面食的“玩法”很多，不僅很好吃，還很好看，是因?yàn)榭梢杂貌煌伾摹八眮砗兔?，制作出五顏六色的面食?/p>
面食松軟可口，非常好消化，味道香甜，尤其是受孩子和中老年人的歡迎。平時大家喜歡做哪些面食呢？估計(jì)就是饅頭吧。別再老一套了，今天我教大家一個“特色面食”的做法，比面包還松軟，但做法卻很簡單，顏色很漂亮，孩子一看就想吃。
大家在超市里都見過彩色的饅頭吧，幾乎都是用食用色素做出來的。自己在家做，用的是蔬菜中自帶的天然色素，非常健康，如果你也喜歡吃面食，快跟我學(xué)學(xué)吧。
這次分享的是“雙色卷”，做法比饅頭、面包都簡單，不用使勁揉面，扭一扭卷一卷，出鍋真漂亮，吃起來松軟香甜，在外面可買不到哦。
這個雙色卷，不需要有很強(qiáng)的動手能力，一看就會，基本上是一次就成功，下面分享做法。
【紫薯雙色花卷】
紫色面團(tuán)：面粉400克、紫薯150克、酵母粉3克、白糖30克、溫水100克。
白色面團(tuán)：面粉400克、牛奶200克、酵母粉3克、白糖20克。
一、制作紫薯面團(tuán)
1、紫薯洗干凈，去皮后切成薄片，放在盤子上，蒸鍋加水燒開，把紫薯放進(jìn)鍋里煮15分鐘，能扎爛后取出。
2、把蒸熟的紫薯倒進(jìn)破壁機(jī)里，加入白糖，倒入適量清水，攪打成紫薯糊，倒入面粉中，加入酵母粉，用筷子攪拌成面絮，揉成光滑的面團(tuán)。
3、把紫薯面團(tuán)包上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵至2倍大。
二、制作白色面團(tuán)
牛奶用微波爐熱一下，加入酵母粉攪拌均勻，靜置5分鐘后倒入面粉中，攪拌成面絮后揉成光滑的面團(tuán)，放在溫暖的地方發(fā)酵至2倍大。
三、制作雙色卷
1、紫薯面團(tuán)和白面團(tuán)都發(fā)酵得差不多了后取出，放在案板上加點(diǎn)干面粉揉均勻，把2個面團(tuán)分成大小相同的面劑子，放在一旁備用。
2、取一個紫色面劑子，用手揉圓后壓扁，用搟面杖搟成薄薄的圓餅，再用刀切成八等分。白面團(tuán)揉圓后壓扁，搟成薄圓餅，切成八等分。
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3、取一片紫面團(tuán)，放一片白面團(tuán)，再放一片紫面團(tuán)，紫色加白色一共八層就可以了，也就是說各用了一半。
4、捏住兩頭往下對折，捏緊后壓在下面，好看的花紋就出來了。蒸鍋加水燒至溫?zé)?，放入雙色卷蓋上蓋子，繼續(xù)發(fā)酵20分鐘。
5、雙色卷大了一圈后就可以蒸了，大火燒開后蒸15分鐘，關(guān)火后再燜5分鐘，就可以拿出來吃了。
【技巧總結(jié)】
1、紫薯要蒸熟后再打成糊，不要直接用生的紫薯來打，那樣不夠細(xì)膩。
2、面團(tuán)要充分發(fā)酵，冬季溫度比較低，要放在燒熱的蒸鍋里進(jìn)行發(fā)酵。
3、蒸之前要進(jìn)行二次發(fā)酵，這樣蒸出來的饅頭更軟。
這個雙色卷奶香濃郁，松軟香甜，非常好吃，比普通的饅頭香多了，營養(yǎng)好吃，非常適合當(dāng)作早餐。沒吃完的雙色卷用保鮮袋裝好，冷凍保存可以放很久，早上起床直接上鍋熱一熱即可。覺得我的文章不錯，請給我點(diǎn)贊、評論、轉(zhuǎn)發(fā)、收藏、關(guān)注，下次見。
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