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看看這誘人的美味，別忍啦，快去菜場(chǎng)買一條回來(lái)，立馬下鍋，然后配上一碗米飯，慢慢的品嘗這上天恩賜的美味吧！閑話不說(shuō)了，上菜咯！

主料:

鯽魚(yú)：中等大小一條

配料：

小蔥：七八根  姜片：適量 大蒜：4-5瓣  青紅椒：適量  干香菇：3個(gè) 干辣椒：3個(gè)  香菜

調(diào)料：

海天高鮮生抽：1大勺  老抽：1小勺  白酒或者料酒：適量 胡椒粉：1小勺  鹽：適量 海天甜醋：1大勺

做法如下：

 1.新鮮的鯽魚(yú)宰殺完畢，沖洗干凈，背部打上花刀便于入味，把魚(yú)籽和魚(yú)肚塞進(jìn)肚子里，然后在魚(yú)的表面抹上一層鹽，倒入料酒或者白酒，撒上胡椒粉，腌制15分鐘以上。

2.腌魚(yú)的時(shí)候來(lái)準(zhǔn)備配料，小蔥切大段，姜切大片，蒜頭拍扁，青紅椒和干香菇都切小粒。

3.接下來(lái)開(kāi)始煎魚(yú)，熱鍋涼油，把腌好的魚(yú)放進(jìn)去，用中火煎，不要?jiǎng)?，大約五六分鐘后，輕輕的晃動(dòng)鍋?zhàn)樱~(yú)可以動(dòng)了說(shuō)明已經(jīng)定型好，輕輕的翻過(guò)來(lái)，煎另一面，煎魚(yú)不能著急，得慢慢來(lái)。魚(yú)煎好后盛出備用。

4.鍋里倒油，六七成熱的時(shí)候放入蔥姜蒜和干辣椒煸炒，出香味以后放入青紅椒，翻炒片刻加入海天365高鮮生抽，再加入少許老抽調(diào)色。

5.倒入熱水，嘗一下味道放入適量鹽，湯汁可以稍稍咸一點(diǎn)，接著放入煎好的魚(yú)，調(diào)入海天甜醋，燉大約二十分鐘，燉的時(shí)候可以把湯汁淋到魚(yú)身上，中間翻面一次，等到湯汁有點(diǎn)濃稠的時(shí)候就可以出鍋了。

啰嗦幾句：

1.煎魚(yú)最好使用不粘鍋便于操作，沒(méi)有的話可以用生姜擦一遍鍋，這樣不容易粘。

2.青紅椒可以留一部分出鍋時(shí)候再放，這樣顏色漂亮，我偷懶就給省了。

3.香菇不用提前泡，洗干凈直接切就好了。

4.沒(méi)有甜醋的可以用白糖和普通醋代替。