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面條是一種常見的主食，和大米飯相比，它只需煮幾分鐘就能熟，方便快捷，口感爽滑，受到大多數(shù)人的喜愛。面條的種類很多，掛面是最受歡迎的，方便保存，隨吃隨煮。

超市里的掛面少說也有幾十種，什么樣的才是好掛面呢？有人看價(jià)格，有人看牌子，有人看營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)都不對(duì)。有些掛面看似營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)是沒什么營(yíng)養(yǎng)，讓我們白花錢了，下面我和大家分享一下買掛面的技巧。

掛面并不是越貴越好，有5種掛面不能買，營(yíng)養(yǎng)低白花錢，不懂的人經(jīng)常上當(dāng)，看你買過沒有。

【不建議購(gòu)買的5種掛面】

1、蔬菜掛面

蔬菜掛面五顏六色，說是添加了蔬菜，很多孩子都不吃蔬菜，所以家長(zhǎng)們就喜歡買這種掛面給孩子吃，比普通的掛面要貴很多，家長(zhǎng)也愿意買。

實(shí)際上，面條中添加的蔬菜和新鮮蔬菜是兩碼事，是蔬菜粉，在干燥的過程中營(yíng)養(yǎng)都流失了。其次就算有營(yíng)養(yǎng)，含量也非常低，一般只有1~3%。所以不如讓孩子直接吃蔬菜，別再多花錢買蔬菜面了。

2、雞蛋掛面

雞蛋掛面就是用雞蛋做的面條？錯(cuò)了，手搟面里加的是雞蛋，而掛面里加的是全蛋粉。

全蛋粉就是雞蛋經(jīng)過干燥后磨成的粉末，營(yíng)養(yǎng)都流失了，只有顏色。而且含量也特別少，還不足1%，根本沒什么營(yíng)養(yǎng)，不如煮面條時(shí)直接打一個(gè)荷包蛋。

3、精粉掛面

精粉掛面就是用精制面粉做成的，精制面粉非常細(xì)膩，因?yàn)榧庸さ某绦蚋?，保留的營(yíng)養(yǎng)不多了，只是口感好。如果追求營(yíng)養(yǎng)，不要多花錢買這種掛面。

4、含碳酸鈉的掛面

碳酸鈉可以讓面條的口感更爽滑，但是會(huì)破壞面條的營(yíng)養(yǎng)，造成營(yíng)養(yǎng)的流失，所以不建議買這種面條。

5、高鈉掛面

為了讓掛面更加好看，潔白如雪，筋道爽滑，保存時(shí)間更長(zhǎng)，生產(chǎn)面條時(shí)都會(huì)加入一些食鹽，鹽越多鈉的也越高。下圖的這種掛面，含有1000毫克鈉，相當(dāng)于3克食鹽，占人體每天所需食鹽的50%，經(jīng)常使用這種掛面，會(huì)使食鹽攝入超標(biāo)，影響健康。

買掛面時(shí)，鈉含量越低越好，不要買300~500毫克之間是比較好的。

買掛面時(shí)，不要看牌子和價(jià)格，也不能看營(yíng)養(yǎng)，而要看鈉的含量，按照這個(gè)方法買，普通的掛面也是好的。

掛面要怎么煮呢？很多人說開水下鍋，這是不對(duì)的，開水煮面容易粘連，外熟內(nèi)生，面湯也不清澈，不好吃。正確的做法是，當(dāng)鍋里的水開始冒泡后就下面，水開后加一碗冷水，重復(fù)加2遍水，第三次開鍋后，面條就煮熟了。

現(xiàn)在大家都知道了吧，買掛面時(shí)“鈉含量”才是關(guān)鍵，避開這5種掛面，少花錢，更實(shí)惠。