上了幾次可以跟卷餅搭配的菜式以后，好多博友問我卷餅的做法，其實我以前的博文里有一篇，大概是因為圖片拍的太難看了，不吸引人，所以大家都木有看到！
隨著時間的推移，我的攝影水平也稍微有了那么點提高（當(dāng)然是自我感覺良好哈），拍出的圖片雖然還沒到賞心悅目的程度，但大抵還算差強人意了，這也可以算作是我寫博的一個收獲了！老公也答應(yīng)，等有了錢，就給俺弄一個單反玩玩。當(dāng)然，這個不是他心甘情愿的，是俺撒嬌撒潑軟磨硬泡死纏爛打得來的！不過，咱不看過程，只看結(jié)果，不管怎么樣，有承諾就行，偶現(xiàn)在就一心一意等著他兌現(xiàn)的那一天了！拿著號稱老公給買的單反那是什么心情，跟自己買的一定不一樣，拍出的東西都帶感情色彩的，信不？
其實這個餅我倒是經(jīng)常烙，因為它簡單，烙起來快，即使下班以后回家現(xiàn)弄也來得及。尤其是家里沒什么菜的時候，烙餅就成了我的撒手锏。比如上周，我和老公都發(fā)懶，誰也不愿意出去買菜，每天就用冰箱里的存貨對付，反正小兒只要有肉就成，這個冰箱里一定有?？墒敲刻旆瓉砀踩サ哪菐追N肉的做法，兒子沒吃膩，我都做膩了，換！于是，某天下班后，俺計劃烙卷餡餅！
本來俺是想烙白面餅的，俺不是故意要烙全麥的，可是吧，就是那啥，家里不但沒什么菜，連面也沒什么啦！就剩下半袋低筋面粉和半袋全麥面粉，要知道平時我家里的面粉不下五六種：高筋面粉、低筋面粉、自發(fā)粉、全麥粉、普通面粉，還有什么玉米粉、黑米粉、糯米粉、黃米面、豆面......低筋面粉是我做蛋糕用的，而且還不好買，用它烙餅我可舍不得，剩下的唯一選擇就是全麥面粉了，平時我偶爾拿它摻在其他面粉里做面包或者饅頭，很少有完全用它做面食的時候，這次不但用它烙了餅，第二天還用它做了疙瘩湯，沒得選擇的時候，什么白面全面的，做好了都可口！
全麥春餅：
原料：全麥面粉、油
工具：平底鍋或者電餅鐺、油刷
做法：1. 將全麥面粉放進盆里，倒進開水，邊倒邊用筷子攪拌成小團狀。
2. 稍涼后用手揉成光滑的面團，蓋上蓋餳半小時左右。這個時候你可以準備菜，兩不耽誤。
3. 餳好的面分成大小均勻的劑子。
4. 用手按扁。
5. 兩個一組，分別在朝上的一面刷上一層油。
6. 將兩個劑子刷油的一面扣合在一起。
7. 用搟面棍搟成薄餅。
8. 平底鍋刷少許油，不刷油也可，將餅坯放進去小火烙，蓋上鍋蓋可使餅熟的快，并且因受熱產(chǎn)生的水蒸氣可使餅更加柔軟。
9. 翻面烙至餅中間鼓起就好了。
烙好的餅輕輕掀開就變成兩張薄餅了，卷上喜歡的菜開吃吧！我每次都多烙幾張，剩下的餅第二天切成絲，加點雞蛋和蔬菜炒一炒，就是美味的炒餅了！
小貼士：
1. 烙春餅一定要用燙面，因為春餅一般都卷餡吃，所以要越軟越好，燙面餅是最柔軟的了。
2. 面燙過后一定要晾涼了再揉成團，否則會燙手的哦。
3. 劑子盡量大小均勻，因為要兩個一組搟在一起烙，大小不均影響賣相。
4. 相對的一面要刷到油，這樣才能保證烙好的餅?zāi)芙议_，不然就粘在一起了。
5. 烙餅的時候要少放油，輕輕刷一層或者不放油，小火慢慢烙，油多了餅就變脆了，卷不起菜餡的。
6. 因為是燙面的，面基本已經(jīng)被燙熟，所以烙至中間鼓起就表示烙好了，非?？?。
春餅店或者烤鴨店里的春餅大都是蒸出來的，非常非常薄，我個人不喜歡用那樣薄的餅卷餡吃，感覺吃不出餅的味道，全是菜的味道了，我喜歡用這種方法烙出來的，餅是餅菜是菜，吃起來夠味！
全麥春餅看著黑，可是吃起來很有麥香味，而且全麥屬于粗糧，常吃粗糧益處多！卷餅的菜就隨意了，喜歡吃什么就卷什么吧。我家一般卷京醬肉絲、酸菜粉、豆芽炒粉、炒土豆絲、涼拌土豆絲、蒜苗或者韭菜炒雞蛋、蔥絲雞蛋醬、肉醬茄條、餅卷小牛肉等，做上其中的兩三個，再熬點粥，每次兒子都不少吃，這樣的搭配很受全家人的歡迎！
