元旦的前一天，早早就準(zhǔn)備好了這份提拉米蘇給我的家人和朋友，
提拉米蘇，一直以來就是愛的表達(dá)，
所以新年伊始，我所能表達(dá)的就是我對他們的愛，
統(tǒng)統(tǒng)融入這一小杯濃濃的奶酪杯中；
醇厚的咖啡酒配上綿密的手指餅干、香滑細(xì)膩的奶酪，再夾著干爽的可可，
另外我還加了寶貝喜歡的草莓，種種錯(cuò)綜復(fù)雜的體驗(yàn)，
即使說提拉米蘇是一杯成人的甜品，但是我想我的寶貝也能品嘗到我對她額外的關(guān)愛！
一份份送給朋友、家人，大家也都是對這口感贊不絕口，
自家做的甜品，食材當(dāng)然比市售的用的好，也舍得下狠料，
俗話說，甜品需要的除了一份好手藝，好食材才是關(guān)鍵中的關(guān)鍵，
沒有好食材是怎么都出不來一份好甜品的，
之前有朋友說在外面某某知名甜品店買的提拉米蘇來招待老外，
老外覺得實(shí)在難吃，
我想應(yīng)該就是食材的問題。
所以如果你愛烘培，那么新年里，
就給你愛的和愛你的人做一杯提拉米蘇吧，
或者和家人一起動(dòng)手，制作愛的甜品！
這次的制作過程就有我家囡囡的參與，
手指餅干她可是主廚呢，我是下手，
想看看主廚的風(fēng)范么，呵呵，請看下文~~
先來制作【手指餅干】
手指餅干在我剛開始玩烘焙時(shí)經(jīng)常做，
最近已經(jīng)好久沒做了，
之前諾諾同學(xué)只有乖乖看著和吃的份，
一晃兩年的光景，
她終于可以被允許獨(dú)立操作一次了，
呵呵，看她那起勁的樣子，
我對她說，今天你是主廚我是助手哦，開始吧大廚，樂得她呀~~~
材料準(zhǔn)備：
蛋黃 3個(gè)
蛋白 2個(gè)
細(xì)砂糖 50克
低筋面粉 70克
香草精 2-3滴
1、蛋黃加少許香草精，用打蛋器打至蛋黃變得濃稠，顏色變淺體積有所膨大；
2、2個(gè)蛋白分次加入細(xì)砂糖打發(fā)至干性發(fā)泡（提起打蛋器有短小尖立的尖角即為干性發(fā)泡）。
3、將蛋白糊分兩次放入蛋黃糊中，用橡皮刮刀切拌均勻；
4、再將過篩好的低粉放入步驟3的蛋糊中切拌均勻，不要打圈攪拌以免蛋白消泡；
5、把面糊裝進(jìn)裱花袋中；
6、烤盤墊上油紙，裱花袋剪一個(gè)5CM的口子，擠出條狀手指餅干面糊；
7、烤箱預(yù)熱190度，烤10分鐘左右即可。
做好手指餅干，接下來就可以做美美的提拉米蘇了，
其實(shí)如果你沒有烤箱也沒關(guān)系，買市售的手指餅干也就可以來一起制作提拉米蘇
因?yàn)橄旅娴牟襟E是不需要烤箱的。
【提拉米蘇】
提拉米蘇（這個(gè)量我做了4小杯和一大杯）
材料準(zhǔn)備：
蛋黃糊：蛋黃2個(gè)、糖粉30克
奶酪糊：馬斯卡彭奶酪250克、淡奶油250ML、糖粉50克
自制手指餅干 適量
朗姆酒 少許
速溶咖啡 1小包
純可可粉、糖霜（裝飾用） 適量
1、材料準(zhǔn)備；
2、蛋黃液加糖粉隔溫水加熱，攪打至蛋液顏色變淺，備用；
3、馬斯卡彭奶酪隔溫水?dāng)嚢璩蔁o顆粒狀奶酪糊備用；
4、淡奶油分次加入糖粉打發(fā)備用；
5、先將蛋黃液倒入馬斯卡彭奶酪糊中攪拌均勻，再將打發(fā)好的奶油分次倒入蛋黃奶酪糊中；
6、全部混合攪拌均勻后備用；
7、少量的開水沖泡好咖啡，再倒入適量朗姆酒調(diào)勻即成濃濃的咖啡酒；
8、手指餅干放入咖啡酒快速浸泡一下，不要完全泡透，放進(jìn)去馬上撈出來；
9、將泡好的手指餅干打底，加上混合好的奶酪糊，再鋪上中層的手指餅干。
10、然后一層奶酪糊一層手指餅干，最后奶酪糊抹平杯口，入冰箱冷藏2小時(shí)以上；撒上撒上可可粉和糖粉裝飾即可。
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