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▲點我，我是視頻

春天里吃筍真的是一件享受的事。

從春筍的上市開始，真是一天也不肯錯過，水嫩嫩的春筍無論是燉，燜，煨，還是炒，皆成美味！

筍在古代有“蔬中第一珍”的美譽。鮮筍營養(yǎng)價值高，含有蛋白質、胡蘿卜素、維生素及鈣、磷、鐵等。

春季新冒出的春筍更是佳肴，味道清鮮，口感脆嫩，即使就是簡單炒一炒，也是美味一道！

今天也是迫不及待地想吃到這一鮮嫩，就用了雪菜筍干醬，和春筍炒了一道鮮嫩嫩的家常炒筍。

另外還用了現(xiàn)在正在研發(fā)的松茸一品鮮醬油，可以增鮮增香又增味。因為之前很多朋友都希望我出一款無添加的放心醬油，我現(xiàn)在已經在著手啦~這款松茸一品鮮醬油就是樣品之一。

因為之前做松茸鮮蔬粉的靈感，所以這次也用了松茸，目前鮮味香味都還不錯哦~

食材

——

春筍、雪菜筍干醬

[ 做法 ]

- STEP 1 -

春筍表皮劃開一道，剝去外皮，切掉外層的老筍、根部

- STEP 2 -

鍋中倒水，加入適量鹽，放入筍，大火煮開轉小火繼續(xù)煮5分鐘后，撈出過一遍冷水，去澀

- STEP 3 -

將筍切成小塊，再切成薄片

- STEP 4 -

熱鍋起油，放入筍片煸炒

- STEP 5 -

炒至斷生后，加入適量雪菜筍干醬，炒勻

- STEP 6 -

然后倒入少量溫水

- STEP 7 -

燜炒至水分快干時，加入適量松茸一品鮮醬油，增鮮增香，炒一分鐘即可出鍋

油可以比平時多放一些，因為筍比較吸油。

筍先加鹽焯過一遍，去澀，切起來也比較方便。然后可以放到冷水中過一遍，口感會比較脆嫩爽口。

雪菜筍干醬有咸味，再加上松茸一品鮮的咸香，所以鹽就不用放了。

一粥一飯，當思來之不易；

一飲一啄，飽蘸苦辣酸甜。

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