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胡蘿卜營養(yǎng)豐富，還能護肝明目，但是很多人都不愛吃它。其實換個做法，既能讓胡蘿卜好吃，又能把營養(yǎng)吃到嘴里，愛上胡蘿卜并不是一件難事。

烹飪的方式以燉煮焯拌、清淡的飲食為主會更加健康。胡蘿卜不僅能抑制人們進食甜食和油膩食物的欲望，含有的膳食纖維還能提高新陳代謝，達到自然減重的目的呢~

 木耳胡蘿卜炒山藥 

-材 料-

木耳10g

胡蘿卜1根

山藥半根

鹽3/4勺

白醋1/4勺

-做 法-

1. 山藥洗凈去皮，切菱形片

2. 切好后放入水中防止氧化

3. 胡蘿卜去皮也切菱形片

4. 木耳溫水泡發(fā)開

5. 鍋中放油，煸炒胡蘿卜

6. 胡蘿卜微微變軟后，加入瀝干水分的山藥片翻炒均勻

7. 加入泡好的木耳，翻炒片刻后加鹽調(diào)味

8. 出鍋前噴一點白醋增香

 涼拌胡蘿卜絲 

-材 料-

胡蘿卜1根

白醋15ml

竹鹽蔬果粉適量

熟白芝麻適量

-做 法-

1. 胡蘿卜刮去外皮。

2. 將胡蘿卜擦成細絲。

3. 將竹鹽蔬果粉、白醋與胡蘿卜混合拌勻

4. 最后在表面撒上熟白芝麻即可

 胡蘿卜拌金針菇 

-材 料-

金針菇300g

胡蘿卜 1個

植物油適量

姜末 鹽適量

涼拌醬油適量

-做 法-

1. 金針菇去掉根部洗凈撕開

2. 胡蘿卜切絲，生姜切末

3. 鍋中加清水燒沸，加入少許橄欖油

4. 放入入胡蘿卜絲燙1分鐘左右撈出瀝干水分

5. 水再次煮沸后放入金針菇，汆燙5-10秒鐘后迅速撈出控干水份

6. 將汆燙好的胡蘿卜絲、金針菇放入碗中

7. 放入姜末、涼拌醬油

8. 鍋中放油，加幾粒花椒煮沸后淋入碗中拌勻即可

 胡蘿卜土豆絲 

-材 料-

胡蘿卜半根

土豆 2個

姜末適量

尖椒1個

干辣椒 2個

油適量

鹽少許

生抽少許

-做 法-

1. 土豆和胡蘿卜去皮切絲，并將土豆絲用涼水泡一會兒撈出

2. 尖椒洗凈去籽切絲，干辣椒切段

3. 鍋中放油加姜末炒香

4. 加胡蘿卜絲稍炒一下

5. 加土豆絲炒勻，加少許生抽炒勻

6.  加少許水炒一下，加尖椒、干辣椒和鹽炒勻即可

 荷蘭豆炒杏鮑菇 

-材 料-

荷蘭豆適量

杏鮑菇兩根

胡蘿卜半根

玉米油適量

花椒適量

干紅辣椒一個

鹽適量

蔬果粉適量

-做 法-

1. 紫胡蘿卜切薄片，模具切成小花

2. 杏鮑菇切薄片，荷蘭豆切斜片

3. 鍋內(nèi)適量水燒開，三樣食材綽一滾兒撈出

4. 鍋內(nèi)適量油燒熱，花椒，干紅辣椒炒香

5. 綽好的食材放入翻炒幾下

6. 適量鹽，蔬果粉調(diào)味即可 

 胡蘿卜芹菜碎 

-材 料-

西芹1棵

胡蘿卜半根

生姜

菜籽油鹽

素蠔油適量

-做 法-

1. 芹菜、胡蘿卜切成碎丁，生姜切末

2. 起鍋加入菜籽油燒熱，加入姜末炒出香味

3. 加入胡蘿卜翻炒至5成熟

4. 加入芹菜，將所有食材炒至斷生

5. 最后加素蠔油和少許鹽調(diào)味炒勻即可

 胡蘿卜炒蓮藕 

-材 料-

胡蘿卜一根

蓮藕半根

白醋、鹽

蔬果粉適量

-做 法-

1. 所有食材洗凈改刀

2. 菜籽油下鍋燒熱

3. 胡蘿卜、蓮藕下鍋翻炒

4. 加入鹽和白醋白醋翻炒一會

5. 出鍋前加蔬果粉即可

 韓式蘿卜泡菜 

-材 料-

白蘿卜

綠蘿卜

胡蘿卜

糯米粉

辣椒粉

 梨 鹽 姜

金蘭醬油

蔬果調(diào)味粉

-做 法-

1. 白蘿卜去皮切2厘米左右的小方塊，加入1.5大勺的鹽攪拌均勻腌制1小時以上

2. 綠蘿卜做法同上

3. 一個中等大小的梨去皮去核切小塊，打成泥，一小塊姜也處理成茸，全部混合在一起

4. 小鍋內(nèi)加入3大勺的糯米粉，5倍的水量，小火煮沸并不停攪拌成糊，晾涼待用

5. 將糯米粉和剛剛處理好的梨、姜混合物混合

6. 加入2大勺醬油、少許蔬果粉、1大勺鹽、2大勺辣椒粉攪拌均勻成辣椒醬

7. 半根胡蘿卜切成絲

8. 將白蘿卜和綠蘿卜過一下涼開水

9. 攥干蘿卜水分放入較大的容器中

10. 胡蘿卜絲、將攪拌好的辣椒醬倒入其中，戴上一次性手套抓拌均勻。蓋上保鮮膜，室溫下放置24小時，再放入冰箱冷藏1~2天便可食用

 胡蘿卜脆片 

-材 料-

胡蘿卜1個

冰糖粉2g

橄欖油少許

-做 法-

1. 胡蘿卜去皮切片。

2. 鍋中加適量開水，放入胡蘿卜片，加入少許糖。

3. 煮開后煮約1分鐘，撈出控水。

4. 如果喜歡甜味的可以再加一點冰糖粉，也可以不加。

5. 加一點點橄欖油拌均勻。

6. 鋪在烤網(wǎng)上，也可以放烤盤中，放烤盤中成形會更平整，烤網(wǎng)則烤的比較快一點。

7. 烤箱上下火加熱風循環(huán)，烤2小時左右。

8. 烤好的胡蘿卜干，是比較酥脆的口感，是健康的零食。

 胡蘿卜蒸包 

-材 料-

面粉400克

胡蘿卜3根

酵母4克

鹽適量

橄欖油適量

-做 法-

1. 面粉里放入酵母、水和成光滑的面團

2. 放到盆里封上保鮮膜溫暖處發(fā)酵

3. 胡蘿卜切掉頂端、洗凈，切厚片剁碎

4. 把胡蘿卜碎倒入盆里加少許橄欖油、鹽拌勻

5. 面團發(fā)到2倍大，取出面團到面案上，放少許面粉揉光滑，搓成長條然后切劑、搟成中間厚四周薄的厚面皮，放入胡蘿卜餡

6. 包成包子

7. 蒸鍋里加入足夠的水，屜上刷植物油，包子碼上，都包好后蓋上蓋子再次餳發(fā)10分鐘

8. 開大火燒開，上汽后蒸15分鐘即可關(guān)火，稍等3分鐘即可開蓋出鍋！