導讀：不用糯米包粽子，教你創(chuàng)意新吃法，Q彈十足，口感新穎，晶瑩剔透哈嘍大家好我是老左，一個愛研究美食的90后。馬上就要到端午節(jié)了，必不可少的就是包粽子，這是中國幾千年文化傳統(tǒng)。發(fā)展到現(xiàn)在粽子的種類繁多，北方主要是棗粽，南方則有豆沙、鮮肉、八寶、火腿、蛋黃等餡料，今天老左再給大家分享一個創(chuàng)意的吃法，Q彈十足，晶瑩剔透。
做法：1，準備好一個蜜薯，去皮清洗干凈切掉兩頭，切成小丁裝入碗中備用。
2，蜜薯碗中加入120克的西米，需要注意的是西米不需要洗，加上40克的白糖攪拌混合均勻。
3，搟粽葉提前泡一個晚上泡軟，剪掉根部最硬的地方，兩片粽葉交錯重疊，底部向上面折半圈，成一個漏斗形，再裝上拌好的紅薯西米，再把粽葉向前推按壓緊實，然后按照輪廓把兩邊壓下去。把多余的粽葉折向一邊，系上繩子。
4，再做一個紫薯口味，準備兩個紫薯清洗干凈去皮切成小丁，加入120克的西米，40克的白糖攪拌混合均勻。以同樣的方式包裹起來。
5，水開后下入包好的粽子煮4個小時，煮的期間如果水不夠了加入一點開水。一定要煮4個小時以上，不然西米的心比較硬不容易熟。
6，煮好之后取出再冷凍14分鐘，或者冷藏半個小時。水晶粽子就做好了，晶瑩剔透，非常漂亮，看著就很有食欲。
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