相機(jī)不在身邊真是不方便，做了這么好吃的東西沒法拍出最真實(shí)的樣子實(shí)在可惜，只有用手機(jī)拍了，大家湊合著看吧。
七月終于結(jié)束了，算是給拖過去的。很多事情都自然而然的徹底結(jié)束了，心也放寬了不少，總算解脫。
最近自己運(yùn)氣一直不好，我開始學(xué)著多做一些好事，為他人，給自己積德，總之，多多行善百利而無一害吧。
繼續(xù)說這個菜吧，周六去菜市場，想買牛肉，沒有了，想買肘子，沒有了……
想想還是買鱔魚吧，給某人打電話，某人說不想吃鱔魚，我說那干鍋鱔魚呢？某人偷笑，嘿嘿，“勉為其難”地接受了~
食材：活刮鱔魚600g，青椒200g，洋蔥半個，紅椒兩只，黃瓜，蔥姜。
調(diào)料：菜籽油，紅油豆瓣，香料，干辣椒干花椒，冰糖，料酒，鹽，雞精，香油，火鍋底料，蠔油、五香粉、熟芝麻。
1，先制作干鍋的紅油吧。鍋里放菜籽油燒熟，放紅油豆瓣，辣椒面、干花椒，香料一起煸炒，看到菜籽油變成紅色，關(guān)火，濾除油，殘?jiān)沟簟?/p>
2，青椒切段（選辣的），洋蔥切薄片，紅椒切菱形，黃瓜去皮切塊。鱔魚反復(fù)沖洗干凈，用料酒鹽抓勻~據(jù)說鱔魚血是有毒的，也不知道是真是假。
3，鍋里倒油，把紅椒倒進(jìn)去炸一遍（我比較喜歡吃軟軟的甜椒~），然后再把鱔魚倒進(jìn)去炸干水分。
4，剩下的油里放蔥段姜片炒香，下洋蔥、青椒、香料、冰糖、干辣椒、干花椒，三分之一塊火鍋底料，出香味之后下鱔魚和甜椒，加料酒，蠔油，少許鹽還有五香粉調(diào)味。最后下黃瓜，翻炒一下就可以了，我覺得黃瓜脆脆的比較好吃。
5，最后淋點(diǎn)香油，然后撒上熟芝麻。裝盤之后淋上一開始熬制好的紅油~哈哈，爽歪歪~
所有的食材都灰常入味，香辣味特別突出，菜品顏色也很豐富加上淋過紅油就更加鮮亮了，可惜我用手機(jī)拍的無法體現(xiàn)，吃完之后第二頓再來個鱔魚面~爽呆了~
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