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紫蘇飯團(tuán)

• 菜系: 日本料理
• 工藝: 主食
• 口味: 清淡
• 難度: 高級(jí)
• 準(zhǔn)備時(shí)間: 30分鐘
• 烹調(diào)時(shí)間: 10分鐘以內(nèi)
• 人數(shù): 4人份
• 價(jià)格: 15.0元

紫蘇飯團(tuán)的做法

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  1 剛出鍋的米飯盛出放入大木盆中，一邊淋入壽司醋，一邊用木勺翻拌均勻，待米飯溫度降至比手溫略高，用保鮮膜蓋好備用。
• 2 紫蘇葉洗凈后隨意切成大塊，泡姜控干汁液備用。白芝麻放入干凈的炒鍋，用小火加熱并快速翻炒，微黃后盛出備用。
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  3 將壽司卷簾平放在面前，鋪上一層保鮮膜，然后在保鮮膜上鋪一層1cm厚的米飯，用木勺壓平壓緊。
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  4 在米飯靠近自己的一端擺上紫蘇葉，再在紫蘇葉上擺放泡姜，從自己這端開始卷起壽司卷簾，把米飯卷緊成圓筒狀，揭去保鮮膜。
• 5 用一把快刀，蘸上冷開水，將圓筒狀飯卷切成2cm厚的段，撒上熟白芝麻即可。

美食背后的故事

小貼士

• 卷緊米飯：由于紫蘇葉和米飯之間并沒有黏性，所以如果米飯卷得不夠緊，切開的時(shí)候很容易散掉。要盡量將米飯卷緊，并且使用快刀來(lái)切，就可以解決這個(gè)問題了。

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