收到過年期間參加的百家千宴的獎(jiǎng)品，好開心呢。海天調(diào)料大禮包，添丁甜醋，頭道醬油，黃豆醬，蠔油，特別還有我家最愛的拌飯醬，嘿嘿，還有個(gè)可愛的圍裙。。
剛收到偶就用這個(gè)醋和醬油做了個(gè)糖醋帶魚，好吃四啦~~這不剛好趕上菠蘿季節(jié)，怎么能錯(cuò)過菠蘿咕嚕肉呢。咕嚕肉又稱甜酸肉或咕咾肉。是粵菜的經(jīng)典菜。這個(gè)菜最早學(xué)做是在前年，第一次做完后全家好評(píng)，酸酸甜甜，清爽不油膩的水果菜。后來又教給好幾個(gè)同事，同事姐姐們回家做給孩子吃，也受到大大的好評(píng)，可見這個(gè)菜的魅力人群之大呀。趁著菠蘿正熱的季節(jié)，趕緊別錯(cuò)過這個(gè)人人都喜歡的菠蘿咕嚕肉哈。 材料：里脊肉250克，菠蘿200克，青椒2個(gè)，生抽5ml，胡椒粉2克，鹽5克，淀粉8ml，面粉適量，番茄醬45ml，白醋15ml，糖10ml，醬油5ml，清水30ml，油適量.
1. 2.
3. 4.
做法：
1.準(zhǔn)備材料。
2.菠蘿切成小塊（和里脊肉差不多大），青椒切小片備用。
3.里脊肉切成1.5cm左右的塊。
4.里脊肉里加生抽5ml，鹽2克，淀粉，胡椒粉，油5ml。
5.攪拌均勻，腌制15分鐘左右。
6.腌好的里脊肉在面粉里滾一圈，均勻的裹上一層。
7.放在篩網(wǎng)里抖掉多余的粉。
8.第一次過油炸，油燒至大約6成熱，中小火炸3分鐘表面微黃撈出。
9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16.
9.第二次過油，大火快炸1分鐘至表面金黃，撈出瀝干油，備用。
10.小碗里倒入添丁甜醋15ml，糖10ml，醬油5ml，鹽3克，淀粉3ml，清水30ml，調(diào)勻備用。
11.鍋里倒入番茄醬（不用倒油）翻炒幾下。
12.倒入調(diào)好的料汁。
13.中火燒開冒小泡，料汁變得稍微粘稠。
14.倒入炸好的里脊肉塊。
15.快速翻炒幾下，讓里脊肉掛滿料汁。
16.再倒入青椒，菠蘿塊，大火快速翻炒半分鐘均勻掛上料汁即可。
小貼士：
1.炸里脊肉如果沒有時(shí)間就炸一遍，時(shí)間充裕的話炸兩遍口感更好。炸兩遍，里脊肉外焦里嫩，第一次中小火慢炸，第二次大火快炸。
2.勾兌酸甜料汁最好提前勾兌好，酸甜味掌握不了可以先嘗嘗，如果缺什么翻炒料汁的時(shí)候可以適當(dāng)再添加。
3.最后炒肉和菠蘿一定要快速，不要用過多的時(shí)間，咕嚕肉外焦里嫩，水果酸甜可口。
