一、高山云霧出好茶

高海拔茶園具有相對低溫、高濕和多云霧的氣候特征，促使茶葉優(yōu)異品質(zhì)的形成。相對低溫導(dǎo)致茶葉生長緩慢，有利于維持新梢組織中高濃度的可溶性含氮化合物，適宜氨基酸和香氣物質(zhì)的形成，多云霧和高濕度，不僅能抑制纖維素的合成，保持芽葉柔嫩，而且使照射茶園的太陽散射光和藍(lán)紫光增多，增強(qiáng)了漫射效應(yīng)，有利于芳香物質(zhì)的形成，較大的晝夜溫差又有利于光合產(chǎn)物的積累，使蛋白質(zhì)、氨基酸和維生素的含量增加。

污染一般都從高出往下走，這也便是城市污染源不會選擇在高地勢，上風(fēng)口的原因。這樣高海拔茶園所受污染較小，相對而言會更為干凈，這種環(huán)境帶來的干凈是可以通過品飲客觀的感受到的。高山云霧出好茶的古話也是茶農(nóng)的智慧結(jié)晶的總結(jié)。

二、原始次森林是天然的隔污墻

出好茶的古茶園一般都藏在森林深處，周圍植被較多，植被具有多樣性。生物多樣性的好處在于形成了穩(wěn)定的生態(tài)環(huán)境，其中植被相互制約又相互依存，古茶樹在這樣的環(huán)境中不容易受到破壞，生命活力旺盛。這樣的原始次森林保護(hù)的古茶園，隔絕了外界對古茶園的侵害，成為天然的隔污墻。

三、茶園與村寨距離較遠(yuǎn)

茶樹在生長過程中會吸收周圍空氣、土壤里的各種物資和氣味，村寨的生活非常有人氣，也會產(chǎn)生許多生活垃圾，當(dāng)人畜糞便，生活污水等排入土壤里，會對茶葉品質(zhì)產(chǎn)生影響。出產(chǎn)好茶的古茶園一般都遠(yuǎn)離村寨。

四、茶園附近有條清澈的活水河

出產(chǎn)好茶的古茶園附近必然會有一條清澈的活水河。古茶樹在漫長的生長中一般都是靠天生存，云南春季又屬于旱季，天氣干燥，不利于古茶樹的生長，古茶園有活水河的好處就在于增加空氣濕度，古茶園的茶品質(zhì)才會優(yōu)異，且清澈的活水河可以將污染帶走，使得茶園更為潔凈。

五、無任何農(nóng)殘的“自然管理法”

走訪過的古茶園不難看出，出產(chǎn)高品質(zhì)古樹普洱茶的古茶園一般都是選擇自然放養(yǎng)的。之前遇到的臺灣人告訴我這樣的放養(yǎng)臺灣跟日本都有，有點(diǎn)類似“自然農(nóng)法”。“秀明自然農(nóng)法”最早由日本人岡田茂吉提出，又稱“無肥料栽培”，即不加入任何肥料，包括一般稱為有機(jī)肥的所有肥料，甚至就連豆粕和人畜糞便也不用，看大自然即可明白，沒有人幫森林的樹木或路邊的野草施肥，它們還是生生不息地生長。而田間的蔬菜，之所以不施肥就長得不好，是因?yàn)樗鼈儽蝗诉^度照顧，失去自己從土地尋找生存下去的養(yǎng)分的能力。只需堅(jiān)持無肥料，且自家采種幾次，作物就能回復(fù)這樣的能力。

其實(shí)很好理解，古茶園形成了生物小循環(huán)，完全可以自給自足，不需要額外的去施肥，古茶園里的植被完全可以使得古茶樹生存下去。但這里不得不說一句，這樣也不是說排除科學(xué)的去管理，科學(xué)管理的目的本身是為了古茶樹能更好的獲得生存的能力。

常遇到一些堅(jiān)定的認(rèn)為古茶樹不該人為干預(yù)或者古茶樹是有靈性的周圍的植被都不應(yīng)該阻礙古茶樹的生長這兩種觀念，這兩種觀念我都是不認(rèn)可的。