。在農(nóng)村，我們一般都是茄子干燒肉吃，香噴噴的，非常下飯！
3、南瓜干。還記得小時候，媽媽做的南瓜干嗎？是否很久沒有嘗到過這種味道了？那種味道，是不是很難忘！在農(nóng)村制作南瓜干，一般會加入鹽、豆瓣醬、干辣椒、白糖、菜油、大蒜末、米粉、糯米粉，均勻攪拌，上籠屜蒸。一般晚飯后土灶蒸是最好的，蒸熟以后，直接放置到第二天早上，再拿到陽光下暴曬。記得小時候嘗上一塊兒，味咸中帶甜，甜中帶辣，再加上南瓜曬干后那種特有的清香，著實讓人垂涎欲滴。
4、干豆角。干豆角雖然沒有新鮮豆角口感鮮嫩，但嚼起來更加勁道，烘干的豆子也更加醇香，因此吃起來感覺口感更加獨特。干豆角的維生素C含量非常高，可以增強身體的抵抗力和免疫力。秋冬季節(jié)，想提高身體的抗病能力，可以多吃干豆角。在農(nóng)村，一般都是干豆角紅燒肉的，非常下飯。
5、梅菜干。梅菜干是農(nóng)村人最愛吃的干菜之一，它常用作菜肴的配料，梅菜扣肉，梅菜肉餅、梅菜燒茄子等。梅菜獨特的風味與不同食材都能結合出不同的味蕾享受。梅菜扣肉，是農(nóng)村人款待客人的一道菜肴。蒸透的五花肉入口留香，梅菜干吸飽湯汁味道飽滿而富有層次。以上冬天農(nóng)村的5大經(jīng)典干菜，吃一冬都不膩，你吃過幾種？你的家鄉(xiāng)還有哪些干菜呢？你最愛吃哪種干菜？
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