周末外出時(shí)遇到了虎爹的朋友，人家非要將手上拿的羊肉分我們一半，而且是大半。當(dāng)時(shí)感覺就是，太幸福了！
一條大羊腿，帶回家后煮了鍋濃濃的羊肉湯。在給剩下的羊肉打包時(shí)，就想起了曾在一家西餐廳吃到的“孜然羊
肉披薩”，好吃的讓人惦記。其中孜然的香味既給羊肉去了膻還能引發(fā)人的食欲，再跟香濃奶酪搭配，有點(diǎn)玄妙
的感覺。
廚師將意大利披薩跟新疆的孜然羊肉做了創(chuàng)意組合，美好的味道跟玄妙的感覺留存心底后覺得美食是自由的，可
以天馬行空的跳躍搭配，只要味道能深入人心就是完美作品。
【孜然羊肉披薩】
-------------------------------------
披薩餅：高筋面粉100克，低筋面粉100克，白砂糖10克，黃油15克，酵母2克，水110克。
披薩醬：番茄2個(gè)，洋蔥1個(gè)；
花生油2勺，番茄醬2勺，胡椒粉半勺，鹽1小勺、姜1片；
披薩菜：羊肉450克，辣椒面1勺，孜然粉2勺，頭道醬油2勺，老抽小半勺，淀粉1勺，鹽一點(diǎn)點(diǎn)；
熟山藥片100克，馬蘇里拉奶酪400克。
做了2個(gè)披薩，大約是六寸和八寸的。
做法：
1.將山藥洗凈去皮切片，放入開水中焯燙至熟后撈出備用。
2.番茄、洋蔥切小塊，羊肉切條。
3.鍋中油熱后爆香姜末，放入番茄、洋蔥炒熟；收濃番茄出的湯汁后再加入番茄醬、胡椒粉、
頭道醬油、鹽拌勻即可關(guān)火盛出。
4.切好的羊肉條中加入辣椒面、孜然粉、頭道生抽、老抽、鹽一點(diǎn)點(diǎn)，拌勻后再加入淀粉拌勻。
5.鍋中油溫?zé)岷蠓湃肜苯访?，小火熬出紅油后加入羊肉，用筷子快速的將羊肉劃散，至稍變色后立即關(guān)火。
6.將所有披薩餅的原料放入面包機(jī)和成發(fā)面團(tuán)。
7.將面團(tuán)分成兩個(gè)劑子，兩次搟卷后醒10分鐘，然后依次搟成圓形薄片，再將邊緣卷起即成披薩餅底。
8.用叉子將餅底均勻的叉出一排排小洞，放入預(yù)熱好的烤箱，上、下火170度，烤15分鐘，至看到餅皮邊緣
發(fā)黃即可拿出。
9.將炒好的披薩醬鋪入餅底，上邊碼放一層山藥片，再鋪一層馬蘇里拉奶酪。
10.放入烤箱，上、下火190度，烘烤10分鐘，至奶酪全部溶化即可取出。
11.將羊肉整齊碼放，撒上一層馬蘇里拉奶酪。
12.再次放入烤箱，上、下火190度，烘烤10分鐘，至奶酪全部溶化即可.
小貼士：
1.做披薩餅，用高、低筋面粉同量搭配，這樣餅底就會(huì)軟而不暄，全用高粉發(fā)的太厲害。
2.用叉子將餅底叉出小洞，以防烤制時(shí)餅底隆起。
3.炒披薩醬時(shí)，一定要收濃湯汁，盡量不要有流動(dòng)的汁。
4.焯燙熟的山藥可以切成小粒，這樣的披薩成品就比用山藥片的好切開，片有點(diǎn)太大了。
