讓老公去買(mǎi)菜，結(jié)果老公買(mǎi)回來(lái)了一顆大白菜，還有一塊豆腐，老公說(shuō)中午想吃白菜燉豆腐，白菜燉豆腐是北方常吃的一道菜，尤其是到了天冷之后，隔三差五都是要做一次的，北方媳婦兒基本上都是會(huì)做這道菜的，我老公最愛(ài)吃我做的白菜燉豆腐了，今天跟大家分享的是做白菜燉豆腐的小技巧，別看這菜做法單，不懂技巧，做出來(lái)的不好吃！做白菜燉豆腐時(shí)，先炒白菜還是豆腐？多加1步，豆腐不碎更鮮嫩！
隨著天氣逐漸的轉(zhuǎn)冷，能吃到的新鮮蔬菜種類也是越來(lái)越少，在北方蘿卜白菜價(jià)格很便宜，秋冬之際，大家也都是會(huì)囤積蘿卜白菜，幾乎天天都是會(huì)吃，白菜是一種價(jià)格便宜也很營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，它的吃法也是非常的多，用來(lái)做燉菜是最常見(jiàn)到的一種做法，用白菜做燉菜時(shí)，一般會(huì)搭配豆腐五花肉，粉條，做好的燉菜美味又營(yíng)養(yǎng)，吃過(guò)之后全身暖暖呼呼的。
在做白菜燉豆腐時(shí)，有很多人不知道到底是先炒白菜還是先炒豆腐，其實(shí)這里面可是有竅門(mén)的，不懂的話燉好的菜，豆腐是碎的，白菜軟趴趴，一點(diǎn)脆感都沒(méi)有，接下來(lái)就和大家分享白菜燉豆腐的正確做法，首先我們準(zhǔn)備食材，白菜，五花肉，粉條，豆腐。先把白菜一片一片的包下來(lái)，清洗干凈之后，把白菜和白菜梆子分別切開(kāi)，五花肉洗凈切成片，粉條提前泡好，豆腐清洗干凈切成塊。
所有的食材都準(zhǔn)備好了之后，先將豆腐放入油中煎至兩面金黃，先將豆腐提前煎至一下，大豆腐在燉的過(guò)程中就不容易碎，而且吃起來(lái)口感更加的鮮嫩好吃，接著炒鍋中放入適量的油，油燒熱之后先放入蔥花姜末，炒香之后再放入五花肉，五花肉炒至變色接著再放入少許的老抽上色，翻炒均勻之后再放入白菜幫子。
白菜幫子炒至變色之后，放入煎好的豆腐和白菜，再加入適量的清水，放入各種調(diào)料，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢燉10分鐘，燉至菜入味，最后大火收汁，關(guān)火后放入少許的蠔油提鮮，白菜燉豆腐就完成了，美味鮮香，一頓一大碗吃不夠！在做白菜燉豆腐時(shí)，先將豆腐煎一下，在炒的時(shí)候先炒白菜幫子，后炒白菜，大家記住了嗎
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