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蓮藕，給阿菇的感覺，一直都是一種清甜的形象。白白的，脆脆的，吃起來有點甜甜的味道。
淡淡的甜味，很清新，仿佛中能看到荷花仙子在翩翩起舞。
蓮藕有很多種吃法，榨汁，清炒，桂花糖藕，炸藕合，等等。
一般做蓮藕的方法都比較清淡，今天阿菇要介紹一種，重口味的下飯做法，帶有濃濃湘味的，回鍋藕片。
咱們小清新蓮藕君也來瘋狂一把，感受下那香脆辣爽的口感。
在陽光的照射下，湘味版的藕片嬌艷的有如一朵盛開的鮮花，垂涎欲滴，甚是好看。
讓人光看了，就有一種食指大動胃口大開，想吃上幾碗飯的欲望。
科普小常識：
藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，
生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，
煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生津的功效。
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材料：蓮藕一段，大蒜頭5個，辣椒干適量，生抽5ml，辣椒醬2勺，油適量，鹽糖適量，干淀粉適量
2.燒半鍋開水，燒開后將藕片放入綽燙2、3分鐘左右，取出瀝干水，均勻撒上淀粉翻勻
3.起油鍋，放適量油燒至7成熱，分批放入藕片
4.將藕片炸至金黃色撈出，瀝油
5.將油盛起，留少許在鍋中，放入2勺辣椒醬，煸炒一下，盛起，加5ml生抽，糖鹽適量，調(diào)勻
6.將大蒜頭拍碎切末，準(zhǔn)備適量辣椒干
7.再放少許油在鍋中，下大蒜末爆香，放入辣椒干煸炒
8.倒入炸好的藕片，翻炒均勻
9.將之前調(diào)好的醬料均勻的撒在藕片上，大火翻炒幾下
10.不斷翻炒，將醬汁均勻裹在藕片上，撒上蔥花，完工
菇菇提示：辣椒干不能煸炒太久，不然會很嗆人，先煸香大蒜頭，再放辣椒干稍微激發(fā)些香味即可，
辣椒干即起來到了增加辣度激發(fā)香味的作用，也起到了點綴菜色的作用。
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