外賣已經(jīng)成為了很多人一日三餐的飲食新方式，特別是在北上廣深?yuàn)^斗的打工人，沒有時(shí)間做飯，也懶得做飯，送到家門口的外賣便成為了很多年輕人的一日三餐的新選擇。
根據(jù)2020年外賣平臺的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，全國2020年外賣總營收達(dá)到了近1000億元，其中北上廣深等一二線城市，外賣營收占全國70%以上。外賣營業(yè)額同比去年上升了15%。
毫無疑問，外賣還在飛速的發(fā)展中，越來越多的年輕消費(fèi)者更青睞于點(diǎn)外賣，越來越多的創(chuàng)業(yè)者，成為了外賣平臺下面的一個(gè)小商家。
開一家外賣店成為了很多年輕人的創(chuàng)業(yè)首選。
隨著外賣市場的火熱，對于送餐的要求越來越高，3年前騎手1個(gè)小時(shí)左右送到，而如今只需30分鐘，外賣小哥就能夠把餐食送到你的手中。
外賣送餐速度越來越快，外賣商家們的出餐速度也越來越快。為了保證出餐速度，為了保證菜品的口味，料理包這個(gè)食品工業(yè)中的細(xì)分品類開始登上了歷史舞臺。
如今你要開一家外賣店鋪，只要會煮飯就能夠開一家餐館，沒有廚師，也不需要廚師，只要有料理包就能夠快速搞定。
會煮飯就能夠開餐館，如今的外賣市場，已經(jīng)被料理包牢牢“統(tǒng)治”住了！你吃的外賣到底有多廉價(jià)？我們一起來看看。
廉價(jià)的料理包
打開外賣平臺，我們能夠看到很多月銷量9999的外賣餐館，這些銷售高的餐館菜品價(jià)格都不貴，基本上就是10塊錢左右，不會超過15塊錢。
這些銷量高的外賣餐館都是使用了“料理包”的餐館，這些餐館的背后，都沒有廚師，只有料理包。
外賣平臺上一份9.9元的腐竹燒肉，月銷量達(dá)到了近萬份，收獲了無數(shù)好評，價(jià)格實(shí)惠，味道好，讓這個(gè)菜品賣成了爆款。
其實(shí)只要有一點(diǎn)生活經(jīng)驗(yàn)的人就知道，9.9元一份的腐竹燒肉，在如今腐竹價(jià)格和豬肉價(jià)格昂貴的今天，9.9元做一份連成本價(jià)都不夠。
在餐館里，同樣的腐竹燒肉，最低價(jià)格也要28元以上，為何外賣店鋪可以賣9.9元呢？
這背后正是廉價(jià)料理包的套路。
一份250g腐竹燒肉的料理包，外賣商家進(jìn)貨價(jià)格在三四塊錢左右，外賣商家依靠“薄利多銷”的方式，一份腐竹燒肉賺1塊錢，這個(gè)單品一個(gè)月就可以帶來一萬元的利潤收入。
通過這個(gè)爆款菜品方式進(jìn)行引流，能夠帶動(dòng)其他的菜品銷量，一個(gè)月下來利潤可不少。
人人都能開餐廳的料理包
在料理包的宣傳上，印著“沒有廚藝，也能夠快速開餐飲連鎖店”的標(biāo)語，外賣料理包是通過中央廚房，對菜品進(jìn)行統(tǒng)一加工烹飪，最后進(jìn)行統(tǒng)一包裝，放入冷庫中急凍，從而保證菜品的口味。
料理包到了外賣店鋪里，店老板只需要負(fù)責(zé)煮米飯，米飯煮好之后，把冷凍料理包從冰箱里拿出來放在熱水里加熱1分鐘或者直接放入微波爐里加熱一分鐘。
再把料理包里面的菜品澆在米飯上，放入幾片蔬菜，一份新出爐的外賣不到2分鐘就做好了。
看起來料理包很方便，但其實(shí)料理包在制作的過程中，所使用的原材料都是最低等級的，比如一份紅燒肉。
料理包成本不到4塊錢，這里面的豬肉都是冷凍的劣質(zhì)豬肉，調(diào)味品同樣如此，對于食品加工廠而言，原材料成本越低，賺取的利潤就越多，售賣出去的料理包就越多，為了達(dá)到更高的利潤，我們平?？床灰姷哪切┝淤|(zhì)肉最后都變成了外賣料理包的主要食材。
甚至是不合格的各種肉也變成料理包。
而如今隨著外賣市場的不斷發(fā)展，隨著平臺傭金抽點(diǎn)越來越高，80%的外賣店鋪，都在使用料理包。
進(jìn)貨成本三四塊錢的料理包，帶著食品安全風(fēng)險(xiǎn)，正在全面潛入你的胃，也正在摧毀整個(gè)餐飲業(yè)。
對此，你是怎么看待的呢？
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