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抓住春季新陳代謝好時(shí)機(jī)?飲食調(diào)養(yǎng)出好身體

抓住春季新陳代謝好時(shí)機(jī) 飲食調(diào)養(yǎng)出好身體

 

    寒冷的冬天已經(jīng)過(guò)去,贏(yíng)來(lái)了欣欣向榮的春季,春季生機(jī)蓬勃,是人體生理機(jī)能、新陳代謝最活躍的時(shí)期。然而春雨綿綿,天氣潮濕,乍暖還寒,氣候很不穩(wěn)定,飲食調(diào)養(yǎng)就顯得更為重要。


春季飲食要注意“五多五少”

多禽少畜 護(hù)心臟

對(duì)于肉食,人們大多又愛(ài)又怕。愛(ài)是因?yàn)樗鼱I(yíng)養(yǎng)豐富,口感良好;怕是因?yàn)槠渲竞扛?,容易與高脂血癥乃至冠心病、中風(fēng)、糖尿病等疾病掛鉤。如何解決這個(gè)難題呢?竅門(mén)之一就是多吃禽肉少吃畜肉。

與豬、牛、羊等畜肉比較,禽肉雖同屬動(dòng)物性脂肪,但所含脂肪的結(jié)構(gòu)卻不相同。畜肉脂肪中飽和脂肪酸多,膽固醇也高,而鵝、鴨、雞等禽肉不僅脂肪較少(僅為前者的1/4~1/3),而且所含脂肪的結(jié)構(gòu)更接近于橄欖油,故有保護(hù)心臟的作用。

 

 

多生少熟 減少致癌物

就禽肉而言,如果有生、熟兩種擺在你面前,你會(huì)鐘情于哪一種呢?熟肉制品食用方便,口味也不錯(cuò),你可能更喜愛(ài)熟肉制品。不過(guò),這樣你將犯下攝入亞硝酸鹽的錯(cuò)誤。因?yàn)樵谥谱魇烊庵破愤^(guò)程中,要添加亞硝酸鹽,目的是借助其防腐作用,使食品保鮮。但亞硝酸鹽一旦進(jìn)入人體,就可分解成具有強(qiáng)烈致癌作用的物質(zhì)亞硝胺,嚴(yán)重威脅人的健康。

 

多還原少氧化 活躍大腦

如何保障大腦健康?怎樣提高用腦效率?營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出:多吃還原食物,少吃氧化食物。

所謂氧化食物,是指那些富含過(guò)氧化脂類(lèi)化合物的食物,油炸類(lèi)食品、方便面、漢堡包等為其代表,高熱量含油食品、肥肉和果汁亦屬此類(lèi)。這些食物能在人體內(nèi)發(fā)生氧化反應(yīng),損害腦血管壁的正常分子結(jié)構(gòu),使腦血管變窄,影響血液流動(dòng),對(duì)大腦的生理活動(dòng)產(chǎn)生不良刺激,導(dǎo)致思維遲鈍。

還原食物則含胡蘿卜素、超氧化物歧化酶等成分,可阻止腦血管壁的氧化反應(yīng)進(jìn)行,或者使已經(jīng)發(fā)生的氧化反應(yīng)“還原”,保證腦血管通暢,大腦供血充足,始終處于清醒、活躍的健康狀態(tài)。

 

 

多糙少精 保護(hù)血管

目前冠心病、腦梗死等心腦血管疾病的發(fā)病率日漸升高,已成為國(guó)人的“頭號(hào)殺手”。除了傳統(tǒng)的高血脂、高血壓、高血糖等“三高”外,還有一大禍根,那就是高同型半胱氨酸血癥。

專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn),一種稱(chēng)為同型半胱氨酸的物質(zhì),如果在血液中的濃度過(guò)高,就會(huì)引起人的動(dòng)脈硬化,最終導(dǎo)致心肌梗死、腦中風(fēng)以及老年癡呆癥。而血液中的同型半胱氨酸之所以會(huì)升高,越來(lái)越多地吃精細(xì)加工的食品就是原因之一。

 

 

多綠少白 益壽延年

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分析了各種蔬菜的養(yǎng)分,發(fā)現(xiàn)一個(gè)規(guī)律:蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與其顏色深淺有關(guān)。顏色愈深的蔬菜,維生素與胡蘿卜素含量越多,反之就越少。按此規(guī)律排出的順序是:綠色蔬菜、紅黃色蔬菜、白色蔬菜。

綠色蔬菜富含鈣質(zhì),葉酸與維生素C的含量也很高,此外,具有抗癌防病作用的葉綠素尤其多。

春季飲食指南

春為四季之首。此時(shí),柳絲吐綠,春花萌芽,自然界陽(yáng)氣開(kāi)始升發(fā)。這種環(huán)境最有利于精血化津氣,充實(shí)人體的組織器官。但是春天氣候多變,會(huì)直接影響人體的防御功能,全身的抗病能力也會(huì)下降;另一方面,各種細(xì)菌、病毒也開(kāi)始大量繁殖,體質(zhì)不佳時(shí)病菌、病毒等就會(huì)趁虛而入。為此在我們的飲食過(guò)程當(dāng)中,要注意一些細(xì)節(jié)上的問(wèn)題。

1.正確早餐

春天人體新陳代謝旺盛,人們明顯地感覺(jué)是早晨醒得很早,但現(xiàn)在的人晚上普遍睡得又很晚,所以會(huì)有睡眠不好的現(xiàn)象。北方人多吃面條、油條等,這種吃法不太好。長(zhǎng)期這樣往往會(huì)使人產(chǎn)生困倦的感覺(jué),早餐應(yīng)以高蛋白食物為主,一袋奶、一個(gè)雞蛋和粥,還要喝一點(diǎn)兒茶,以提神醒腦,一般南方人都有這種習(xí)慣。

2.補(bǔ)充維生素

權(quán)威營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出:缺乏維生素A就容易患呼吸道和消化道感染,一旦感冒或腹瀉,體內(nèi)維生素A的水平又會(huì)進(jìn)一步下降。維生素A缺乏還會(huì)降低人體的抗體反應(yīng),導(dǎo)致免疫功能下降。維生素A對(duì)呼吸道及胃腸道粘膜的保護(hù)作用已得到廣泛的證實(shí)。從食物中補(bǔ)充維生素A是一種安全有效的保健方法,在眾多食物中,最能補(bǔ)充維生素A的當(dāng)數(shù)胡蘿卜。所以,春季到來(lái)的時(shí)候一定要多吃胡蘿卜等一些含有維生素的食品。

3.多食食用菌

春季飲食應(yīng)清淡一些,多吃蔬菜和一些食用菌,如黑木耳、銀耳、蘑菇、香菇等。春季是病毒出沒(méi)頻繁的時(shí)候,很多病毒都會(huì)趁虛而入,進(jìn)入你的體內(nèi),多食食用菌能增加你的抗病毒能力。

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