在超市里買了一只袋裝的綠鳥雞，很小一只，說是500克，連皮帶骨才一斤重呀，
就是一只小雛雞，剁完一看沒有幾塊兒肉的。
其實(shí)這一鍋，栗子和香菇比雞肉要多的多，
以往燉雞放香菇是為了借味兒，借香菇的味兒。
這次燉香菇栗子放幾塊兒雞肉，也借味，借雞的味兒吧……哈哈…… 真的很不錯(cuò)，
栗子好吃，又軟又糯又香甜……
香菇好吃，又Q又入味兒。
材料：綠鳥雞一只（或其它），干香菇，栗子，蔥，姜，八角，老抽，紹酒，香醋，糖。
一般超市里賣的袋裝雞都帶有一包調(diào)味料的。
做法：
1，雞洗凈剁塊兒，入開水鍋中燙一下?lián)瞥鰹r水備用。
2，栗子用剪刀剪一道口子，我用烤箱烤了幾分鐘，開口以后取出晾涼扒殼備用。
也可以在水中煮幾分鐘后撈出浸冷水，再扒殼。
3，干香菇提前泡發(fā)洗凈（最好用干香菇，有嚼勁兒，吃起來QQ的，鮮香菇?jīng)]有這種口感）
4，炒鍋入少許油，放入蔥姜八角炒香，倒入雞肉翻炒至雞肉出油的狀態(tài)，
（如果不嫌麻煩的，可以提前把雞肉和栗子都過油炸至表面金黃后再使用）
5，倒入兩大勺老抽，兩大勺紹酒（或白酒或料酒或啤酒）繼續(xù)翻炒至粘稠的狀態(tài)，再加入香菇和栗子翻勻，加適量熱水，加入自帶的燉雞料。
6，適量鹽，一勺白糖，3ml香醋，翻勻，加蓋子大火燒開，轉(zhuǎn)中小火半小時(shí)，嘗好味道，如果不夠味兒再自行添加調(diào)味料，最后大火收湯即可。
